Top 4 vervangers voor groene peperkorrels

Groene paprika vervangers

Groene vervangers voor groene paprika's bevatten een ongebruikelijke reeks alternatieven die u misschien zullen verrassen. Groene peperkorrels komen eigenlijk van dezelfde plant als zwarte peperkorrels. Ze worden eerder geoogst en snel uitgedroogd. Je zult ze vaak in pekel of zout vinden. Groene peperkorrel is vaak scherper dan de zwarte variëteit, maar het heeft wel wat warmte. Hun smaak leent zich goed voor zeer lichte sauzen of visgerechten, waar zwarte peperkorrels misschien een te intense smaak hebben.
Groene peperkorrels worden gebruikt in de Franse en Thaise keuken en zijn een populair, gemakkelijk te vinden ingrediënt in Zuidoost-Azië en India. Als je ergens anders woont, moet je misschien naar een speciale kruidenwinkel gaan om ze te vinden. Er zijn een paar andere kruiden die net zo goed zullen werken, zoals witte peperbollen, kappertjes, roze peperbollen en groene olijven.

Witte peperkorrels zijn afkomstig van dezelfde plant (Piper Negrum) als zwarte en groene peperkorrels. Het zijn de volledig gerijpte bessen van de plant die geweekt zijn om de zwarte schelpen te verwijderen. Dit verwijdert het grootste deel van de warmte van de bes, waardoor een peperkorrel achterblijft met een zeer milde smaak. Witte peperkorrel is een populaire manier om de complexiteit van de pepersmaak te krijgen zonder de hitte. Dit is het dichtst in de buurt van groene peperkorrel. Hoewel gemalen witte peper gemakkelijk te vinden is, kunnen hele witte peperkorrels moeilijker te vinden zijn.

Kappertjes zijn helemaal geen paprika. Het zijn ongeopende bloemknoppen die meestal worden gebeitst om een deel van hun natuurlijke bitterheid te verwijderen. Hierdoor staan kappertjes bekend als zout, met scherpe citrustonen. Ze werken vooral goed in visgerechten.
Kappertjes hebben dezelfde grootte en textuur als groene peperkorrels, maar ze zullen meer prikken qua smaak. Gebruik ze spaarzaam, naar smaak. Te veel kappertjes kunnen een gerecht gemakkelijk overweldigen met zout.

Roze peperkorrels zijn de vruchten van de Peruaanse peperboom en staan volledig los van groene, zwarte of witte peperkorrels. Dat gezegd hebbende, ze hebben een vergelijkbare delicate smaak als groene peperkorrels en zullen goed werken als vervanging in romige gerechten en sauzen.

John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.