Vervanging met amandelmelk voor het bakken

Stap 3

1. Veganisten, mensen die lactose-intolerant zijn en mensen die allergisch zijn voor de caseïne van zuivelproducten, kunnen genieten van gebakken lekkernijen die koemelk nodig hebben door deze te vervangen door amandelmelk, die thuis kan worden gekocht of vers gemaakt . Amandelmelk is glutenvrij en biedt een alternatief voor sojamelk, een veel voorkomend alternatief voor koemelk dat ook allergieën kan veroorzaken. Hoewel het in hartige gerechten kan worden gebruikt, werkt amandelmelk het beste in desserts.

Baking

1. Amandelmelk kan worden gebruikt in cakes, brood, muffins en andere gebakken producten. Zuivel vervangen door amandelmelk is eenvoudig omdat de hoeveelheid niet hoeft te worden aangepast. Vervang eenvoudig de hoeveelheid koemelk die het recept vraagt ​​door een gelijke hoeveelheid amandelmelk. De vervanging kan de baktijd beïnvloeden, dus je moet je gerecht misschien een paar minuten eerder uit de oven halen dan het recept aangeeft. Als je amandelmelk wilt gebruiken in een gebakken vla of pudding of een ander recept dat naar verwachting dik zal zijn, voeg dan een paar extra eetlepels verdikkingsmiddel toe, of het nu meel of maizena is.

Types

1. Amandelmelk wordt in een aantal smaken commercieel verkocht. Er zijn gewone, chocolade- en vanillevariëteiten, evenals ongezoete amandelmelk voor consumenten die geen extra suiker aan hun recepten willen toevoegen. Hoewel het een lichte nootachtige smaak heeft, zal gewone amandelmelk de smaak of kleur van uw gebakken producten niet significant veranderen.

Voordelen

1. Bakken met amandelmelk betekent niet dat je vitamines en mineralen achterwege laat. Amandelmelk bevat voedingsstoffen zoals ijzer, kalium, magnesium, zink, fosfor en vitamine E. Het levert ook wat eiwitten, maar niet zoveel als koemelk. Bovendien heeft amandelmelk geen cholesterol of verzadigde vetten, waardoor het gezond is voor het hart. Het is ook lager in calorieën dan zowel koemelk als sojamelk, waardoor het de voorkeur heeft voor mensen die willen afvallen. Mensen met boomnotenallergieën mogen echter geen gebakken producten consumeren die met amandelmelk zijn gemaakt.

Amandelmelk maken

1. Hoewel je in veel supermarkten kant-en-klare amandelmelk kunt vinden, kun je de ingrediënten controleren door het zelf thuis te maken. Begin met het een nacht weken van rauwe amandelen in water. Laat de amandelen vervolgens uitlekken en pureer ze in een blender met water. Duw het gepureerde mengsel door een kaasdoek, notenmelkzak of een zeer fijne zeef om alle resterende vaste nootdeeltjes te verwijderen. Voeg smaak toe door je amandelmelk te mengen met vanille-extract of honing. Beperk het gebruik van zoetstoffen bij het bakken tijdens het bakken - u wilt uw recept niet te zoet maken.