Voedingswaarde Informatie voor Ethiopisch eten
Cleaning
-
Ethiopië is een rijk en levendig land met een geschiedenis die duizenden jaren teruggaat. Ethiopische recepten en voedselgerelateerde gebruiken zijn door de millennia heen doorgegeven. Het eten van Ethiopië draait om rijk gekruid vlees en vegetarische curry's en stoofschotels, direct gegeten van de bovenkant van zuurdesembrood.
Injera Bread
-
De Ethiopische maaltijd draait om het zuurdesem, pannenkoekachtig brood genaamd Injera. Injera wordt gemaakt met behulp van de Teff-korrel en dient als de "plaat" van de maaltijd. Curry en gestoofde groenten en vlees worden bovenop het Injera-brood geplaatst. Volgens What's Cooking America is Teff een minuscule korrel die lijkt op quinoa of gierst. Teff heeft een hogere eiwitconcentratie dan tarwe en bevat voedingsstoffen zoals ijzer, calcuium en thiamine. Het graan bevat ook veel vezels. Een volle Injera-pannenkoek bevat 379 calorieën en 1,2 g vet.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Wot
-
Wot is de Ethiopische naam voor stoofpot en is een algemene term die wordt gebruikt voor verschillende stoofschotels. Rode stoofschotels worden gekruid met berbere, een extreem hete combinatie van rode peper, gember, komijn, kardemom, kaneel en koriander. Gele wot krijgt zijn kleur van tumor. Kruiden worden medicinaal en nutritioneel gebruikt om veel voorkomende kwalen te behandelen. Tumeriek en kaneel worden gebruikt om de insulineniveaus te beheersen. Gember kan artritis helpen lijden en heeft antioxiderende en krampstillende eigenschappen.
Vegetarische Wot
-
Ethiopisch eten is langzaam gekookt en gebruikt een verscheidenheid aan seizoensgroenten. De meeste Ethiopische restaurants serveren vegetarische wot-gerechten bovenop Injera-brood als het hoofdbestanddeel van de maaltijd. De groenten in veggie wot-gerechten bevatten een krachtige voedingsstoot. MayoClinic.com beveelt aan een dieet te volgen dat rijk is aan kleurrijke groenten. Groenten leveren essentiële vitamines en mineralen om het lichaam goed te laten functioneren.
Protein
-
Eiwit wordt in Ethiopisch voedsel geleverd via vlees, bonen of andere peulvruchten. De Ethiopische cultuur dicteert dat varkensvlees niet mag worden gegeten en het vlees dat over het algemeen in de Ethiopische keuken wordt gebruikt, is rundvlees, lam of gevogelte. Gerechten op vleesbasis, tibs genoemd, worden meestal gekookt met boter, dus ze kunnen veel vet en cholesterol bevatten. Bonen zoals kikkererwten en linzen worden toegevoegd aan vegetarische wot gerechten en leveren een vetarm alternatief voor eiwitten.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Lab
-
Iab is een Ethiopisch bijgerecht dat een consistentie heeft ergens tussen cottage cheese en Griekse feta-kaas. Iab wordt gegeten met hartige gerechten als specerij of op zichzelf. Zuivelproducten bevatten veel calcium en vitamine A en D. Calcium en vitamine D zijn een integraal onderdeel van het behoud van de integriteit van botstructuren, kunnen helpen om de botten sterk te houden en botbreuken op elke leeftijd te voorkomen.