Vlees, eieren, kaasdieet

8. PB-eiwithavermout met rozijnen

1. Amerikanen zijn zich ervan bewust dat voeding een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van bepaalde ziekten, waaronder hartaandoeningen, diabetes, hoge bloeddruk, kanker en obesitas. Voedingsdeskundigen en artsen hebben aanbevolen vet uit het dieet te verwijderen en te vervangen door complexe koolhydraten, en Amerikanen hebben hun inname van vlees, eieren en kaas verminderd ten gunste van koolhydraten. Helaas heeft deze aanpak niet bijgedragen aan het verminderen van het aantal gewichtsgerelateerde aandoeningen. Een uitgebalanceerd dieet kan vlees, eieren en kaas omvatten zonder verdere gezondheidsproblemen. Raadpleeg echter uw arts voordat u deze voedingsmiddelen weer in uw dieet opneemt.

Geschiedenis

1. Het eten van vlees, eieren en kaas gaat al miljoenen jaren terug, volgens dr. Robert Atkins. Tussen 1910 en 1960 nam de hartziekte toe, maar er was geen erkende reden voor de toename. Het dieet van Amerika veranderde door de hoeveelheid vlees, eieren en kaas te verminderen ten gunste van geraffineerde koolhydraten zoals suiker, glucosestroop en witte bloem. De toename van enkelvoudige koolhydraten zorgde voor een hoger insulinegehalte en was de oorzaak van gewichtstoename. Nu wordt een eiwitrijk, koolhydraatarm dieet met vlees, eieren en kaas aangemoedigd in nieuwe programma's zoals Atkins, The Zone en het Abs-dieet.

Voordelen van vlees

1. Vlees zoals biefstuk, vis, kip en kalkoen zijn door David Zinczenko als "superfood" geïdentificeerd in "The Abs Diet." Vlees biedt spieropbouwende eiwitten, die de basis moeten vormen van een uitgebalanceerd dieet. Het kost meer energie voor het lichaam om eiwitten in vlees te verteren dan andere voedingsmiddelen, zoals koolhydraten en vet. Hoe meer eiwitten je eet van vlees, hoe meer calorieën je verbrandt. Vlees zoals vis bevat omega-3-vetzuren die het hormoon leptine verminderen. Vis helpt het leptinegehalte te verlagen, zodat u een sneller metabolisme heeft.

Voordelen van eieren

1. U moet profiteren van eieren in uw dieet als eiwitbron. Het eiwit in eieren bouwt meer spieren op dan eiwit uit andere bronnen, zoals kaas en rundvlees. Eieren bevatten de vitamine B12, wat belangrijk is voor het afbreken van vetcellen. Eieren bevatten ook geconcentreerde hoeveelheden andere vitamines en mineralen, zoals vitamine B2 en K, selenium en jodium. Eierdooier is een bron van choline, die een rol speelt in gezonde zenuw- en hersencellen. Eierdooiers bieden ook luteïne, een carotenoïde die de ogen beschermt.

Voordelen van kaas

1. Kaas is vooral bekend omdat het niet alleen een eiwitbron is, maar ook voldoende doses calcium en vitamine D levert, die een rol spelen bij de groei, ontwikkeling en versterking van botten. Een onderzoek van de Universiteit van Tennessee wees uit dat lijners die tot 1.300 mg calcium aten, bijna twee keer zoveel gewicht verloren als lijners die minder calcium consumeerden. Kaas voorkomt gewichtstoename door de afbraak van lichaamsvet te vergroten.

Overwegingen

1. Vlees, eieren en kaas bevatten veel calorieën en verzadigde vetten. Verzadigd vet is gekoppeld aan een verhoogd risico op een hartaanval en beroertes. Kies extra magere delen rood vlees om de hoeveelheid verzadigd vet in uw dieet te verminderen. Kaas moet vetarme of vetvrije versies zijn. De eidooiers van eieren bevatten 5 tot 6 g vet en ongeveer 1/3 van dit vet is verzadigd vet. Vermijd bij het eten van eieren de dooiers door over te schakelen op alleen eiwitten. Dit kan ook de hoeveelheid cholesterol die eieren bevatten verminderen om te voorkomen dat het cholesterolgehalte stijgt.