Top 3 beste vervangers voor chilipoeder

Chilipoeder is de brede term voor gedroogde pepers die alleen worden gemalen of worden vermengd met andere kruiden. Chilipoeder wordt gebruikt als smaakstof en is meestal mild kruidig, vaak met een vleugje fruitige zoetheid. Het wordt onder andere in Aziatische en Latijns-Amerikaanse keukens gebruikt. Er worden veel soorten pepers gebruikt, waaronder Aleppo-peper, ancho-chili, chipotle, cayennepeper, paprika, arbol en nog veel meer.

Vervangende chilipoeder

Er zijn veel mensen die chilipoedervervangers zoeken omdat ze de hitte gewoon niet kunnen verdragen, of als de dominante smaak teveel is in bepaalde recepten. Wanneer chilipepers worden gedroogd, worden enkele subtiele smaakverschillen verkleind, dus als u op zoek bent naar een vervanger voor chilipoeder, zijn er veel ingrediënten die u kunt gebruiken, zoals gedroogde gemalen chilipeper, komijn, rode pepervlokken, paprika, hete saus en chilisaus. Je kunt ook chilipoeder vervangen door peperkorrels, oude laurierkruiden en een mix van poederkruiden.

Er worden wereldwijd tientallen chilipepers geteeld voor culinair gebruik. Als u op zoek bent naar subtiele smaken en verschillende kruidenniveaus, bezoek dan een speciaalzaak in uw omgeving. Een Koreaanse, Chinese, Indiase of Aziatische kruidenier zal waarschijnlijk een andere variëteit aan pepers hebben dan Mexicaanse, Midden- of Zuid-Amerikaanse winkels. Chilipoeders zijn in veel recepten uitwisselbaar, maar door de namen van veel voorkomende rassen te leren, begrijp je welke smaken het beste samenwerken.
Aleppo en Ancho-pepers zijn mild met een fruitig aroma. Ancho-chilipepers zijn eigenlijk alleen gedroogde poblanopepers!
Thaise chilipoeder, cayennepoeder en Chinese rode pepervlokken zijn erg pittig.
Jalapeno-, Serrano- of Chipotle-paprika's hebben een gemiddeld niveau van kruiden en warmte. Chipotle-paprika's zijn gewoon gerookte en gedroogde jalapenos, die vaak in een sausvorm worden verkocht.

Maak een 50/50 mengsel van deze aromatische kruiden om te gebruiken in plaats van chilipoeder voor een milde smaak. Voeg een beetje cayennepeper toe als je meer warmte wilt.

John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.