Tonijn gemaakt met olijfolie in plaats van Mayo

Maaltijdsuggesties

1. Het eten van een of twee porties vis per week kan volgens de Mayo Clinic uw risico op overlijden aan een hartaanval met 33 procent verminderen; Laad echter een broodje tonijnsalade met volle mayo en je zou de spectaculaire hartvoordelen van tonijn tegen kunnen gaan. Het hoeft niet zo te zijn - met een paar basisingrediënten, zoals hart-gezonde olijfolie, kunt u een tonijnsalade maken die net zo goed smaakt als goed voor u is.

Gezondste tonijn

1. De eerste stap naar het maken van een gezonde tonijnsalade is het kiezen van de beste tonijn. Chef-kok, tv-presentator en kookboekauteur Alton Brown beveelt aan op zoek te zijn naar "brok lichte" tonijn. Deze tonijn, zo meldt Brown, komt bijna altijd van skip-jack tonijn, een kleine soort die, in tegenstelling tot witte tonijn of blauwvintonijn, niet groot genoeg wordt om schadelijk kwik te verzamelen.

Kruiden en specerijen

1. Omdat olijfolie een lichtere smaak heeft dan mayonaise, wilt u de kruiden en specerijen die u gebruikt aanpassen. Voedingsdeskundige Ellie Krieger beveelt het gebruik van gehakte verse kruiden zoals peterselie of koriander, een paar pekel-gezouten olijven en een strooi zeezout en versgemalen zwarte peper aan. Je kunt ook gedroogde uien, zoete saus en selderij gebruiken als je op zoek bent naar iets dat meer op traditionele tonijnsalade smaakt.

Olijfolie van hoge kwaliteit

1. Een andere sleutel tot smakelijke, gezonde tonijnsalade is olijfolie van hoge kwaliteit. Olie van hoge kwaliteit kan groen of goud van kleur zijn, heeft een peperachtige, boterachtige smaak en biedt meer hart-gezonde antioxidanten dan andere soorten olie. Het is meestal duurder dan plantaardige olie of olijfolie van supermarktkwaliteit, maar je hoeft ook niet zoveel te gebruiken, omdat het zoveel sterker smaakt. Zoek naar heldere, extra vierge olijfolie die wordt verkocht in ondoorzichtige containers; containers die licht blokkeren helpen voorkomen dat olie ranzig wordt.

Alles samenvoegen

1. Gebruik een tot twee theelepels om uw vetconsumptie laag te houden. van olijfolie tot elke vier gram ingeblikte tonijn. Voeg hier een eetlepel aan toe. van gehakte kruiden, een snufje zout en peper, en meng tot gecombineerd maar niet genoeg om de textuur van de tonijn volledig te vernietigen. Als je je zorgen maakt over de calorieën of koolhydraten in brood, raadt Krieger aan tonijnwraps te maken met behulp van caloriearme volkoren tortilla's of andere platte broden.