Voeding in rode aardappelen

Beste manieren om aardappelen te eten

Rode aardappelen geven u essentiële vitamines, mineralen en energie die u nodig hebt om uw drukke dag te voeden. Ze zijn een knolgewas die een gezonde aanvulling is op elk uitgebalanceerd dieet. Je krijgt de meeste voedingsvoordelen van rode aardappelen door hun dunne schil op te eten, samen met het witte vruchtvlees. Zorg ervoor dat je de buitenkant van de aardappel goed wast voordat je gaat bakken of koken om alle vuil te verwijderen.

Een middelgrote, rode aardappel die gebakken is, heeft een diameter van ongeveer 2,25 tot 3,25 inch. Als je de schil en het vlees van de aardappel eet, krijg je 153 calorieën, 3 gram eiwit en minder dan 1 gram vet, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Dit maakt aardappelen geschikt voor vetarme diëten. Ze zijn ook een heel voedsel en een plantaardige zetmeelbron om bij het eten te eten, in plaats van bewerkte voedingsmiddelen. Let op je portiegrootte wanneer je aardappelen consumeert om te voorkomen dat je meer calorieën eet dan je nodig hebt.

Een middelgrote, rode aardappel levert 34 gram koolhydraten. Voedingsvezels zijn goed voor drie van deze grammen koolhydraten. Vezels helpen bij het reguleren van uw spijsvertering, voorkomen constipatie en diarree, kunnen het cholesterol en de bloedsuikerspiegel verlagen en zorgen ervoor dat u zich na het eten vol voelt. Het grootste deel van de rest van de koolhydraten in rode aardappelen is afkomstig van zetmeel. Dit zijn complexe koolhydraten die in hele voedingsmiddelen voorkomen. Hoewel aardappelen een groente zijn, worden ze beschouwd als een zetmeelrijke groente vanwege hun hoge koolhydraatgehalte. Als u een gecontroleerd koolhydraatdieetplan volgt of diabetes hebt, wees dan voorzichtig met uw portiegrootte om overmatige inname van koolhydraten te voorkomen.

Rode aardappelen bieden u ook een verscheidenheid aan vitamines om uw gezondheid te behouden. Een middelgrote rode aardappel levert 36 procent van de dagelijkse waarde van vitamine C. Je lichaam heeft vitamine C nodig om collageen te vormen - een essentieel bindweefseleiwit - om infecties te bestrijden, de opname van ijzer en koper te bevorderen en gezonde botten te behouden. Je krijgt ook 19 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine B6, 13 procent voor niacine en 12 procent voor folaat uit rode aardappelen. Deze B-vitamines helpen bij de energiestofwisseling, celgroei en -herstel, houden de huid en zenuwen gezond en helpen bepaalde geboorteafwijkingen van de neurale buis bij baby's te voorkomen.

Rode aardappelen bevatten ook veel essentiële mineralen. Een middelgrote aardappel levert 12 tot 15 procent van de dagelijkse waarde voor magnesium, koper, fosfor en mangaan en 27 procent van de dagelijkse waarde voor kalium. Uw lichaam heeft kalium nodig om de bloeddruk, vochtbalans, zenuwimpulsen en spiercontracties te reguleren. De andere mineralen in rode aardappelen spelen een rol bij veel lichaamsfuncties, waaronder calciumgebruik, gezondheid van de botten, energiemetabolisme, vorming van rode bloedcellen, immuunfunctie en zuur-base balans.