Verse kurkumawortel gebruiken in plaats van gedroogd
Stap 6
-
Het aardse, exotische aroma en de smaak van kurkuma maken het een heerlijke aanvulling op veel gerechten. Kurkuma wordt bijna altijd met de gedroogde kruiden verkocht in supermarkten, maar sommige specialiteitenmarkten hebben de verse wortel. Verse wortels omwisselen voor gedroogd in recepten is mogelijk.
De voordelen van verse specerijen en kruiden
-
Verse kruiden en specerijen zijn bijna altijd wenselijker dan hun gedroogde tegenhangers, en kurkuma is geen uitzondering. Verse kurkuma is minder bitter dan gedroogde kurkuma. Om met succes verse kurkuma te gebruiken, wast u de wortel van vuil en schrobt u het goed. Je hoeft de kurkuma niet te schillen, hoewel sommige mensen dat liever doen. Je kunt het raspen met een microplane, gemberrasp of de kleine kant van een kaasrasp. Kurkuma kan ook worden gebroken met een knoflookpers of stamper en vijzel.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Conversieratio's
-
De algemene vuistregel voor het omzetten van gedroogde kruiden of specerijen in vers in een recept is 1-tot-3, dus 1 theelepel gedroogde kruiden is gelijk aan 3 theelepels - 1 eetlepel - van vers. Ongeveer 2 centimeter verse kurkuma levert 1 eetlepel vers geraspt kruid op.
Fancy Storage Tricks
-
Bewaar verse kurkuma in de koelkast, losjes verpakt zodat deze niet schimmelt. Je kunt ook kurkuma invriezen. Het zal papperig zijn als het wordt ontdooid, maar prima om aan je gerecht toe te voegen. Bevries het in bruikbare maten zodat je alleen ontdooit wat je in één keer gebruikt. Een andere methode is om de wortelstokken te schillen en in een pot met wodka te verpakken. Opgeslagen in de koelkast, moeten deze een jaar of langer meegaan.
Tips en aandachtspunten
-
Kurkuma is helder geelachtig oranje en geeft vlekken op oppervlakken en vingers, vooral in zijn frisse vorm. Draag handschoenen tijdens het raspen als u geen gele vingertoppen wilt. Hoewel kurkuma in voedsel als veilig wordt beschouwd, overleg dan met uw arts voordat u grote doses eet of overweegt het als een supplement te nemen. Het is aangeprezen voor zijn vermogen om kankercellen te doden, naast andere mogelijke gezondheidsvoordelen.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip