Turkije: voeding, calorieën, voordelen en meer

Take Home Message

1. De kalkoen is een grote vogel afkomstig uit Noord-Amerika. Het wordt in het wild gejaagd, maar ook op boerderijen grootgebracht.

2. Het vlees is zeer voedzaam en een populaire eiwitbron die wereldwijd wordt geconsumeerd.

3. Dit artikel vertelt u alles wat u moet weten over kalkoen, inclusief de voeding, calorieën en hoe u het aan uw dieet kunt toevoegen.

Beschikt over een indrukwekkend voedingsprofiel

1. Turkije is rijk aan voedingsstoffen. Twee dikke plakjes (84 gram) kalkoen bevatten (1):

2. De voedingsstoffen in Turkije zijn afhankelijk van de snee. Bijvoorbeeld, donker vlees, dat wordt aangetroffen in actieve spieren zoals de benen of dijen, heeft meestal meer vet en calorieën dan wit vlees - terwijl wit vlees iets meer eiwitten bevat (2, 3).

3. Bovendien bevat de kalkoenhuid veel vet. Dit betekent dat snijwonden met de huid meer calorieën en vet bevatten dan snijwonden zonder vel.

4. Bijvoorbeeld, 100 gram kalkoen met de huid bevat 169 calorieën en 5,5 gram vet, terwijl dezelfde hoeveelheid zonder de huid 139 calorieën en slechts 2 gram vet bevat ( 4).

5. Houd er rekening mee dat het verschil in calorieën klein is. Bovendien kan vet je helpen om je na de maaltijd vol te voelen (5).

Potentiële gezondheidsvoordelen

1. Turkije heeft verschillende potentiële gezondheidsvoordelen.

2. Turkije is een eiwitrijk voedsel.

3. Eiwit is belangrijk voor spiergroei en onderhoud. Het geeft cellen structuur en helpt voedingsstoffen door uw lichaam te transporteren (6, 7).

4. Bovendien kan een eiwitrijk dieet zelfs gewichtsverlies ondersteunen door gevoelens van volheid te bevorderen (8, 9).

5. Slechts 2 dikke plakjes (84 gram) kalkoenpakket 24 gram eiwit - een indrukwekkende 48% van de DV (1).

6. Bovendien is Turkije misschien een gezonder alternatief voor rood vlees, omdat sommige observationele onderzoeken rood vlees koppelen aan een verhoogd risico op darmkanker en hartaandoeningen (10, 11, 12).

7. Andere studies beweren echter dat verwerkt vlees - niet rood vlees zelf - een negatief effect heeft op de gezondheid (5, 13, 14).

8. Kalkoenvlees is een bijzonder rijke bron van B-vitamines, waaronder B3 (niacine), B6 ​​(pyridoxine) en B12 (cobalamine).

9. Twee dikke plakjes (84 gram) kalkoenverpakking 61% van de DV voor vitamine B3, 49% voor vitamine B6 en 29% voor vitamine B12 (1).

10. Deze B-vitamines hebben veel voordelen:

11. Bovendien is kalkoen een goede bron van foliumzuur en vitamine B1 (thiamine) en B2 (riboflavine) (1).

12. Turkije is geladen met selenium, zink en fosfor.

13. Selenium helpt uw ​​lichaam schildklierhormonen aan te maken, die uw metabolisme en groeisnelheid reguleren (18, 19).

14. Zink is een essentieel mineraal dat nodig is voor veel verschillende lichaamsprocessen, zoals genexpressie, eiwitsynthese en enzymreacties (1, 20).

15. Tot slot is fosfor van vitaal belang voor de gezondheid van de botten (1).

16. Bovendien levert Turkije kleine hoeveelheden magnesium en kalium.

Verwerkte rassen kunnen veel natrium bevatten

1. Hoewel dit vlees veel voordelen heeft, is het belangrijk om verwerkte kalkoenproducten te beperken, omdat deze items met zout kunnen worden geladen.

2. Verwerkte variëteiten, zoals kalkoenham, worstjes en goudklompjes, kunnen grote hoeveelheden zout bevatten. Natrium wordt meestal toegevoegd als conserveermiddel of smaakversterker (5).

3. Onderzoek toont aan dat het consumeren van overtollig zout uw risico op maagkanker kan verhogen. Omgekeerd kan het verminderen van uw zoutinname een hoge bloeddruk verlagen (21, 22).

4. Sommige verwerkte kalkoenproducten zoals salami en pastrami bevatten tot 75% van de DV voor natrium per 100 gram. Dezelfde portie kalkoenworst levert meer dan 60% van de DV (23, 24, 25).

5. Ter vergelijking: 100 gram onverwerkte, gekookte kalkoen levert slechts 31% van de DV voor natrium (1).

6. Kies daarom onverwerkte kalkoen boven verwerkte formulieren om uw zoutinname te minimaliseren.

Hoe toe te voegen aan uw dieet

1. U kunt kalkoen op eindeloze manieren in uw dieet opnemen.

2. Vers of bevroren kalkoen kan het hele jaar door worden gekocht bij uw plaatselijke supermarkt of slagerij.

3. Dit vlees wordt vaak geroosterd in de oven, maar kan ook langzaam worden gekookt met een slow-cooker of crock pot tot het zacht is.

4. U kunt het toevoegen aan de volgende gerechten:

5. Turkije kan ook gehakt worden gekocht en worden gebruikt om rundergehakt te vervangen in gerechten zoals spaghetti Bolognese of cottage pie.

6. Zoals hierboven vermeld, is het het beste om uw inname van verwerkte kalkoenproducten, zoals worst en sandwichvlees, te beperken.

De onderste regel

1. Turkije is een populair vlees met hoogwaardige eiwitten, B-vitamines, selenium, zink en fosfor.

2. Het kan verschillende aspecten van gezondheid ondersteunen, waaronder spiergroei en -onderhoud, vanwege de rijke toevoer van voedingsstoffen.

3. Het is echter het beste om verwerkte rassen te vermijden, omdat deze veel zout bevatten.

4. Je kunt dit vlees gemakkelijk opnemen in soepen, salades, curry's en vele andere gerechten.