Voeding van muntblaadjes

Antioxidant en ontstekingsremmend

1. Inheems in Europa, mint - een familie van planten waarvan prominente leden onder andere munt en pepermunt zijn - wordt overal in de Verenigde Staten gekweekt. Net als andere kruiden bieden muntblaadjes een gezonde manier om je maaltijden op smaak te brengen, zonder toevlucht te moeten nemen tot vette of met natrium beladen kruiden, die risico's voor je gezondheid kunnen inhouden. Gebruik munt in verschillende gerechten om de vruchten te plukken van zijn rijke voedingsprofiel.

Nutrition Basics

1. Muntblaadjes bevatten weinig calorieën - een portie verse pepermunt bevat slechts 4 calorieën, terwijl een equivalente portie groene munt slechts 10 bevat. Verse muntblaadjes bevatten verwaarloosbare hoeveelheden van eiwitten en vet, en leveren kleine hoeveelheden koolhydraten. Een portie pepermunt biedt 1 gram totale koolhydraten - inclusief 0,5 gram vezels - terwijl groene munt 2 gram koolhydraten per portie bevat, inclusief 1,6 gram vezels. De vezel in muntblaadjes biedt gezondheidsvoordelen, waaronder het helpen verlagen van het cholesterolgehalte en het verlagen van uw risico op obesitas.

Vitamine-gehalte

1. Muntblaadjes bieden een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, evenals kleine hoeveelheden andere vitamines. Vitamine A bevordert een gezonde huid en ondersteunt uw immuunsysteem - en helpt ook cellen zich normaal te reproduceren. Groene munt bevat veel vitamine A. Elke portie van 1/4-cup bevat 924 internationale eenheden, en biedt 40 procent van de dagelijkse aanbeveling voor vitamine A-inname voor vrouwen en 31 procent voor mannen, vastgesteld door het Institute of Medicine. Mint biedt ook kleine hoeveelheden vitamine C- en B-complexvitaminen, hoewel het niet als een belangrijke bron van deze voedingsstoffen fungeert.

Minerale inhoud

1. Groene munt, maar geen pepermunt, dient ook als een goede bron van mineralen. Het bevat veel ijzer, 2,7 milligram per portie, en biedt 15 procent van de ijzerinname-eisen voor vrouwen en 34 procent voor mannen, volgens het Institute of Medicine. Groene munt bevat ook mangaan - ongeveer 11 procent van de dagelijkse behoefte voor mannen en 14 procent voor vrouwen. Mangaan ondersteunt een gezonde hersenfunctie en helpt bij de productie van geslachtshormonen, terwijl ijzer cellen van zuurstof voorziet en helpt bij de productie van energie.

Gebruik voor muntblaadjes

1. De frisse en frisse smaak van muntblaadjes past bij een reeks gerechten. Garneer gestoomde groene erwten en wortelen met geraspte groene munt, of meng gehakte pepermuntbladeren met rucola, ongezoete gedroogde cranberries en geroosterde pecannoten voor een gezonde salade. Voeg een paar verse muntblaadjes toe aan je favoriete smoothie - een mengsel van magere melk, Griekse yoghurt, bevroren banaan, cacaopoeder en pepermunt zorgt voor een heerlijke eiwitrijke smoothie met chocolademunt. Alternatief, steile verse muntblaadjes in heet water voor pepermunt of groene thee, of leg ze in ijswater voor volledig natuurlijk gearomatiseerd water.