Symptomen van schelpdierenallergie, effectieve alternatieven Alternatieven

Geschiedenis

1. Het klopt dat bij voedselallergieën het voedsel van een persoon echt het gif van een ander kan zijn. De populariteit van schelpdieren is wereldwijd toegenomen, maar daarom vormen schelpdieren de belangrijkste oorzaak van voedselallergieën bij de Amerikaanse volwassene. De geschatte prevalentie van schelpdierallergie wordt geschat op 0,5 tot 2,5 procent van de algemene bevolking. (1)

2. Schelpdierenallergie kan levensbedreigend zijn, dus het is belangrijk dat mensen worden geïnformeerd over schelpdierenallergiesymptomen, de minder voor de hand liggende voedingsmiddelen die schelpdieren kunnen bevatten en natuurlijke remedies die kunnen helpen de immuunrespons van het lichaam te verminderen .

Wat is schelpdieren?

1. "Schelpdieren" en "zeevruchten" worden vaak door elkaar gebruikt en met verschillende betekenissen. Volgens onderzoek gepubliceerd in Clinical and Translational Allergy, is "zeevruchten" een algemene term die verwijst naar elk eetbaar waterdier, terwijl "shellfish" verwijst naar die met een shell of shell-achtig exoskeleton. (2)

2. Er zijn verschillende bekende groepen en subgroepen van schaaldiersoorten. Een soort schelpdieren zijn schaaldieren, wat in het Latijn betekent "een korst of schaal hebben". Schaaldieren behoren tot de categorie arthropoda, die allemaal harde exoskeletten of schelpen, gesegmenteerde lichamen en verbonden ledematen hebben. Er zijn meer dan 50.000 bekende soorten schaaldieren; sommige meer bekende schaaldieren zijn krabben, kreeften, rivierkreeften, garnalen, krill, garnalen, bosluis en zeepokken.

3. De weekdier is het grootste mariene phylum, bestaande uit ongeveer 23 procent van alle genoemde mariene organismen. Cephalopod-weekdieren, zoals inktvis, inktvis en octopus, behoren tot de meest neurologisch geavanceerde weekdieren; reuzeninktvissen zijn de grootste, en buikpotigen zoals slakken en naaktslakken zijn verreweg de meest talrijk, goed voor 80 procent van alle weekdieren. Andere weekdieren zijn coquilles, kokkels, mosselen en oesters. (3)

Wat is precies een schelpdierallergie?

1. Allergieën voor schaaldieren komen vaker voor en allergieën voor weekdieren zijn bekend, maar lijken niet zo vaak voor te komen. Het belangrijkste allergeen van schelpdieren is geïdentificeerd als tropomyosine, een spiereiwit dat aanwezig is in verschillende soorten schelpdieren en verantwoordelijk zou kunnen zijn voor kruisreactiviteit. Dit is de reden waarom de meeste mensen die allergisch zijn voor één soort schelpdieren vaak ook allergisch zijn voor andere soorten.

2. Schelpdieren is een van de belangrijkste oorzaken van voedselallergieën bij volwassenen en is een veel voorkomende oorzaak van voedselafhankelijke anafylaxie. In de VS bleek uit een onderzoek onder 14.948 personen dat 2 tot 3 procent van de mensen van mening is dat ze een zeevruchtenallergie hebben: 2,2 procent voor schaaldieren en 0,6 procent voor vissen. Van de hoogste tot de laagste prevalentie komt schelpdierenallergie het meest voor bij garnalen, krabben, kreeften, mosselen, oesters en mosselen. (4)

3. De groeiende internationale handel in schaal- en schelpdieren heeft de populariteit van de frequentie van consumptie van verschillende visproducten in het hele land vergroot. Deze verhoogde productie en consumptie ging gepaard met frequentere meldingen van nadelige gezondheidsproblemen bij consumenten en verwerkers van zeevruchten. Onderzoek toont aan dat bijwerkingen van zeevruchten vaak worden veroorzaakt door contaminanten, maar ook kunnen worden gemedieerd door het immuunsysteem en allergieën veroorzaken. (5)

De meest voorkomende symptomen van schelpdierallergie

1. Symptomen van schelpdierenallergie worden gemedieerd door antilichamen die door het immuunsysteem worden geproduceerd tegen specifieke allergenen. Antilichamen activeren de afgifte van chemicaliën (zoals histamine) om het eiwit aan te vallen dat de immuunrespons veroorzaakt. Niet-immunologische reacties op zeevruchten kunnen worden veroorzaakt door verontreinigingen zoals parasieten, bacteriën, virussen, mariene toxines en biogene amines. Ingrediënten die tijdens de verwerking en het conserven van zeevruchten worden toegevoegd, kunnen ook bijwerkingen veroorzaken. Al deze stoffen kunnen reacties veroorzaken die vergelijkbaar zijn met echte symptomen van schelpdierenallergie. (6)

2. Hoewel de mate van allergieën voor schelpdieren sterk varieert, zijn ze meestal ernstiger dan de meeste andere voedselallergenen en zijn ze onvoorspelbaar, soms lang nadat een persoon het allergeen heeft geconsumeerd. Symptomen van schelpdierenallergie kunnen variëren van milde urticaria tot levensbedreigende anafylaxie. De meeste reacties zijn IgE-gemedieerd en betreffen het snel optreden van gastro-intestinale, cutane (huidaandoeningen) of ademhalingsproblemen. Veel voorkomende symptomen van schelpdierenallergie zijn:

3. Wanneer een overmatige afgifte van chemicaliën een persoon in shock brengt, wordt dit een anafylactische reactie genoemd. Anafylaxie kan plotseling optreden en vordert snel. De vroege tekenen van anafylaxie kunnen mild zijn, zoals huiduitslag of een "vreemd gevoel", maar dit kan leiden tot ernstigere problemen zoals ademhalingsproblemen, netelroos of zwelling, keelpijn, misselijkheid, braken, buikpijn, duizeligheid en flauwvallen, bloeddrukdaling, snelle hartslag en zelfs hartstilstand. Mensen die een ernstige allergische reactie op schelpdieren hebben gehad, lopen een groter risico op toekomstige reacties en moeten een zelfinjecteerbare epinefrine dragen. (7)

4. Er is een misvatting dat mensen met een schelpdierallergie een groter risico lopen op een negatieve reactie op jodium; onderzoek suggereert echter dat er een verband bestaat. Studies tonen ook aan dat het hebben van een allergie voor schaaldieren de kans op jodiumallergie of een negatieve reactie op intraveneus contrast niet verhoogt. (8)

5 remedies voor schelpdierenallergie

1. Het beheer van een schelpdierallergie is strikte eliminatie van schelpdieren, wat bij zeer allergische mensen ook het vermijden van aanraken of ruiken kan inhouden. Onderzoekers suggereren dat elke persoon die in het verleden een bijwerking op schelpdieren heeft ervaren, een Medic Alert-identificatie moet dragen en moet worden getraind in het gebruik van een epinefrine-auto-injector omdat toekomstige reacties ernstiger kunnen zijn. (9)

2. Net als bij een pinda-allergie zijn er manieren om uw immuunsysteem te stimuleren en de ernst van allergieën met schelpdieren te verminderen met natuurlijke remedies.

3. 1. Probiotica

4. Probiotische supplementen stimuleren de immuunfunctie en verminderen het risico op het ontwikkelen van voedselallergieën. Onderzoek toont aan dat de aanwezigheid van probiotische bacteriën in de darmflora correleert met bescherming tegen allergische aandoeningen. Klinische verbetering, met name bij allergische rhinitis en door immunoglobuline gesensibiliseerd eczeem, is gemeld in de meeste gepubliceerde onderzoeken met probiotica en allergieën. (10)

5. 2. Spijsverteringsenzymen

6. De onvolledige vertering van voedseleiwitten kan gekoppeld zijn aan voedselallergieën en kan gastro-intestinale symptomen veroorzaken. Het nemen van spijsverteringsenzymen bij de maaltijd kan het spijsverteringsstelsel helpen bij het volledig afbreken van voedseldeeltjes, en het dient als een essentiële remedie voor voedselallergie voor mensen met symptomen van allergieën voor gastro-intestinale schelpdieren.

7. 3. MSM (Methylsulfonylmethane)

8. Onderzoek suggereert dat MSM-supplementen effectief kunnen zijn bij het verminderen van allergiesymptomen. MSM is een organische zwavelhoudende verbinding die wordt gebruikt om de immuunfunctie te verbeteren, ontstekingen te verminderen en gezond lichaamsweefsel te herstellen. Het kan worden gebruikt om gastro-intestinale problemen en huidaandoeningen die gepaard gaan met minder ernstige allergieën voor schelpdieren te verlichten. (11)

9. 4. Vitamine B5

10. Vitamine B5 (of pantotheenzuur) kan gunstig zijn voor mensen met allergieën en astma omdat het de bijnierfunctie ondersteunt. Het is belangrijk bij het beheersen van neusverstopping, het handhaven van een gezond spijsverteringskanaal en het stimuleren van de immuunfunctie. (12)

11. 5. L-glutamine

12. L-glutamine is het meest voorkomende aminozuur in de bloedbaan en het kan helpen bij het herstellen van een lekkende darm en het stimuleren van de gezondheid van het immuunsysteem, wat nuttig kan zijn bij voedselallergieën. Onderzoek wijst uit dat lekkende darm of darmpermeabiliteit waarschijnlijk verschillende pathologieën veroorzaakt, waaronder allergieën. Verbindingen zoals glutamine hebben het mechanistische potentieel om ontstekingen en oxidatieve stress te remmen. (13)

Allergische? Hier zijn 6 alternatieven voor schelpdieren

1. 5. Scharrel eieren

2. Eieren zijn bronnen van eiwitten, vetten en micronutriënten die een belangrijke rol spelen in basisvoeding. Ze zijn gemakkelijk te koken en leveren belangrijke voedingsstoffen zoals selenium, riboflavine, vitamine D, vitamine B12 en fosfor. Er zijn een aantal gezondheidsvoordelen van eieren, waaronder hun vermogen om de gezondheid van de ogen te verbeteren, het metabool syndroom te voorkomen, hartaandoeningen te verminderen vanwege de omega-3-vetzuren, gewichtsverlies te ondersteunen, de gezondheid van de hersenen te behouden en uw huid te verbeteren. (19)

3. 6. Kippenlever

4. Kippenlever, of zelfs rundvlees en eendenlever, bevat zeer veel voedingsstoffen en kan worden beschouwd als een superfood. Het is een rijke bron van B-vitamines, ijzer en vitamine A. Het levert ook belangrijke mineralen zoals fosfor en magnesium. (20) Het overtreft eigenlijk veel andere gezonde voedingsmiddelen zoals spinazie, wortelen en appels. Als u ergens anders de voedingsstoffen uit schelpdieren probeert te halen, hoeft u niet verder te zoeken. Je haalt het eiwit en ijzer uit schelpdieren en nog veel meer.

5. Alleen omdat een persoon die allergisch is voor schelpdieren nog nooit eerder een anafylactische reactie heeft gehad, wil nog niet zeggen dat dit in de toekomst niet zal gebeuren. Mensen met ernstige allergieën voor schelpdieren moeten met hun zorgverleners praten over een epinefrine in geval van een anafylactische reactie in noodgevallen. Houd er ook rekening mee dat een tweede anafylactische reactie, bekend als een bifasische reactie, kan optreden tot 12 uur na de eerste allergische reactie.

6. Lees de volgende: 17 vis die je nooit mag eten + veiligere visopties

7. De enige manier om een ​​allergische reactie op schelpdieren echt te voorkomen, is door te voorkomen dat u eet en in contact komt met schelpdieren. En let op: er kunnen sporen van schelpdieren in producten voorkomen die onschadelijk lijken, waaronder sommige Caesar saladedressings, zeep en cosmetica, sauzen (zoals Worcestershire-saus) en kruiden, vitamines en insecticiden.

8. In een retrospectief onderzoek uit 2007 dat over een periode van vijf jaar plaatsvond, werden in totaal 530 voedselreacties beoordeeld. Onderzoekers vonden dat 119 reacties (22,4 procent) als te wijten aan verborgen allergenen werden beschouwd en 32 procent hiervan waren anafylactische reacties. Visallergenen die in die voedingsmiddelen verborgen waren, veroorzaakten reacties bij 35 procent van visallergische patiënten. (14) Dit bewijst dat mensen met een allergie voor schelpdieren waakzaam moeten zijn en voedselalternatieven moeten kiezen waarvan ze weten dat ze veilig zijn.

9. Wanneer u op zoek bent naar alternatieven voor schelpdieren, is het misschien moeilijk om voedingsmiddelen te vinden die dezelfde smaak en textuur hebben als uw favoriete schelpdieren, maar er zijn veel voedingsmiddelen die dezelfde voedingsvoordelen bieden. Ten eerste kan schelpdieren dienen als een bron van eiwitten, met 3 gram garnalen die ongeveer 21 gram eiwit leveren, 3 gram kreeft die 17 gram levert, 12 kokkels die 17 gram leveren, 12 oesters die 10 gram leveren en 6 grote coquilles die zorgen voor 27 gram eiwit.

10. Eiwit, dat in elke cel van ons lichaam wordt gebruikt, is van cruciaal belang voor het opbouwen van spiermassa, het ondersteunen van de neurologische functie, het balanceren van hormonen, het helpen van de spijsvertering en het stimuleren van onze stemming. Eiwitvoeding wordt gebruikt om zowat elk deel van het lichaam te ontwikkelen, te laten groeien en in stand te houden. Als je door een allergie niet in staat bent je dagelijkse dosis eiwitten uit schelpdieren te krijgen, zijn er tal van andere opties op tafel.

11. Veel schelpdieren leveren ook een goede hoeveelheid ijzer, zoals oesters, coquilles en kokkels. (15) IJzer speelt een cruciale rol in het lichaam en ijzerrijk voedsel voorziet ons van energie, stimuleert spier- en hersenfunctie en ondersteunt een gezonde zwangerschap.

12. Dat gezegd hebbende, houd er rekening mee dat garnalenvoeding niet zo indrukwekkend is als je kijkt naar gekweekte garnalen (dat is ongeveer 90 procent van de aangeboden garnalen). Gekweekte garnalen hebben veel problemen, waaronder chemicaliën (sommige verboden!), Pesticiden en zelfs xenoestrogenen.

13. 1. Grass-Fed Beef

14. Een portie van 3 gram grasvoer levert 10 procent van uw dagelijkse hoeveelheid ijzer en ongeveer 60 gram eiwit! Rundvlees zit ook boordevol kalium, B-vitamines en magnesium. Als je vanwege een allergie geen schelpdieren kunt eten, is het eten van een kleine portie biefstuk (ongeveer de grootte van je handpalm) een uitstekende manier om ervoor te zorgen dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt.

15. 2. Biologische Kip

16. Biologische kip dient als een andere magere eiwitbron en is net als schelpdieren veelzijdig en kan aan veel maaltijden worden toegevoegd. Een studie uit 2015, gepubliceerd in Food and Nutrition Research, toonde aan dat consumptie van vlees van pluimvee, als onderdeel van een plantaardig dieet, geassocieerd is met een risicovermindering van de ontwikkeling van overgewicht en obesitas, hart- en vaatziekten en diabetes mellitus type 2. Ook bevat het collageen in kip chondroïtine en glucosamine, twee verbindingen die helpen bij het opnieuw opbouwen van kraakbeen. (16)

17. Bonen, zoals marinebonen en zwarte bonen, zijn een geweldig alternatief voor schelpdieren omdat ze veel eiwitten en ijzer bevatten, plus een aantal belangrijke micronutriënten, waaronder kalium, magnesium, foliumzuur en zink . Bonen vullen zich en kunnen, net als schaaldieren, worden toegevoegd aan stoofschotels, soepen, salades en vele andere maaltijden. (17)

18. Linzen zijn een favoriet onder vegetariërs en veganisten omdat ze een eiwitrijk voedsel zijn dat rijk is aan voedingsstoffen. Een studie uit 2009, gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association, suggereert dat consumptie van linzen (en droge bonen en erwten) de voedingskwaliteit van de Amerikaanse bevolking kan verbeteren. Linzen hebben een scala aan voedingsstoffen en fytonutriënten waarvan is aangetoond dat ze gunstige gezondheidseffecten hebben, maar de consumptieniveaus in de Verenigde Staten zijn vrij laag. (18) Voor mensen die vanwege een voedselallergie geen schelpdieren kunnen eten, kunnen linzen dienen als een geweldige bron van eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen, zoals foliumzuur, mangaan, fosfor, thiamine, kalium, zink en meer.