Voedingswaarde van Benedict Eggs

Ideas

1. Als u ooit al uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voor eiwitten, vet, cholesterol, calorieën en zout in één maaltijd wilt bewaren, kunt u ervoor kiezen om één portie Benedict te eten. Traditioneel bestaat Eggs Benedict uit toast, ham, eieren en Hollandaise-saus. Om deze voedselkeuze iets gezonder te maken, kunt u ervoor kiezen om caloriearme, vetarme opties te vervangen door enkele van de meer vetmakende ingrediënten, met name de boter in de Hollandaise-saus.

Cholesterol

1. De totale hoeveelheid cholesterol in eieren Benedict is afhankelijk van de hoeveelheid eieren en boter die wordt gebruikt om de Hollandaise-saus te maken. De meeste recepten met vier tot zes porties vereisen drie tot vier eierdooiers en één tot twee boterstaafjes. Eierdooiers bevatten veel cholesterol, ongeveer 215 mg per ei. Boter bevat ook een hoog cholesterolgehalte, één stick met 243 mg cholesterol. Een typisch recept van Hollandaise-saus met drie tot vier eierdooiersaus met twee stokjes boter levert 888 mg tot 1,103 mg totaal cholesterol of ongeveer 222 tot 275 mg cholesterol per portie van 1/4 kop. Voeg daar de 215 mg cholesterol in het gepocheerde ei zelf aan toe en de 13 mg cholesterol die meestal in een plak Canadees spek zit en je hebt een totaal van ongeveer 450 mg tot 500 mg cholesterol per portie. De totale aanbevolen cholesterolinname voor een gezonde volwassene mag 300 mg per dag niet overschrijden.

Protein

1. Eggs Benedict bevat eiwit uit verschillende bronnen. Klassieke Eggs Benedict bevat een plak Canadees spek. Andere soorten vlees die vaak worden gebruikt, zijn echter ham, bacon, pancetta en prosciutto. Ze bevatten allemaal ongeveer 5 g eiwit per plak. Eieren bevatten ook eiwitten, ongeveer 6 g per ei. Omdat de Hollandaise-saus wordt gemaakt met drie tot vier eieren, zal ook dat wat eiwit bevatten, ongeveer 4 tot 6 g, afhankelijk van het recept. Brood levert ook wat proteïne. Engelse muffins bevatten ongeveer 5 g eiwit per muffin. Daarom bevat een portie Eggs Benedict ongeveer 21 g eiwit. Dit is bijna de helft van je dagelijkse eiwitbehoefte.

Sodium

1. Eggs Benedict bevat nogal wat natrium. Natrium komt van het brood, de eieren en vooral het vlees. Een plak Canadees spek, ham of prosciutto bevat ongeveer 350 mg natrium. Engelse muffins bevatten 246 mg natrium, vergelijkbaar met beschuitbollen. Eieren bevatten elk 65 mg natrium. Gezien het feit dat bij de Hollandaise-saus elke portie eieren Benedict ongeveer twee eieren bevat, dat ongeveer 130 mg natrium toevoegt. Zonder extra zout toe te voegen, is de totale hoeveelheid natrium per portie ongeveer 726 mg. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen van 2010 en het Institute of Medicine beveelt aan dat gezonde volwassenen natrium beperken tot maximaal 1500 mg tot 2300 mg per dag. Dus de totale hoeveelheid natrium in een portie Benedictus eieren is ongeveer de helft van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid.

Fat

1. Engelse muffins en beschuitbollen bevatten heel weinig vet, tussen 1 en 2,5 g. Eieren bevatten 4,5 g vet per ei. De verschillende vleeskeuzen voor Eggs Benedict bevatten ongeveer 2 g vet. De Hollandaise-saus bevat echter een aanzienlijk deel vet vanwege de boter. Ervan uitgaande dat twee stokjes boter en vier eieren zijn opgenomen in een recept voor vier porties, zou de totale hoeveelheid vet per portie Hollandaisesaus ongeveer gelijk zijn aan ongeveer 50 g vet per portie, waarvan een aanzienlijk deel verzadigd vet is, het type vet dat uw LDL of "slechte" cholesterol verhoogt en uw HDL of "goede" cholesterol verlaagt. De totale hoeveelheid vet in Benedictus eieren is ongeveer 55 g tot 60 g vet. De aanbevolen vetinname voor een gezonde volwassene is ongeveer 65 g totaal per dag.

Calorieën

1. Elke portie eieren Benedict bevat ongeveer 715 calorieën. Engelse muffins of beschuitbollen bevatten ongeveer 100 calorieën, de vleeskeuzes bieden ongeveer 50 calorieën, het ei levert 65 calorieën en de Hollandaise-saus levert ongeveer 500 calorieën per portie. Om het aantal calorieën van eieren te verminderen, helpt Benedictus, het gebruiken van veel minder Hollandaise-saus of het maken van een Hollandaise-saus die minder boter of een botervervanger bevat.