Voeding met rode bonen

Stap 4

1. Bruine bonen zijn vernoemd naar hun vorm - zoals die van het nierorgel - en komen meestal in rode en witte kleuren voor. Bruine bonen, met name rode bruine bonen, zijn stevig en behouden hun vorm goed. Ze absorberen ook omringende smaken in een gerecht. Deze eigenschappen maken ze een ideaal ingrediënt voor hartige en kruidige gerechten, zoals chili. Rode bonen zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten veel voedingsvezels, waardoor ze een gezonde voedselkeuze zijn.

Basisstatistieken voedingsstoffen

1. Een kop gekookte rode bruine bonen levert 225 calorieën, 1 gram vet, 15 gram eiwit, 40 gram koolhydraten, 13 gram voedingsvezels en 4 milligram natrium. De meerderheid van de calorieën in rode bonen is afkomstig van koolhydraten. De ruwe calorie-afbraak is 70 procent uit koolhydraten, 26 procent uit eiwitten en 4 procent uit vet.

Koolhydraten en eiwitten

1. Rode bonen zijn een bron van vezelrijke complexe koolhydraten, die volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw een grote rol moeten spelen in uw dieet. Koolhydraten leveren energie voor de cellen van uw lichaam en zijn de enige energiebron voor het zenuwstelsel. Rode bonen zijn geen volledig eiwit, wat betekent dat ze niet alle essentiële aminozuren bevatten. Ze zijn echter een goede bron van magere eiwitten en bieden 17 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Als u bruine bonen combineert met volkoren, zoals bruine rijst, bevat de maaltijd alle essentiële aminozuren. Aminozuren zijn nodig voor het vormen van de basisstructuur van de cellen, weefsels en spieren van uw lichaam.

Belangrijke micronutriënten

1. Eén kopje rode bruine bonen voldoet aan 58 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor folaat, 20 procent voor magnesium, 29 procent voor ijzer en 21 procent voor koper. Foliumzuur is nodig om DNA, rode bloedcellen en chemische boodschappers in het zenuwstelsel te vormen. Magnesium is belangrijk voor gezonde botten, energiemetabolisme en het reguleren van de bloeddruk. IJzer is essentieel voor zuurstoftransport in de bloedbaan en bevordert een gezond immuunsysteem. Koper helpt het lichaam ijzer efficiënt te gebruiken en is nodig om collageen te vormen.

Voordelen van de vezel

1. Rode bonen, zoals de meeste peulvruchten, zijn een uitstekende bron van beide soorten voedingsvezels die belangrijk zijn voor een optimale gezondheid: onoplosbare en oplosbare vezels. Slechts één kopje levert ongeveer de helft van je dagelijkse vezels. Ongeveer een vierde van de vezels is het oplosbare type, dat het cholesterol verlaagt en helpt uw ​​bloedsuiker in evenwicht te houden. De rest van de vezels in bruine bonen is onoplosbaar. Dit is het type vezel dat uw spijsverteringskanaal regelmatig houdt en helpt diverticulaire aandoeningen te voorkomen. Voedingsvezels kunnen ook gewichtsbeheersing ondersteunen omdat u zich hierdoor vol voelt en langer verzadigd blijft.

Gezondheidsbevorderend eten

1. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt meerdere keren per week peulvruchten aan, zoals rode bonen, vanwege hun hoge vezelgehalte en omdat ze worden beschouwd als onderdeel van twee voedselgroepen: de groentegroep en het eiwit groep. Ze zijn dus rijk aan voedingsstoffen die in elk van deze voedselgroepen voorkomen. Als een eiwitrijk vegetarisch voedsel, zijn bruine bonen veelzijdig en bevatten ze weinig vet, waardoor ze vrijwel geen verzadigd vet bevatten, in tegenstelling tot rood vlees. Probeer voor snelle maaltijden ingeblikte bruine bonen in blik. Gebruik ze in plaats van of als aanvulling op gemalen vlees in taco's en chili.