Voedingswaarde van Sint-jakobsschelpen

Droog of nat

1. De milde, ietwat zoete smaak van sint-jakobsschelpen zorgt voor een aangenaam en voedzaam hoofdgerecht. Ze bevatten weinig kwik, volgens Maine Sea Grant, dus je kunt sint-jakobsschelpen regelmatig in je dieet opnemen zonder je zorgen te maken over kwikvergiftiging. Sint-jakobsschelpen zitten boordevol magere eiwitten, mineralen en vitaminen, dus ze bieden veel voedingswaarde.

Calorieën en eiwitten

1. Een portie gestoomde sint-jakobsschelpen van 6 ounce bevat 189 calorieën, wat slechts 10 procent van uw dagelijkse caloriebehoeften is als u een standaard dieet van 2000 calorieën volgt. Elke portie bevat 35 gram eiwit maar slechts 1,4 gram vet, waardoor sint-jakobsschelpen een zeer magere eiwitbron zijn. Het eiwit in sint-jakobsschelpen biedt aminozuren die nodig zijn om gezonde spieren te behouden, beschadigde weefsels te herstellen en hormoonsynthese te ondersteunen. Slechts één portie sint-jakobsschelpen levert 63 procent van de dagelijkse eiwitinname voor mannen en 76 procent voor vrouwen.

Selenium en fosfor

1. Voeg sint-jakobsschelpen aan uw dieet toe en u krijgt een royale hoeveelheid selenium en fosfor. Fosfor is een van de bouwstenen voor verschillende biologische moleculen, waaronder fosfolipiden - vetten die worden gebruikt om celmembranen te maken - en je DNA. Selenium activeert enzymen die verband houden met kankerpreventie, spermaproductie en schildklierhormoonfunctie. Een portie sint-jakobsschelpen van 6 ounce biedt 36,9 microgram selenium en 724 milligram fosfor. Dit maakt meer dan 100 procent uit van je dagelijkse fosforbehoefte, evenals 67 procent van je dagelijkse seleniumbehoefte.

Choline en vitamine B-12

1. Sint-jakobsschelpen zitten ook boordevol vitamine B12 en choline. Je lichaam gebruikt vitamine B12 om methioninesynthase te activeren, een enzym dat betrokken is bij het reguleren van genactiviteit. Het activeert ook L-methylmalonyl-CoA-mutase, een enzym dat nodig is voor de groei van nieuwe rode bloedcellen. Elke portie coquilles van 6 ounce biedt 3,66 microgram vitamine B-12, die aan uw hele B-12-behoefte voor de dag voldoet. De choline in coquilles onderhoudt een gezonde zenuwtransmissie en celcommunicatie en ondersteunt ook uw metabolisme. Eet 6 ons sint-jakobsschelpen en je verhoogt je choline-inname met 188 milligram, wat 44 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 34 procent voor mannen.

Natriumgehalte en gezonde serveertips

1. Sint-jakobsschelpen bevatten van nature een aanzienlijke hoeveelheid natrium - 1,134 milligram per portie van 6 ounce. Dit maakt ongeveer de helft van uw dagelijkse maximale inname uit, zoals aanbevolen door het Institute of Medicine. Daarom moet u extra nadruk leggen op het eten van minimaal bewerkt, natriumarm voedsel, zoals fruit, groenten en peulvruchten, op de dagen dat u sint-jakobsschelpen eet om te voorkomen dat uw dagelijkse natriumlimiet wordt overschreden.

2. Beperk uw natriuminname zoveel mogelijk door uw sint-jakobsschelpen op smaak te brengen met zoutarme toppings. Sloot voorverpakte sauzen, die boordevol zout kunnen komen, en breng in plaats daarvan je maaltijd op smaak met een scheutje citroensap en een scheutje zwarte peper. Gebruik als alternatief limoensap en cayennepeper voor een vurig hoofdgerecht.

3. Sint-jakobsschelpen bevatten van nature een aanzienlijke hoeveelheid natrium - 1,134 milligram per portie van 6 ounce. Dit maakt ongeveer de helft van uw dagelijkse maximale inname uit, zoals aanbevolen door het Institute of Medicine. Daarom moet u extra nadruk leggen op het eten van minimaal bewerkt, natriumarm voedsel, zoals fruit, groenten en peulvruchten, op de dagen dat u sint-jakobsschelpen eet om te voorkomen dat u uw dagelijkse natriumlimiet overschrijdt.

4. Beperk uw natriuminname zoveel mogelijk door uw sint-jakobsschelpen op smaak te brengen met zoutarme toppings. Sloot voorverpakte sauzen, die boordevol zout kunnen komen, en breng in plaats daarvan je maaltijd op smaak met een scheutje citroensap en een scheutje zwarte peper. Gebruik als alternatief limoensap en cayennepeper voor een vurig hoofdgerecht.