Vezel in een aubergine

Sodium

1. Aubergine is een veelzijdige paarse groente die in veel recepten kan worden gebruikt. Je kunt het grillen, bakken of braden en gebruiken in plaats van rood vlees voor vegetarische voorgerechten. Hoewel aubergine het hele jaar door kan worden gekocht, ligt het piekgroeiseizoen in de Verenigde Staten tussen juli en oktober, volgens FruitsandVeggiesMatter.gov. Aubergine bevat verschillende voedingsstoffen, waaronder vezels, die gunstig zijn voor uw spijsvertering.

Kookmethoden

1. Was uw aubergine altijd grondig voor de bereiding. De groene dop en stengel aan de bovenkant zijn niet eetbaar en moeten worden verwijderd. Aubergine heeft een zeer bittere smaak wanneer rauw gegeten. Je moet het koken voor consumptie. De diep paarse schil is eetbaar en zit vol vezels, maar je kunt hem ook verwijderen voor het koken. Bestrijk je plakjes aubergine met olijfolie voordat je gaat grillen om plakken te voorkomen. Snijd het in blokjes of snijd het in lange reepjes om te bakken. Je kunt het ook beslag geven en bakken voor een heerlijk voorgerecht.

Inhoud voedingsvezels

1. Een portie gekookte aubergine van 1 kop levert 2 g voedingsvezels. U heeft de hele dag 25 tot 38 g vezels nodig, afhankelijk van leeftijd en geslacht, meldt MayoClinic.com. Aubergine bevat oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels lost op in water en vormt een gel die door je darmen beweegt. Onoplosbare vezels helpen voedsel door uw darmen te verplaatsen en vergroten de hoeveelheid ontlasting. Je hebt beide soorten vezels in je dieet nodig voor een maximale spijsvertering.

Voordelen van glasvezel

1. Een studie uitgevoerd in 2008 door de Universiteit van Massachusetts heeft aangetoond dat een op aubergines gebaseerd dieet kan helpen om diabetes type 2 te beheersen. Dit kan gebeuren omdat aubergine veel vezels en weinig koolhydraten bevat. Vezel van aubergine regelt de opname van glucose of bloedsuiker. Als u diabetes type 2 heeft of het risico loopt, kan vezels u helpen een stabiele bloedsuikerspiegel te handhaven. Vezels kunnen ook helpen bij het verlagen van uw LDL of 'slechte' cholesterol. Dit kan uw bloeddruk verlagen en uw kans op hart- en vaatziekten verkleinen.

Negatieve effecten van vezels

1. Het consumeren van grote hoeveelheden aubergines kan negatieve effecten op uw lichaam hebben als u niet gewend bent om vezels te eten. Snel verhogen van uw vezelinname kan leiden tot gas, opgeblazen gevoel, diarree of constipatie, volgens MayoClinic.com. Verhoog uw vezelinname geleidelijk, zoals getolereerd, om nadelige effecten te voorkomen. Geniet van een portie van 1/2-kop aubergine en verhoog dat bedrag tot 1 kop voor uw volgende portie als het vezelgehalte u niet hindert.