Voeding uit bonenrijst

Tips voor het bakken met glutenvrije bloem

1. Volgens de legende werd het Cajun-gerecht met rode bonen en rijst op wasdag geserveerd omdat de droge bonen de hele dag op het fornuis konden worden gestoofd, terwijl er aandacht werd besteed aan het doen van was. Door bonen in blik te gebruiken, kunnen de voedingsvoordelen van dit gerecht op elke dag van de week snel en gemakkelijk worden verkregen.

Definitie

1. Combineer elk type bonen en elke vorm van rijst en je krijgt de voedingsvoordelen, maar in rode bonen en rijst worden bruine bonen (rode bonen) gecombineerd met groenten (uien, wortelen) , paprika, selderij) en ham, spek of rookworst. Gesudderd in kippenbouillon en gekruid met cayennepeper en knoflook, wordt het gekookte bonenmengsel geserveerd over witte rijst. Het toevoegen van vlees en groenten draagt ​​bij aan de algehele voeding. Voor de toepassing van dit artikel worden de voedingswaarden van 1 kop of 177 g bruine bonen en 1 kop of 158 g gekookte langkorrelige rijst vermeld.

Calorieën, koolhydraten en vetten

1. Bonen en rijst bevatten samen 419 calorieën, 81,5 g totale koolhydraten en slechts 1,5 g totaal vet. Eén portie levert 27 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor koolhydraten (op basis van een dagelijks dieet van 2000 calorieën). Witte rijst heeft een gemiddelde invloed op de bloedsuikerspiegel (glycemische index van 58), maar dat is in balans met de lage impact van bruine bonen (glycemische index van 52). Het totale vet bevat slechts 0,2 g verzadigd vet en een goede hoeveelheid hart-gezonde vetzuren. Bonen en rijst bevatten 0,33 g omega-3-vetzuren (20,6 procent van de aanbevolen inname voor mannen en 30 procent voor vrouwen) en 0,31 g omega-6-vetzuren (1,8 procent van de dagelijkse inname voor mannen en 2,6 procent voor vrouwen) .

Eiwitten en vezels

1. Een portie bonen en rijst levert 19,9 g, of 40 procent DV, hoogwaardige, vetarme eiwitten. Een uitstekende bron van voedingsvezels, bonen leveren 13,1 g (52 procent DV), maar rijst draagt ​​ook een kleine hoeveelheid bij (1,4 g of 6 procent DV). Bruine bonen bevatten gelijke hoeveelheden van beide soorten vezels, dus je krijgt cholesterolverlagende oplosbare vezels en de spijsvertering van onoplosbare vezels.

Vitaminen

1. Bruine bonen dragen vitamine C (4 procent DV) en vitamine K (19 procent DV) bij. Bonen en rijst gecombineerd leveren alle B-vitamines behalve B12, inclusief thiamine (41 procent DV), vitamine B6 en niacine (23 procent DV elk) en 8 tot 9 procent thiamine en pantotheenzuur. Bonen leveren 230 microgram (mcg) folaat; rijst heeft 128 mcg, voor een enorm totaal van 90 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde.

Mineralen

1. Mangaan is een cellulaire antioxidant die ook nodig is voor de ontwikkeling van botten en collageen en het metabolisme van koolhydraten, aminozuren en cholesterol. Eén portie bonen en rijst levert maar liefst 70 procent DV aan mangaan.

2. Bonen en rijst bieden alle essentiële voedingsmineralen, behalve natrium. Als je zoutinname bekijkt, zijn ze een geweldig gerecht omdat zonder toevoeging van zout tijdens het koken bonen en rijst geen natrium bevatten. Bonen en rijst zijn een uitstekende bron van ijzer (45 procent DV) en fosfor (34 procent DV). Ze leveren ook 23 tot 27 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van kalium, magnesium, selenium en koper. Rijst levert 87 procent van het totale selenium, maar bruine bonen dragen 60 tot 86 procent bij aan de resterende mineralen.

3. Mangaan is een cellulaire antioxidant die ook nodig is voor de ontwikkeling van botten en collageen en het metabolisme van koolhydraten, aminozuren en cholesterol. Eén portie bonen en rijst levert maar liefst 70 procent DV aan mangaan.

4. Bonen en rijst bieden alle essentiële voedingsmineralen, behalve natrium. Als je zoutinname bekijkt, zijn ze een geweldig gerecht omdat zonder toevoeging van zout tijdens het koken bonen en rijst geen natrium bevatten. Bonen en rijst zijn een uitstekende bron van ijzer (45 procent DV) en fosfor (34 procent DV). Ze leveren ook 23 tot 27 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van kalium, magnesium, selenium en koper. Rijst levert 87 procent van het totale selenium, maar bruine bonen dragen 60 tot 86 procent bij aan de resterende mineralen.