Voedingsfeiten en voordelen van zoete aardappelen

Blackberry-geschiedenis en interessante feiten

1. De balans vinden tussen levendige, veelzijdige en heerlijke, zoete aardappelen zijn een vrij veelvoorkomend onderdeel van het moderne dieet geworden. Van zoete frietjes tot stoofschotels tot taarten en nog veel meer, er zijn talloze manieren om van deze smakelijke knol te genieten. Toch twijfelen veel mensen aan het voedingsprofiel van zoete aardappelen.

2. Dit komt omdat zoete aardappelen meestal worden geassocieerd met gewone aardappelen, die vaak worden gefrituurd, gezouten en in grote porties worden geserveerd die zijn geladen met extra vet, natrium en calorieën. Maar zijn zoete aardappelen slecht voor je? En als je op dieet bent, zijn zoete aardappelen vetmesten of gewichtsverliesvriendelijk? Blijf lezen om erachter te komen wat u moet weten over zoete aardappelvoeding en waarom u een portie of twee in uw dieet moet opnemen.

Nutritionele feiten over zoete aardappelen

1. Zoete aardappelen bevatten veel belangrijke voedingsstoffen. Ze bevatten een goede hoeveelheid vezels, evenals vitamine A, vitamine C, mangaan en verschillende andere vitamines en mineralen.

2. Een medium gekookte zoete aardappel bevat ongeveer: (1)

3. Naast de bovenstaande voedingsstoffen bevat zoete aardappelvoeding ook riboflavine, fosfor, vitamine E, vitamine K, calcium en ijzer.

Sweet Potato Nutrition: Sweet Potato Benefits

1. Naast het stimuleren van de immuniteit, is vitamine A ook een integraal onderdeel van het behoud van een gezond gezichtsvermogen. Een tekort aan vitamine A kan leiden tot symptomen zoals droge ogen, nachtblindheid, een opeenhoping van keratine op het bindvlies en zelfs totaal verlies van het gezichtsvermogen in ernstige gevallen.

2. Niet alleen dat, maar zoete aardappelen bevatten ook belangrijke antioxidanten die ook kunnen bijdragen aan de gezondheid van het gezichtsvermogen. Van bètacaroteen is bijvoorbeeld aangetoond dat het de progressie van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie vertraagt, een aandoening die kan leiden tot verlies van het gezichtsvermogen.

3. Andere oogvitaminen die u in uw dieet moet opnemen, zijn vitamine C, zink en omega-3-vetzuren.

4. Als je een paar koppige kilo's hebt die je probeert te verliezen, kan het opnemen van deze voedzame knolgewas in je dieet misschien helpen. De zoete aardappel is goed voor gewichtsverlies omdat hij super voedzaam is en vol zit met vezels om je te helpen vol te blijven.

5. Vezel beweegt langzaam door het spijsverteringskanaal, waardoor de verzadiging wordt bevorderd en de onbedwingbare trek wordt verminderd om gewicht te verliezen. Slechts één kopje zoete aardappelen heeft maar liefst 6,6 gram vezels, of tot 26 procent van wat je de hele dag nodig hebt.

6. Uit een recent dieronderzoek uit 2017 bleek ook dat paarse zoete aardappelen in het bijzonder extra gewichtsbesparende voordelen kunnen hebben. Muizen kregen een vetrijk dieet en werden aangevuld met paarse zoete aardappelen, waarvan werd aangetoond dat ze lichaamsgewicht en vetophopingen gedurende een periode van 12 weken verminderen. (14)

7. Natuurlijk moeten zoete aardappelen worden gecombineerd met een gezond dieet en regelmatige lichaamsbeweging om maximaal gewichtsverlies te bereiken. Gelukkig helpen zoete aardappelen niet alleen bij het afvallen, maar ze kunnen je ook helpen om je fitnessdoelen te bereiken. Zoete aardappel is goed voor bodybuilding omdat het langzaam wordt verteerd, waardoor je langdurige energie krijgt om je door je trainingssessie te voeden.

8. Zoete aardappelen zijn een uitstekende voedingssupplement voor diegenen met diabetes, omdat is aangetoond dat ze helpen bij het verlagen en reguleren van de bloedsuikerspiegel. In feite zijn er verschillende onderzoeken gericht op het leren van meer informatie over het verband tussen de zoete aardappel en diabetes. Met name Caiapo is een soort witte zoete aardappel die uitgebreid is onderzocht op zijn anti-diabetische eigenschappen.

9. In één onderzoek van de Universiteit van Wenen in Oostenrijk kregen 61 deelnemers met diabetes gedurende drie maanden dagelijks vier gram Caiapo of een placebo. Aan het einde van het onderzoek had de zoete aardappelgroep een significant lagere bloedsuikerspiegel dan de controlegroep. (2)

10. Een andere kleine studie gepubliceerd in het tijdschrift Metabolism toonde aan dat behandeling van diabetespatiënten met Caiapo gedurende zes weken de insulinegevoeligheid hielp verbeteren. (3) Insuline is het hormoon dat verantwoordelijk is voor het transport van suiker uit het bloed naar de weefsels waar het als energie kan worden gebruikt. Dankzij verbeteringen in de insulinegevoeligheid kan het efficiënter in het lichaam werken om de normale bloedsuikerspiegel te handhaven.

11. Bovendien bevatten zoete aardappelen veel vezels, waarbij elke middelgrote zoete aardappel tot 15 procent van uw vezelbehoeften voor de hele dag vervult. Vezel vertraagt ​​de opname van suiker om pieken en crashes in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.

12. Antioxidanten zijn stoffen die helpen bij het bestrijden van schadelijke vrije radicalen om het risico op chronische ziekten te verminderen en schade aan de cellen te voorkomen. Antioxidanten kunnen beschermen tegen diabetes, hartziekten en zelfs kanker. (4) Naast dat ze rijk zijn aan vezels en veel belangrijke vitamines en mineralen, zitten zoete aardappelen ook vol met deze heilzame antioxidanten.

13. Zoete aardappelen met sinaasappelvlees bevatten vooral veel bètacaroteen, het pigment dat verantwoordelijk is voor hun karakteristieke levendige sinaasappelvlees. Beta-caroteen is een krachtige antioxidant die kan helpen een gezond zicht te bevorderen, de gezondheid van de luchtwegen te verbeteren en zelfs uw huid te beschermen. (5, 6, 7)

14. Studies tonen aan dat gekleurde zoete aardappelen over het algemeen krachtigere activiteit tegen vrije radicalen vertonen dan witte zoete aardappelen met paarse aardappelen, met name de hoogste hoeveelheid antioxidanten. (8)

15. Naast zoete aardappelen omvatten andere top antioxidantvoedingen gojibessen, bosbessen, donkere chocolade en pecannoten.

16. Uit onderzoek is gebleken dat het eten van zoete aardappelen de hersenfunctie kan stimuleren en het geheugen kan verbeteren dankzij hun overvloed aan voedingsstoffen en antioxidanten.

17. Eén dierstudie van de Chungnam National University's College of Pharmacy in Korea bijvoorbeeld behandelde ratten met paars zoete aardappel-extract en ontdekte dat het oxidatieve schade in de hersenen voorkwam, verbeterde cognitieve prestaties en verbeterde geheugen. (9)

18. Een ander dieronderzoek dat in 2010 in China werd uitgevoerd, toonde aan dat paarse zoete aardappel-extract hielp beschermen tegen hersenveroudering en verbeterde ruimtelijke leer- en geheugencapaciteit bij muizen. (10)

19. Avocado's, bieten, broccoli en groene bladgroenten zijn voorbeelden van ander hersenvoedsel dat de focus en het geheugen kan bevorderen.

20. De voeding voor zoete aardappelen zit boordevol vitamine A, waarbij elke middelgrote aardappel ongeveer 438 procent van de dagelijkse vitamine A-behoefte bevat. Deze vitamine speelt een rol in veel aspecten van gezondheid, maar het is vooral belangrijk in termen van immuniteit.

21. Vitamine A helpt de productie van immuuncellen te stimuleren die ziekten en infecties bestrijden. (11) Het kan ook helpen bij het doden van schadelijke cellen en in sommige dierstudies is aangetoond dat het antitumorale eigenschappen heeft. (12) Veel onderzoeken hebben zelfs gemeld dat vitamine A-suppletie het risico op overlijden door infectieziekten kan helpen verminderen in bepaalde gebieden waar vitamine A-tekort veel voorkomt. (13)

22. Het verkrijgen van voldoende vitamine A uit voedingsmiddelen zoals zoete aardappelen is cruciaal voor het behoud van een gezonde immuunfunctie. Andere top vitamine A voedingsmiddelen zijn wortelen, boerenkool, spinazie en abrikozen.

23. Eén middelgrote zoete aardappel kan aan uw dagelijkse vitamine A-behoeften voldoen en deze overtreffen. Als je zelfs maar een vierde van een zoete aardappel in je dieet kunt persen, ben je klaar voor de hele dag.

Zoete Aardappel versus Yams

1. Zoete aardappelen worden vaak yams genoemd en voor velen worden de termen als vrijwel uitwisselbaar beschouwd. Het zijn echter niet alleen twee totaal verschillende planten, maar er zijn nog enkele andere grote verschillen tussen yams en zoete aardappelen.

2. Allereerst behoort de zoete aardappel tot de morning glory-familie van planten, terwijl yams - niet te verwarren met Mexicaanse yams of wilde yam - eigenlijk gerelateerd zijn aan lelies en grassen. Bovendien wordt gedacht dat zoete aardappelen afkomstig zijn uit Midden- en Zuid-Amerika, terwijl yams afkomstig zijn uit Afrika en Azië.

3. Er zijn ook enkele significante verschillen in het uiterlijk van de yam versus zoete aardappel. Zoete aardappelen hebben taps toelopende uiteinden met een gladdere schil en kunnen in kleur variëren van wit tot levendig oranje en paars. Yams hebben daarentegen een ruwe schil en zijn typisch wit van vlees en cilindrisch. Yams zijn ook meer zetmeelrijk en droog zonder de hint van zoetheid in zoete aardappelen.

4. Gram per gram, yamvoeding bevat meer calorieën, koolhydraten en vezels, maar iets minder eiwitten dan zoete aardappelen. Yams bevatten ook een goede hoeveelheid vitamine C, vitamine B6, kalium en mangaan, maar zijn niet zo voedzaam als zoete aardappelen.

Zoete aardappelvoeding versus witte aardappelvoeding

1. Hoewel beide gemeenschappelijke nietjes in de keuken zijn geworden, zijn er enkele duidelijke verschillen tussen witte aardappelen en zoete aardappelen. Ze behoren allebei tot verschillende plantenfamilies, zijn opvallend verschillend qua uiterlijk en hebben elk een unieke smaak die het onderscheidt. Hoewel witte aardappelen vaak in hartige gerechten worden verwerkt, hebben zoete aardappelen een smaak die zowel voor desserts als voor hoofdgerechten werkt.

2. Maar zijn zoete aardappelen gezonder dan gewone aardappelen?

3. Kijkend naar de zoete aardappel versus aardappel in termen van voeding, brengt elk een andere set voedingsstoffen naar de tafel. De voeding van witte aardappelen is bijvoorbeeld bijzonder rijk aan bepaalde micronutriënten zoals vitamine C, foliumzuur, vitamine B6, kalium en mangaan, terwijl zoete aardappelen veel meer vitamine A bevatten.

4. Per 100 gram zit er 20,7 gram koolhydraten in zoete aardappel vergeleken met 21,5 gram koolhydraten in gewone aardappelen. Ondertussen is de hoeveelheid zoete aardappelcalorieën ook iets lager, met 94 calorieën in een aardappel vergeleken met slechts 90 calorieën in zoete aardappel. Zoete aardappelen bevatten ook iets meer vezels en hebben een lagere glycemische index, wat betekent dat ze niet dezelfde sterke toename van de bloedsuikerspiegel veroorzaken als gewone aardappelen.

5. Beide kunnen echter gezonde toevoegingen aan het dieet zijn als ze met mate worden gebruikt en met de juiste portiecontrole. Voorbereidingsmethode is ook belangrijk; Aardappelen worden vaak gefrituurd en ondergedompeld in olie en zout, waardoor hun voedingswaarde opraakt. Probeer ze gebakken in plaats van gebakken en geniet van een paar porties van zowel zoete aardappelen als gewone aardappelen als onderdeel van een voedzaam dieet.

Waar te vinden en hoe zoete aardappelen te gebruiken

1. Zoete aardappelen zijn overal verkrijgbaar in de meeste supermarkten en worden meestal in de productensectie gevonden, meestal direct naast witte aardappelen. Speciale variëteiten, zoals witte of paarse zoete aardappelen, kunnen echter moeilijker te vinden zijn. Zoek ze op boerenmarkten of Aziatische speciaalzaken van september tot april om te profiteren van de voordelen van de paarse en witte zoete aardappelvoeding.

2. Als je eenmaal wat zoete aardappelen in handen hebt, zijn er tal van manieren om van deze heerlijke wortelgroenten te genieten. Van eenvoudig genieten van een magnetron zoete aardappel met minimale inspanning tot het bakken, braden, braden of koken van uw zoete aardappelen, de mogelijkheden zijn onbeperkt. Zoete frietjes, soepen en stoofschotels zijn enkele van de meest populaire manieren om zoete aardappelen te bereiden, maar er zijn ook veel andere opties beschikbaar.

3. Op zoek naar enkele unieke nieuwe manieren om deze smakelijke knol in uw dieet op te nemen? Probeer deze heerlijke zoete aardappelrecepten eens:

Geschiedenis van zoete aardappelen

1. Zoete aardappelen worden al duizenden jaren gedomesticeerd en overblijfselen van zoete aardappelen zijn ontdekt in Peru daterend uit 8.000 v.Chr. Er wordt aangenomen dat zoete aardappelen rond 700 na Christus uit Zuid-Amerika naar Polynesië werden gebracht. Van daaruit verspreidden ze zich over de hele wereld van Hawaii tot Nieuw-Zeeland tot de Filippijnen en verder.

2. Tegenwoordig worden zoete aardappelen over de hele wereld gewaardeerd om hun heerlijke smaak en krachtige gezondheidsvoordelen. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie is China de grootste producent van zoete aardappelen, gevolgd door Oeganda, Nigeria en Indonesië. (15)

3. Zoete aardappelen zijn vooral populair in de Verenigde Staten, waarbij North Carolina het voortouw neemt in de productie van zoete aardappelen. Interessant genoeg is de consumptie van zoete aardappelen in de VS echter de afgelopen eeuw aanzienlijk gedaald. Terwijl de gemiddelde Amerikaan in 1920 ongeveer 29,5 kilo zoete aardappel per jaar at, is de gemiddelde consumptie vandaag gedaald tot slechts 4,1 kilo per jaar. (16)

4. Ondanks de vele gezondheidsvoordelen die deze voedzame knolgewas biedt, zijn er mensen die de consumptie willen beperken of helemaal geen zoete aardappelen willen eten.

5. Hoewel ongewoon, kunnen zoete aardappelen bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken. Als u na het eten van zoete aardappelen symptomen van voedselallergie ervaart, zoals jeuk, misselijkheid, braken, maagkrampen of zwelling, meld dit dan direct aan uw arts.

6. Als u in het verleden calcium-oxalaat-nierstenen heeft gehad, wilt u misschien uw inname van zoete aardappelen beperken. Zoete aardappelen bevatten veel oxalaat, dat kan combineren met calcium en leiden tot de ontwikkeling van nierstenen. (17)

7. Ten slotte, als u diabetes hebt, moet u uw inname van zoete aardappelen met mate houden. Hoewel zoete aardappelen boordevol gezondheidsvoordelen zitten, bevatten ze ook koolhydraten die de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen als ze te veel worden gegeten. Combineer met wat niet-zetmeelrijke groenten en een goede eiwitbron om een ​​goed afgeronde, bloedsuikerstabiliserende maaltijd te maken en geniet ervan.