Vezel in courgette

Stap 5

1. Voedingsvezels spelen een belangrijke rol in het welzijn en beïnvloeden alles van de darmfunctie tot de bloedglucosecontrole en de gezondheid van het hart. Hoewel vezelaanbevelingen variëren van 21 g per dag voor oudere vrouwen tot 38 g per dag voor jongere mannen, neemt de gemiddelde Amerikaan slechts ongeveer 14 g per dag voedingsvezels op. Courgette en andere soorten squash bevatten voedingsvezels, vooral als hun schil en zaden intact zijn.

Vezelinhoud

1. Een kopje gesneden rauwe courgette met intacte huid levert 1,1 g vezels in slechts 19 calorieën. Een grote rauwe courgette heeft 3,2 g vezels in 55 calorieën, een medium bevat 2 g in 33 calorieën en een kleine rauwe courgette levert 1,2 g in 20 calorieën. Als je courgetteplakken kookt en uitlekt met de schil intact, krijg je 1,8 g vezels in 28 calorieën. Een kopje gepureerde, gekookte en uitgelekte courgette levert 2,4 g vezels in 36 calorieën.

Betekenis

1. Courgette voldoet niet aan de criteria van 3 g tot 5 g vezels per portie voor een vezelrijk voedsel, noch komt het in aanmerking als 2,5 g tot 4,9 g per portie voor een " goede bron van vezels. " Het bevat echter veel vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen in een caloriearm pakket met wat vezels. Kies indien mogelijk verse, rauwe courgette en laat de schil en zaden intact bij het bereiden van uw portie. Pas op voor te veel verwerkte courgettes. Een portie van 1/2 kopje ingeblikte Italiaanse courgette heeft bijvoorbeeld geen meetbare voedingsvezels.

Vezel toevoegen

1. Combineer 1/2-kops gesneden rauwe courgette met andere vezelrijke groenten om een ​​vezelrijke maaltijd of snack te maken. Voeg 1 kopje donkere groenten, zoals snijbiet, boerenkool of rode biet, toe voor nog eens 8 gram vezels. Doe er 1/4-kop verse of bevroren groene erwten in om 2,3 g vezels toe te voegen en voeg 1/4 kop zwarte bonen toe voor nog eens 4,9 g. Je salade levert 15,8 gram vezels en voegt slechts 138 calorieën toe aan je dagelijkse inname.

Voordelen

1. Plantaardige vezels van courgette en andere groenten komen relatief intact in je darmen en worden niet opgenomen zoals eiwitten, vetten of koolhydraten. De vezel blijft in je darmen en bindt zich met water en vormt zachtere, grotere ontlasting die gemakkelijk door je darmen en uit je lichaam gaat. Een vezelrijk dieet voorkomt constipatie die kan leiden tot aambeien, diverticulose, diverticulitis en andere chronische gastro-intestinale aandoeningen.