Vegan Coconut Macaroons

Meer over MyPlate

1. Kokosmakarons, met hun onderscheidende uiterlijk en rijke smaak, zijn een bevredigende zoete traktatie. Of je ze nu lichtwit van kleur of een geroosterde bruine tint vindt, kokosnootmakarons hebben een knapperige buitenkant en een taaie binnenkant. Kokosmakarons van nature zijn glutenvrij en kunnen worden omgezet in een vegan gebakken goed door het ei dat in het recept wordt gebruikt te vervangen door een veganistisch alternatief.

Wat is veganisme?

1. Veganisme is een vorm van vegetarisme waarin geen dierlijke producten worden geconsumeerd. Hoewel sommige vegetariërs eieren, zuivelproducten, honing en zelfs zeevruchten eten, onthouden veganisten zich van al deze items, hoewel sommige honing in hun dieet toestaan. Veganisten proberen zich ook te onthouden van het gebruik van dierlijke producten, zoals leer of wol, in hun dagelijks leven. Een veganistisch dieet is vaak overvloedig aanwezig in peulvruchten, volle granen en fruit en groenten om ervoor te zorgen dat alle essentiële voedingsstoffen, inclusief eiwitten, aanwezig zijn. Kokosmakarons zijn bijna volledig veganistisch, met uitzondering van de eieren.

Kokosvoeding

1. Het primaire ingrediënt in kokosmakarons is geraspte, gedroogd kokosvlees. Geoogst van volwassen kokosnoten, wordt het vlees in stukjes gedroogd, vervolgens versnipperd en gezoet voordat het wordt verpakt voor verkoop. Kokosvlees is te vinden in de meeste supermarkten, evenals in sommige reformwinkels. Een portie gedroogde, geschilferde en gezoete kokosnoot van 1 kopje heeft 388 calorieën per portie, bijna 8,5 gram voedingsvezels, 2,7 gram eiwit, 44 gram koolhydraten en meer dan 31 gram suiker. Voordat u de ingrediënten voor uw kokosmakarons mengt, roostert u de vlokken voorzichtig tot ze een delicate bruine kleur hebben om de smaak van uw afgewerkte makarons te vergroten. Dit is vooral handig in een veganistisch recept, omdat je niet op de rijkdom van eieren kunt vertrouwen voor extra smaak.

Opties voor het vervangen van eieren

1. Kies een eivervanger op basis van de rol van eieren in uw recept. Voor kokosmakarons is de functie van het eiwit om de andere ingrediënten samen te binden, terwijl ze een beetje extra rijk aan smaak bieden. Gebruikelijke eiersubstituten omvatten voorverpakte eiersubstituten, gemengd lijnzaad of maizena, die allemaal helpen ingrediënten te binden. Deze zullen echter niet helpen bij het rijzen. Gebruik 2 eetlepels lijnzaadpoeder met 3 eetlepels water om voldoende substituut te maken voor één ei. Gebruik op dezelfde manier 1 eetlepel maizena met 3 eetlepels water om een ​​ei te vervangen.

Extra's toevoegen aan uw bitterkoekjes

1. Voeg kleine stukjes gedroogd fruit, zoals gehakte gedroogde appels of abrikozen, of zelfs rozijnen toe om de rijkdom aan kokosmakarons te verdelen. Meng het gedroogde fruit met je andere ingrediënten voor het bakken. Een andere optie is om macarons op smaak te brengen met johannesbrood, een natuurlijke chocoladesurrogaat. Chocolade bakken kan soms melk of melkproducten bevatten. Johannesbrood is een veganistisch vriendelijk alternatief met een vergelijkbaar smaakprofiel. Besprenkel gesmolten johannesbrood op makarons nadat ze zijn afgekoeld, of voor een extra decadent koekje, dompel de helft van het koekje in gesmolten johannesbrood voor een contrastrijk uiterlijk.