Voedingswaarde van popcorn

Antioxiderende eigenschappen

Als het gaat om gezonde snacks, staat gewone popcorn bovenaan de lijst met aanbevelingen van de meeste voedingsdeskundigen. Popcorn is met lucht gepoft en gegeten, bevat weinig calorieën en vet en veel vezels en nuttige antioxidanten, vooral in vergelijking met andere veel voorkomende snacks. Popcorn is een volkorenvoedsel dat kan worden gegeten als onderdeel van een gezond dieet dat elke dag ten minste zes porties granen bevat.

Gewoon, met lucht gepofte popcorn bevat ongeveer 30 calorieën en 1 gram vezels per kopje. De voedingswaarde van andere soorten popcornproducten varieert sterk, afhankelijk van het type ingrediënten dat wordt toegevoegd. Als u popcorn, magnetron of verpakte popcorn koopt, kijk dan op het etiket met voedingsfeiten om te zien hoeveel calorieën, gram vet en milligram zout het product bevat. Voor de gezondste popcorn, vergelijk merken en variëteiten en kies die met de laagste calorieën en minste vet en zout.

Popcorn staat op de lijst van volkoren voedingsmiddelen die zijn opgenomen in de Dietary Guidelines for Americans van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Het is vierde op de lijst van meest gebruikte granen in de Verenigde Staten, na volkoren, volkoren haver en volkoren maïs. Dat levert een belangrijke bijdrage aan de graan- en vezelinname van de gemiddelde Amerikaan. Ten minste de helft van de zes dagelijkse porties granen die in de voedingsrichtlijnen worden aanbevolen, moet uit volle granen komen. Volgens een studie gepubliceerd in het mei 2008 nummer van het "Journal of the American Dietetic Association" consumeren popcorneters meer dan twee keer zoveel volle granen en meer dan 22 procent meer vezels dan mensen die geen popcorn eten.

Naast zijn rol als vezelrijk voedsel dat de gastro-intestinale gezondheid helpt bevorderen, bevat popcorn antioxidanten, stoffen die lichaamscellen beschermen tegen schade die tot ziekten kan leiden. In onderzoek gepresenteerd op de 238e jaarlijkse bijeenkomst van de American Chemical Society, gaf Joe Vinson, professor aan de Universiteit van Scranton, aan dat popcorn meer antioxidanten bevat die bekend staan als polyfenolen dan enig ander snackvoedsel. Over het algemeen ontdekte Dr. Vinson dat volle granen evenveel antioxidanten bevatten als fruit en groenten, terwijl in vergelijking, geraffineerde en bewerkte granen er maar heel weinig bevatten.

Hoewel popcorn geen significante hoeveelheden voedingsstoffen bijdraagt, levert het toch sporenhoeveelheden B-vitamines thiamine, niacine, B6 en folaat en de mineralen magnesium, mangaan, fosfor, zink, koper en ijzer. Een kopje popcorn levert 6 gram koolhydraten. Wat weinig vet van nature voorkomt in popcorn is in de vorm van gezonder enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Popcorn bevat geen verzadigde of transvetten, die als schadelijk voor uw gezondheid worden beschouwd.

Heli Roy, Ph.D., geregistreerd diëtist en universitair hoofddocent aan de afdeling Nutrition and Health aan de Staatsuniversiteit van Louisiana, zegt dat ongezouten, vetvrije, met lucht gepofte popcorn een economische en gezonde snack die alleen ongezond wordt als we olie of boter toevoegen. Naast het toevoegen van vet, kan boter of olie op popcorn tot 90 calorieën per kopje toevoegen. In plaats daarvan stelt Dr. Roy voor om popcorn op smaak te brengen met geraspte kaas met verlaagd vetgehalte of ui of knoflookpoeder.
Heli Roy, Ph.D., geregistreerd diëtist en universitair hoofddocent aan de afdeling Nutrition and Health van de Staatsuniversiteit van Louisiana, zegt dat ongezouten, vetvrije, met lucht gepofte popcorn een economische en gezonde snack die alleen ongezond wordt als we olie of boter toevoegen. Naast het toevoegen van vet, kan boter of olie op popcorn tot 90 calorieën per kopje toevoegen. In plaats daarvan stelt Dr. Roy voor om popcorn op smaak te brengen met geraspte kaas met verlaagd vetgehalte of ui of knoflookpoeder.