Voedingswaarde-informatie Tabouli

Met Thiamine en folaat

1. Tabouli is een traditionele Midden-Oosterse salade bereid met gehakte peterselie en muntblaadjes, bulgur, olijfolie, gehakte tomaten en komkommers en kruiden zoals knoflook, rode of groene uien en citroensap. Het beste wordt minstens 30 minuten tot een dag van tevoren gemaakt en gekoeld om een ​​maximale smaak te ontwikkelen. Tabouli kan worden geserveerd met pitabroodje en hummus, als een voorgerecht met crackers, gewikkeld in slabladeren of als bijgerecht voor vlees, gevogelte of zeevruchten.

Rijk aan hart-gezonde vetten

1. Tabouli lijkt misschien te vetrijk om gezond te zijn: een portie van 1 kopje van een typisch tabouli-recept bevat ongeveer 190 tot 200 calorieën, waarvan ongeveer 70 procent uit vet komt, of tussen 14 en 15 totale gram vet. Omdat de primaire bron van vet in de schaal olijfolie is, is het grootste deel - bijna 11 gram - afkomstig van enkelvoudig onverzadigd vet, een soort vet gekoppeld aan een verminderd risico op beroerte en hartaandoeningen. Tabouli bevat ook kleinere hoeveelheden meervoudig onverzadigd en verzadigd vet.

Hoog in voedingsvezels

1. Een portie tabouli van 1 kopje kan tussen de 15 en 16 gram koolhydraten bevatten. Ongeveer 3 tot 4 gram van deze koolhydraten worden geleverd door voedingsvezels, een hoeveelheid die ongeveer 10 procent is van de dagelijkse behoefte aan vezels voor een gezonde man en 12 procent van de aanbeveling voor een vrouw. De rest van de koolhydraten in een portie tabouli wordt voornamelijk geleverd door zetmeel.

Bevat onvolledige eiwitten

1. Tabouli is geen rijke eiwitbron, met ongeveer 3 gram in elke portie van 1 kop. Het eiwit in tabouli bestaat niet uit alle aminozuren die je lichaam nodig heeft en wordt daarom beschouwd als een onvolledige bron van de voedingsstof. Tabouli kan nog steeds een rol spelen in een uitgebalanceerd dieet dat voldoende eiwitten bevat, zolang u dagelijks eiwitrijke dierlijke producten of een verscheidenheid aan volle granen, bonen, peulvruchten, fruit en groenten in uw dieet opneemt.

Uitstekende bron van vitamine C

1. Mannen moeten elke dag 90 milligram vitamine C hebben, terwijl vrouwen ongeveer 75 milligram nodig hebben. Elke kop tabouli bereid met een basisrecept voorziet in meer dan 20 procent van deze vereiste voor zowel mannen als vrouwen. Een dieet met veel vitamine C kan uw risico op kanker, artrose, hypertensie en hartaandoeningen verlagen. Tabouli is ook een goede bron van vitamine A, een voedingsstof die van vitaal belang is voor een goede werking van het oog en het immuunsysteem.

Verscheidenheid aan mineralen

1. Tabouli is een goede manier om ijzer, magnesium, zink, calcium, fosfor en koper in uw dieet op te nemen. Samen bouwen en onderhouden deze mineralen sterke botten, ondersteunen ze de gezondheid van uw immuunsysteem en helpen ze bij de synthese van rode bloedcellen. Tabouli kan rijk zijn aan natrium, met een portie van 1 kop die maar liefst 800 milligram natrium bevat, of meer dan 35 procent van het natrium dat een gezonde volwassene zich tot elke dag moet beperken. Als je thuis tabouli maakt, voeg dan geen zout toe om je natriuminname onder controle te houden.