Turkije versus rundvleesproteïne

Serving Tips

Zowel kalkoen als rundvlees maken een even indrukwekkend gebraad, hamburger, gehaktbal of gehaktbrood. Terwijl kalkoen meestal het middelpunt is van vakanties zoals Thanksgiving en Kerstmis, kan rundvlees een favoriet zijn voor speciale of dagelijkse gelegenheden. Het vergelijken van de twee is als het vergelijken van appels en sinaasappels - hoewel ze beide goede bronnen van eiwitten zijn, zijn ze anders zo verschillend dat er echt geen vergelijking is. Dat gezegd hebbende, ze hebben elk unieke voedingsprofielen die je kunnen helpen beslissen welke je voor het avondeten wilt hebben.

Van kalkoen wordt vaak gedacht dat het minder calorieën bevat dan rundvlees. Rundvlees kan ook caloriearm zijn als u de juiste snede kiest. Een stuk kalkoen zonder vel kan tussen de 110 en 140 calorieën bevatten per portie van 3 ons en een portie rundvlees van dezelfde grootte kan tussen de 130 en 280 calorieën bevatten. De rundercalorieën zijn veel groter vanwege het vetgehalte van de verschillende delen. Terwijl vet ribgebraad misschien geen verstandige keuze is bij 280 calorieën, kan een magere schouderbiefstuk binnenkomen bij slechts 140.

Vetgehalte is het echte verschil tussen rundvlees en kalkoen. Het eten van magere eiwitten is essentieel om aan je eiwitbehoeften te voldoen zonder overtollige calorieën en rundvlees kan behoorlijk vet zijn. Hoewel een bovenste ronde kotelet maar 4 gram vet kan bevatten, kan een ossenhaas maar liefst 16 gram per portie van 3 ons bevatten. Slankere sneden omvatten de bovenste ronde, flank, schouder en mager rundergehakt. Turkije is over het algemeen vetarm, met de meeste stukjes die slechts 1 tot 4 gram bevatten, maar het is belangrijk om de huid te verwijderen. Het eten van de huid brengt een kalkoenborst van 1 gram vet tot 7 gram en een vleugel van 3 gram vet tot 11.

Zowel rundvlees als kalkoen zijn complete eiwitten, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten die uw lichaam nodig heeft volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Elk heeft echter een speciaal aminozuur en elk heeft een speciaal voordeel. Rundvlees is een goede bron van creatine, dat werkt als een back-up energiebron voor de spieren. Er zijn aanwijzingen dat creatinesupplementen de prestaties en spiergroei tijdens weerstandsoefeningen kunnen verbeteren. Turkije staat bekend om tryptofaan, het aminozuur dat iedereen de schuld geeft van het dutje na het eten. Hoewel tryptofaan een voorloper is van serotonine, wat helpt de slaap te reguleren, ontdekten onderzoekers dat de hoeveelheden in Turkije niet hoog genoeg zijn om slaperigheid te veroorzaken. Overeten is meestal de boosdoener en tryptofaan moet speciaal worden aangevuld om de slaap te beïnvloeden.

Beide soorten eiwitten kunnen goed voor je zijn, net zoals beide minder-dan-geweldig kunnen zijn als je niet voorzichtig bent om mager te eten. Vlees heeft meer ijzer - 10 tot 15 procent van uw dagelijkse waarde vergeleken met de 2 tot 8 procent van Turkije - maar Turkije heeft minder cholesterol - 40 milligram in een borstkotelet vergeleken met de 65 tot 90 milligram van rundvlees. Zowel kalkoen als rundvlees kunnen je de eiwitten geven die je nodig hebt om je spieren te voeden, maar beide kunnen bijdragen aan obesitas als je te veel eet. Als je van beide geniet, eet dan allebei - maar houd rekening met de portiegrootte en het vetgehalte.