Tonijn voor diabetici

Overwegingen

1. Goede voeding is essentieel voor iedereen, maar het is vooral belangrijk als u met diabetes leeft. Naast het beheren van uw koolhydraatinname, moet uw voedingsplan gezond zijn vanwege het verhoogde risico op hart- en vaatziekten die gepaard gaan met diabetes. Tonijn is een uitstekende, caloriearme voedselkeuze voor uw diabetesdieet en voorziet u van eiwitten, omega-3-vetzuren, vitamine D en andere belangrijke micronutriënten.

Lage koolhydraten

1. U hoeft zich geen zorgen te maken over een piek in uw bloedsuikerspiegel wanneer u tonijn eet, omdat deze weinig tot geen koolhydraten bevat. Een 3 oz. portie gebakken of geroosterde verse tonijn bevat ongeveer 0,3 g koolhydraten. Een vergelijkbare portie tonijn in blik bevat geen meetbare koolhydraten.

Laag cholesterol en verzadigd vet

1. U kunt worstelen met een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed, zoals veel diabetici doen. Tonijn is een hart-gezonde keuze omdat het van nature weinig cholesterol en verzadigd vet bevat. Een 3-oz. portie tonijn in blik bevat ongeveer 15 mg tot 25 mg cholesterol. Tonijn met water bevat 0,2 g verzadigd vet en tonijn met olie bevat 1,3 g. Vers gebakken of geroosterde tonijn bevat 45 g cholesterol en 0,7 g verzadigd vet. Als je tonijnsalade maakt, onthoud dan dat gewone mayonaise bijna 400 calorieën en 45 g vet per kwart kopje bevat. Overweeg het gebruik van mayonaise gemaakt van tofu, die ongeveer de helft van het vet en de calorieën van gewone mayonaise bevat.

Omega-3 vetzuren

1. Omega-3-vetzuren zijn een vorm van hart-gezond, meervoudig onverzadigd vet dat vooral voorkomt in visolie. Deze vetten helpen je te beschermen tegen hartziekten door een verlaagde bloeddruk en een lager triglyceridenniveau in het bloed te bevorderen. Ontstekingsremmende eigenschappen van omega-3-vetzuren kunnen de vorming of groei van vetophopingen in uw slagaders vertragen, wat kan leiden tot een hartaanval of hartfalen. De voordelen van omega-3-vetzuren zijn vooral belangrijk als u diabetes heeft vanwege uw verhoogde risico op hartaandoeningen. Verse tonijn bevat de hoogste concentratie omega-3-vetzuren. Als u ingeblikte tonijn eet, bevat witte tonijn verpakt in water meer omega-3-vetzuren dan lichte en met olie verpakte variëteiten. De American Heart Association beveelt aan om omega-3 vetzuurrijke vissen minstens twee keer per week te eten.

Protein

1. Uw gewicht bekijken is een belangrijk onderdeel van diabetesmanagement, vooral als u een ziekte van type 2 heeft. Magere eiwitbronnen zoals tonijn bieden de bouwstenen die nodig zijn om uw lichaamssystemen te onderhouden zonder een buitensporig aantal calorieën aan uw voedingsplan toe te voegen. Drie gram tonijn levert u ongeveer 22 g tot 25 g hoogwaardige eiwitten.

Vitamine D

1. Naast ondersteuning van de botgezondheid, kan vitamine D uw glucosemetabolisme verbeteren. In een artikel van juni 2007, gepubliceerd in het "Journal of Clinical Endocrinology Metabolism," rapporteren Dr. Anastassios Pittas en collega's dat vitamine D en calcium de productie en afgifte van insuline kunnen ondersteunen en de insulineresistentie, het primaire metabole defect bij diabetes type 2, kunnen verminderen. Tonijn is een van de weinige voedingsmiddelen die van nature vitamine D bevat. Gebakken of geroosterde tonijn bevat ongeveer 1 mcg vitamine D per 3 oz. portie; tonijn in blik bevat ongeveer 4 mcg tot 6 mcg, afhankelijk van de variëteit die u kiest.