Voeding eikelpompoen: top 7 voordelen + recepten

Geschiedenis

Wat ziet eruit als een eikel maar smaakt naar een pompoen ... en helpt uw lichaam ziekten te bestrijden? Het antwoord is eenvoudig: de eikelpompoen. De eikelpompoen, genoemd naar zijn eikelachtige vorm, maakt deel uit van de Cucurbita-groentefamilie die bekend staat om zijn ziektebestrijdende en immuniteitsverhogende eigenschappen. Eikelpompoenvoeding, zoals pompoenpompoen, zit boordevol met een ongelooflijk aantal essentiële voedingsstoffen en maakt deel uit van een dieet dat uw risico op een aantal zeer gevaarlijke ziekten, zoals diabetes, kanker en hartaandoeningen, kan verminderen.
Het bestaat al enkele honderden jaren als een van de basisvoedingsmiddelen van veel indianenstammen, dus als je te laat bent met spelen, is dat OK. Ontdek waarom acorn squashvoeding misschien wel een van je nieuwe favoriete gerechten wordt.

Voordelen van Acorn Squash Nutrition

Van squash is ook bekend dat het beschermt tegen neurotoxiciteit, een toxiciteit van natuurlijke of chemische stoffen die soms kan leiden tot permanente schade aan het zenuwstelsel. (5) Een veel voorkomende oorzaak van deze aandoening is blootstelling aan conventionele behandelingen voor kanker, zoals chemotherapie en bestraling. Door squash te eten, help je jezelf te beschermen tegen blijvend letsel als gevolg van deze behandelingen.
Een andere manier waarop acorn squashvoeding kan helpen in de strijd tegen kanker is de hoge aanwezigheid van vitamine C erin. Hoge niveaus van vitamine C helpen het menselijk lichaam beter te reageren op conventionele behandelingen voor kanker door op te treden als een "richtend" middel, zodat bijvoorbeeld chemotherapie cellen efficiënter doodt in plaats van alles wat het aanraakt. Vitamine C is ook gebruikt als een op zichzelf staande behandelingsoptie voor long- en eierstokkanker.
Mijn persoonlijke mening over hoe kanker het beste kan worden voorkomen en bestreden, is via natuurlijke methoden, waaronder het regelmatig eten van voedsel waarvan is bewezen dat het uw risico op de ziekte vermindert en het vermijden van voedingsmiddelen met een hoger risico ervoor. Er zijn veel natuurlijke kankerbehandelingen die zeer effectief zijn gebleken, zonder de vele gevaarlijke bijwerkingen die chemotherapie en bestraling te bieden hebben.
Regelmatig eikelpompoenen eten kan ook een invloed hebben op de gezondheid van uw huid. Vitamine C bevordert de productie van collageen, waardoor de huid helder blijft en rimpels wordt voorkomen.
Het kalium dat voorkomt in de voeding van eikelpompoenen staat erom bekend het uiterlijk van cellulitis in de huid te verminderen door de vochtretentie te behandelen die veel voorkomt in een levensstijl met veel natrium. Door uw natriuminname te verminderen en kaliumrijke voedingsmiddelen te eten, zoals eikelpompoen, zult u een vermindering van cellulitis opmerken.
Naast zijn algemene ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen, kan squash helpen de symptomen te verminderen en de kwaliteit van leven te verbeteren bij mannen met goedaardige prostaathyperplasie, ook bekend als BPH of vergrote prostaat. Voorlopig onderzoek suggereert dat de consumptie van squash de urinestroom verhoogt en de zwelling van de prostaat in BPH vermindert. (6)
Een ander prostaat-gerelateerd voordeel van eikelpompoen is het potentiële vermogen om de gezondheid van de prostaat bij patiënten met diabetes te verbeteren. Diabetes is nauw verbonden met veel problemen met vergrote prostaat en andere soorten schade veroorzaakt door oxidatieve stress. Grote hoeveelheden vitamine C lijken de functie van antioxidanten in de prostaat te reguleren en de natuurlijke afweer van het lichaam tegen schade aan de prostaat te verbeteren. (7)
Metabool syndroom is een cluster van aandoeningen die als risicofactoren voor hartaandoeningen, diabetes en beroerte worden beschouwd. Het treft alleen al in de VS elk jaar meer dan 3 miljoen mensen en wordt gekenmerkt door een persoon met minstens drie of vijf mogelijke aandoeningen. Deze omvatten buikobesitas (een grote taille), hoge triglyceriden in het bloed (een soort vet in het bloed), te lage HDL-cholesterol, hoge bloeddruk en hoge bloedsuikerspiegel. (8)
Naarmate u deze aandoeningen ervaart, neemt uw risico op hartaandoeningen, diabetes en beroertes toe. Een vezelrijk dieet is echter een stap in de strijd tegen het metabool syndroom en vermindert uw risico op de soms fatale gevolgen.
Vezelrijk voedsel, een van de beste eikelpompoenen, ondersteunt een gezonde spijsvertering en de efficiënte opname van voedingsstoffen uit voedsel. Ze staan erom bekend dat ze de hoge bloeddruk aanzienlijk verlagen en uw "lipidenprofiel" of de niveaus van vetten en cholesterol in de bloedbaan verbeteren, beide aandoeningen die worden gevonden in het metabool syndroom. (9)
Niet alleen kan eikelpompoenvoeding bloedtriglyceriden helpen verlagen, hoge bloeddruk verlagen en cholesterol reguleren, maar de vezel erin is ook nuttig bij het verminderen van obesitas, een andere belangrijke factor bij het metabool syndroom. (10)
Je hebt het steeds weer gehoord: het is belangrijk om voedingsmiddelen met veel antioxidanten te eten. Maar ben je ooit gestopt om te vragen waarom?
Vrije radicalen zijn "ongeladen moleculen" die door het lichaam worden aangemaakt tijdens verschillende processen en vanwege omgevings- en voedingsfactoren. Hun aanwezigheid is niet slecht met mate, omdat ze deel uitmaken van de manier van het lichaam om te ontgiften. In de huidige cultuur van veel landen in de wereld, zoals de Verenigde Staten, betekenen steeds meer ongezonde voeding en blootstelling van het milieu aan hormoonontregelaars dat veel mensen uitzonderlijk veel vrije radicalen in hun lichaam hebben.
Omdat deze moleculen onstabiel zijn, kunnen vrije radicalen mogelijk schade aanrichten aan uw gezondheid. Ze zijn gekoppeld aan veel ziekten en ernstige aandoeningen, zoals kanker, vanwege de manier waarop ze beschadigen en cellen muteren. Het is uiterst belangrijk om de vrije radicalen in je lichaam in evenwicht te brengen met antioxidanten in de voeding voor een goede gezondheid. (1)
Het goede nieuws over de voeding van eikelpompoenen is dat het aanzienlijk veel antioxidanten bevat die belangrijk zijn voor het behoud van een optimale werking in het lichaam. Het meest indrukwekkend zijn de carotenoïden in slechts één portie eikelpompoen. Dit type antioxidant staat erom bekend dat het verschillende soorten kanker helpt voorkomen en bestrijden, waaronder huid-, borst-, long- en prostaatkanker. (2)
Beta-caroteen wordt met name in grote hoeveelheden aangetroffen in rauwe eikelpompoen. Hoewel het niet als een "essentiële voedingsstof" wordt beschouwd, wordt bètacaroteen door het lichaam omgezet in vitamine A, wat van vitaal belang is voor een goede gezondheid en functie. Mensen die statistisch grote hoeveelheden bètacaroteen consumeren, hebben lagere gevallen van hartaandoeningen en kanker.
De bron van beta-caroteen is belangrijk in deze strijd tegen de oxidatieve stress veroorzaakt door vrije radicalen. Hoewel het mogelijk is om bètacaroteen in supplementvorm te nemen, kan dit met name leiden tot een verhoogd risico op longkanker. Wanneer het echter in voedsel wordt geconsumeerd, vermindert bètacaroteen dit risico en kan het goed worden opgenomen.
Een van de beste dingen van eikelpompoenvoeding is de grote hoeveelheid vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur. Van vitamine C is al lang bekend dat het het lichaam op veel manieren ten goede komt, met name vanwege zijn vermogen om de immuniteit te vergroten.
Extra vitamine C kan u niet alleen helpen bij het bestrijden van verkoudheid en griep, maar het helpt uw lichaam ook om nog zieker te worden voor complicaties die voortvloeien uit deze veel voorkomende ziekten, zoals longontsteking. Het wordt algemeen beschouwd als een antibacteriële en antivirale voedingsstof in het lichaam.
Vitamine C is nuttig voor meer dan alleen kortdurende ziekte. Deze antioxidant is ook krachtig als het gaat om chronische ontstekingen. Ontsteking, een ander normaal lichaamsproces dat gevaarlijk kan zijn als het uit de hand loopt, is de oorzaak van veel ziekten. Net als de manier waarop vrije radicalen schade veroorzaken, is chronische ontsteking (ontsteking niet gecontroleerd en verergerd door sedentaire levensstijl en slechte voeding) de oorzaak van veel van de ziekten die elke dag het leven kosten.
Maar als u ontstekingsremmende voedingsmiddelen eet, zoals eikelpompoen, kunt u de juiste ontstekingsniveaus in uw lichaam beheren en langer gezond blijven. Vitamine C vermindert het geval van chronische ontsteking en verbetert daarom ook de prestaties van uw immuunsysteem op deze manier. (3)
Een andere manier waarop vitamine C-voedsel uw lichaam helpt infecties en ziekten te bestrijden, is de manier waarop het ervoor zorgt dat u vitamines en mineralen in voedsel efficiënter opneemt, waardoor de meeste hoeveelheid voedingsstoffen wordt gebruikt.
Eikelpompoen is een van de top 10 kaliumrijke voedingsmiddelen die beschikbaar zijn, wat essentieel is voor het handhaven van normale bloeddrukniveaus. Een dieet met veel kalium veroorzaakt een aanzienlijk gereguleerde bloeddruk, vooral wanneer het vergezeld gaat van voedsel met weinig natrium. (4)
Het voorkomen van kanker is een levenslang gevecht dat kan worden geholpen wanneer u meer eikelpompoen eet. Zoals veel voedingsmiddelen met veel antioxidanten, helpt eikelpompoen je risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen.
Ook is voeding met eikelpompoenen op verschillende manieren goed gebleken voor de gezondheid van uw prostaat.

Voedingsfeiten over eikels

Deze variëteit winterpompoen staat bekend als Cucurbita pepo var. turbinata, en is ook nauw verwant met zomerpompoenen. Het wordt vaak verward met een pompoen vanwege zijn vorm en kleur. De meest voorkomende eikelpompoenen zijn donkergroen van kleur met een scheutje sinaasappel aan de bovenkant, maar ze zijn ook te vinden in een goudgele kleur en een witte selectie.
Eikelpompoen is intrigerend vanwege het verschil in voedingswaarde van de rauwe groente versus de gekookte versie. Wanneer u eikelpompoen hebt gebakken, neemt de voedingskwaliteit aanzienlijk toe voor bijna elke vitamine en elk mineraal. De aanwezigheid van drie belangrijke antioxidanten in rauwe eikelpompoenvoeding, bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine, vermindert echter tot nul wanneer gekookt. Om die reden is het geen slecht idee om zowel rauw als gekookt eikelpompoen te eten om de voedingswaarde te maximaliseren.
Onder de belangrijke voedingsstoffen die in eikelpompoenvoeding worden aangetroffen, zijn vitamine C, vezels en kalium het meest geprezen. Hoewel het een relatief grote calorielading heeft voor een kleine portie, maakt de aanwezigheid van zo'n grote hoeveelheid vezels en essentiële voedingsstoffen het een geweldige aanvulling op een gewichtsbewust en optimaal gezondheidsdieet.
Een kopje gebakken en in blokjes gesneden eikelpompoen bevat ongeveer: (11)

Eikelpompoen selecteren en koken

Zoals veel gewone producten, is eikelpompoen bijzonder gevoelig voor de absorptie van pesticiden en moet indien mogelijk in biologische variëteiten worden gekocht. (12) Bekijk deze 2016 Dirty Dozen-lijst voor andere voedingsmiddelen die je alleen biologisch zou moeten kopen als je kunt.
Deze winterpompoen is bijzonder gevoelig voor verval, dus zorg ervoor dat u alleen squash koopt zonder uiterlijke tekenen van schade, inclusief een zachte korst. Afhankelijk van de leeftijd en de kwaliteit van de pompoen, kan deze tussen een week en zes maanden worden bewaard. Bewaar het op een koele, droge plaats, niet in direct zonlicht.
Nadat u uw eikelpompoen in tweeën hebt gesneden, is het handig om het middelste gedeelte van de zaden en vezelige delen grondig schoon te maken voordat u de groente in blokjes scheidt. En gooi de zaden niet automatisch weg - zoals bij pompoenen, zijn de zaden van eikelpompoen eetbaar en bevatten ze veel antioxidanten. Je kunt extra blokjes in plastic in je koelkast bewaren voor een paar dagen voordat je ze eet of kookt, of ze proberen in te vriezen nadat je de juiste hoeveelheid hebt gescheiden voor specifieke recepten.
Er zijn veel geschikte kookmethoden voor eikelpompoen en je moet ze eerst schillen als je ervoor kiest ze te stomen, zoals de meeste winterpompoenen. Bij het bakken is schillen niet nodig.
Geïnteresseerd in het combineren van verschillende squashtypen of de verschillen daartussen? Er zijn veel variëteiten beschikbaar, elk met hun eigen voedingswaarde. Butternut-pompoen heeft een nootachtige smaak en is het gemakkelijkst te pellen. Calabaza lijkt op butternut, maar is zeldzamer en is te vinden in het Caribisch gebied. Een squash die populair is bij het maken van taartvullingen en vergelijkbare items is de Hubbard-squash, die enorm is in vergelijking met andere squash en tot 20 pond kan wegen.

Recepten voor eikelpompoenen

Een van de meest voorkomende manieren om eikelpompoen te bereiden, is om het te braden, dus heb ik dit unieke recept voor geroosterde eikelpompoen gemaakt met een heerlijke vulling die goed voor je is en geweldig smaakt.
Als je geïnteresseerd bent in een recept voor Acorn Squash Soep, weet ik zeker dat je hier ook van zult genieten. Het is perfect voor een gezellige winterdag.
Ik hou zo veel van acorn squash dat ik deze lijst met 18 recepten voor acorn squash heb gemaakt die zeker aan hunkeren voldoen. Van een broodrecept tot een quinoa en kipmengsel, dit zijn spannende en creatieve manieren om deze groente als een nietje in je dieet toe te voegen.

Geschiedenis en interessante feiten over eikelpompoen

De eikelpompoen is inheems in Noord- en Midden-Amerika en werd door indianen geïntroduceerd aan Europese kolonisten tijdens de kolonisatie. Deze indianen noemden deze variëteiten winterpompoen een van de Three Sisters, hoofdvoedingsmiddelen die verantwoordelijk zijn voor het oude bestaan van deze oude volkeren. De andere twee voedingsmiddelen in dit trio waren bonen en maïs.
Na te zijn geëxporteerd naar verschillende delen van Europa, vonden boeren in zowel Frankrijk als Spanje dat het een succesvol gewas was, en het wordt er vandaag nog steeds verbouwd. Winterpompoen kan ook worden ontdekt in Australië.
Eikelpompoen is een van de vele soorten winterpompoenen die beschikbaar zijn. Wat is het onderscheid tussen winterpompoen, zomerpompoen en pompoenen, vraagt u zich misschien af? Gewoon de tijd van het jaar dat ze worden gegeten. Winterpompoenen hebben dikkere, hardere korstjes waardoor ze perfect zijn om lange tijd in te bewaren, zoals in de winter wanneer gewassen schaars zijn. (13)
Vandaag staat eikelpompoen ook bekend als "peperpompoen" of "Des Moines-pompoen."
Omdat het weinig purines en oxalaten bevat, wordt eikelpompoen over het algemeen als zeer hypoallergeen beschouwd. Er zijn echter mensen die een winterpompoenallergie hebben, stop dus met het eten van eikelpompoen en neem onmiddellijk contact op met uw arts als u huiduitslag, netelroos krijgt of ademhalingsproblemen opmerkt.
Een andere veel voorkomende reactie op squash is milde irriterende contactdermatitis, een ontsteking en zwelling van de huid veroorzaakt door het hanteren van deze groente met blote handen. Het komt vaker voor bij andere vormen van squash, maar als je merkt dat je huid jeukt, rood of gezwollen wordt bij het hanteren van eikelpompoen, probeer dan handschoenen wanneer je het voorbereidt.
De enige medicinale interactie waarvan bekend is dat deze optreedt bij eikelpompoen is gerelateerd aan het bètacaroteen in de ruwe vorm van de groente. Grote hoeveelheden bètacaroteen kunnen een wisselwerking hebben met statines en minerale olie, dus als je een van deze twee neemt, probeer je eikelpompoen dan alleen in gekookte vorm te eten.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.