Voedingswaarde in rode linzen

Soorten linzen

1. Linzen zijn al sinds de oudheid een hoofdbestanddeel van het menselijke dieet. Een lid van dezelfde peulvruchtenfamilie met erwten en gedroogde bonen, linzen koken snel - ze vereisen geen voorweken - en zijn een goedkope, vetarme bron van eiwitten, vitaminen, mineralen en vezels. De tientallen soorten linzen variëren in kleur, grootte en textuur, maar zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar, zegt Columbia Health. Rode linzen, die gepeld zijn, gehalveerde gele linzen, worden extreem zacht wanneer ze worden gekookt en worden vaak gebruikt in curry, soepen of het traditionele Indiase gerecht dal.

Vrijwel vetvrij

1. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw meldt dat een portie gekookte linzen, inclusief rode linzen, 230 calorieën bevat. Slechts ongeveer zeven van deze calorieën worden bijgedragen door de 0,75 gram totaal vet in elke kop. Van deze hoeveelheid wordt 0,1 gram geleverd door verzadigd vet, minder dan 1 procent van de limiet van 15 gram verzadigd vet die wordt aanbevolen voor gezonde volwassenen die een dieet van 2000 calorieën volgen. Linzen bevatten geen cholesterol.

Uitstekende bron van vezels

1. Bijna 70 procent van het totale calorische gehalte van rode linzen wordt geleverd door koolhydraten. Elke portie gekookte rode linzen van 1 kop bevat ongeveer 40 gram koolhydraten, met 15 gram voedingsvezels of 44 procent van de aanbevolen dagelijkse vezelinname voor een man en 53 procent van de behoefte per dag voor een vrouw. Een dieet rijk aan vezels uit voedingsmiddelen zoals linzen kan uw risico op beroerte, hypertensie, hartaandoeningen, diabetes en spijsverteringsstoornissen verlagen. Rode linzen bevatten ook een kleine hoeveelheid suiker: 3,6 gram per gekookt kopje.

Hoog in eiwitten

1. Linzen bevatten meer eiwitten dan de meeste andere soorten bonen en peulvruchten, waaronder zwarte, witte en pinto bonen. Een portie van 1 kop heeft 17,8 gram eiwit, een hoeveelheid die bijna 32 procent van de dagelijkse eiwitbehoeften van een man en 38 procent van die van een vrouw vervult. Rode linzen bevatten niet alle aminozuren die je lichaam nodig heeft. Door binnen 24 uur na het eten van linzen volle granen te eten, kun je echter de aminozuren verkrijgen die de peulvruchten missen. [! 52364 => 1130 = 5!

1. Rode linzen zijn een uitstekende bron van B-vitamines, waaronder vitamine B-6, thiamine en pantotheenzuur. Ze bevatten vooral veel foliumzuur - ook bekend als vitamine B-9 - met 358 microgram in elke gekookte kop. Volwassenen moeten elke dag 400 microgram folaat hebben, en het eten van 1 kop rode linzen zou bijna 90 procent van deze vereiste vervullen. Je lichaam heeft voldoende foliumzuur nodig om rode bloedcellen en DNA te synthetiseren en te helpen bij de energiestofwisseling.

Bron van ijzer

1. Een portie gekookte rode linzen van 1 kop bevat 6,6 milligram ijzer. (Zie referentie 5) Een man moet dagelijks 8 milligram ijzer hebben en een kopje rode linzen zou 82 procent van zijn behoefte leveren. (Zie bron 1) Een vrouw, die elke dag ongeveer 18 milligram mineraal nodig heeft, zou 37 procent van haar aanbeveling voor ijzer uit een kopje rode linzen halen. (Zie Bron 1) U kunt de hoeveelheid ijzer die u uit linzen absorbeert verhogen door de peulvruchten te eten met een dierlijk eiwit of een voedsel dat rijk is aan vitamine C. (Zie Bron 1) Probeer rode linzen te roeren in een stoofpot met vis of gevogelte die een bron bevat van vitamine C zoals tomaten.