Vegan Butternut Squash Lasagna

Vetarme vervangingen

1. Butternut-pompoenlasagne biedt een rijk en romig alternatief voor traditionele lasagna's op basis van tomaten en vlees. Hoewel de meeste lasagne uit de pompoen zijn vegetarisch, kun je het vet en cholesterol snijden en dit gerecht vegan maken, met behoud van de smaak en textuur. Serveer dit gerecht aan een menigte of voeg het aan je tafel toe naast andere gerechten om aan ieders dieet tegemoet te komen.

Squash Puree maken

1. Butternut-pompoenlasagne begint met een eenvoudige geroosterde pompoenpuree. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Schil twee pompoenen, ongeveer 2 pond. elk met behulp van een gekartelde dunschiller of een scherp mes. Verwijder de pulp en zaden en snijd ze in stukjes van 1 inch. Meng met olijfolie en breng op smaak met zout en peper, en bak het vervolgens op een bakplaat gedurende 25 tot 30 minuten, tot het zacht is. Pureer of pureer met een blender of aardappelstamper.

Romige vulling

1. Veganistische lasagne vereist een zuivelvrij alternatief voor ricotta en andere kazen. Maak een tofu ricotta door 1 pond silken tofu te mengen met 2 el. citroensap, een teentje gehakte knoflook, zout, witte peper en een snufje nootmuskaat in een keukenmachine of blender. Maak je vulling lekkerder en vullend door 1/2 kopje pijnboompitten, cashewnoten of amandelen in het mengsel te mengen. Voeg een snufje droge of fijngehakte verse salie toe om de zoetheid in de squashvulling naar voren te brengen.

De lasagne voorbereiden

1. Nadat u de squash- en tofu-roomvullingen hebt gemaakt, kunt u uw lasagne voorbereiden om nu of later te bakken, afhankelijk van uw schema. Vet een bakvorm van 8 bij 8 inch in. Schik een laag lasagne noedels en smeer het vervolgens in met puree van de pompoen. Bedek met nog een laag noedels en vervolgens een laag tofu-room. Ga door met het in lagen aanbrengen van de lasagne noedels, pompoen, noedels en room, eindig met een laag tofu room.

Bakken en serveren

1. Dek de pan goed af met aluminiumfolie om uw pompoenpompoen te bakken. Bak in een voorverwarmde 375 graden oven gedurende 30 tot 35 minuten. Laat het 15 minuten rusten voordat je het serveert. Garneer met verse salie of gefrituurde salieblaadjes. Serveer naast een frisse groene salade en geroosterd ambachtelijk brood voor een volledige maaltijd die gasten geweldig zullen vinden, of ze nu vegan zijn of niet.