Voedingswaarde voor geroosterde spruitjes

Voedingswaarde Informatie

1. Spruitjes hebben niet de beste reputatie in de Verenigde Staten, maar kookboekauteur Mollie Katzen zegt dat geroosterde spruitjes lekker genoeg zijn om zelfs de meest vrome hater van gedachten te veranderen. Ze zijn ook goed voor je: Boston.com gezondheidsschrijver Deborah Kotz somt spruitjes op als superfood in de winter. Koop spruitjes die nog steeds aan de steel zijn vastgemaakt en bewaar ze maximaal zeven dagen in de koelkast.

Vetarm

1. Volgens de gezondheids- en voedingssite Live Better America, bevat een portie spruitjes van 1 kop geroosterd met gehakte ui, gehakte teentjes knoflook en 1/2 theelepel olijfolie 130 calorieën, 35 waarvan calorieën worden geleverd door 4 gram totaal vet. Slechts ongeveer 0,5 gram hiervan is verzadigd vet. Voor een volwassene met een dieet met 2000 calorieën is 0,5 gram 3 procent van het totaal aan verzadigd vet dat ze zichzelf tot dagelijks moet beperken. Spruitjes geroosterd in plantaardige olie bevatten geen cholesterol.

Hoog in vezel

1. Geroosterde spruitjes bevatten 18 gram koolhydraten in elke portie van 1 kop, met ongeveer 6 gram geleverd door natuurlijk voorkomende eenvoudige suikers en 7 gram voedingsvezels. Een man zou dagelijks 34 gram vezels moeten hebben, en het eten van een portie geroosterde spruitjes zou meer dan 20 procent van deze vereiste vervullen. Een vrouw heeft elke dag 28 gram vezels nodig. Spruitjes zouden 25 procent van haar aanbeveling in elke geroosterde kop van de groente geven.

Uitstekende bron van vitamines

1. Een portie spruitjes geroosterd met uien, knoflook en olijfolie bevat voldoende vitamine C om ongeveer 60 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te geven voor volwassenen die 2000 calorieën per dag consumeren. Dat is meer vitamine C dan je zou krijgen van het eten van 1/2 kop gekookte spinazie, één rauwe tomaat of 1/2 kop meloen. Bovendien zijn geroosterde spruitjes een betere bron van vitamine A dan zuivelproducten, vis zoals zalm en eieren. De geroosterde groente levert u ongeveer 25 procent van de ADH van een volwassene voor vitamine A in elke portie van 1 kop.

Mogelijk natriumarm

1. Zonder extra smaakmakers zijn spruitjes extreem natriumarm. Maar het toevoegen van slechts 1/4 theelepel zout aan uw spruitjes tijdens het braden kan het natriumgehalte per portie op 320 milligram brengen, of bijna 14 procent van de limiet van 2.300 milligram die wordt aanbevolen voor gezonde volwassenen. Om je natriuminname onder controle te houden, bereid je geroosterde spruitjes zonder zout of een kruidenmengsel met natrium en voeg je geen zout toe aan de tafel. Gebruik in plaats daarvan kruiden, specerijen, citroensap of gearomatiseerde azijn om de smaak van de gekookte groenten te verbeteren.

Dicht met glucosinolaten

1. Spruitjes zijn een kruisbloemige groente en een lid van dezelfde Brassica-plantenfamilie die boerenkool, broccoli, kool, boerenkool, rapen en bloemkool bevat. Alle kruisbloemige groenten bevatten een hoge concentratie glucosinolaten, verbindingen die je lichaam afbreekt in een aantal andere verbindingen, waaronder indolen en isothiocyanaten. Volgens het National Cancer Institute kunnen indolen en isothiocyanaten kanker helpen voorkomen en de groei van bestaande tumoren remmen. Een dieet rijk aan kruisbloemige groentegerechten zoals geroosterde spruitjes kan uw kankerrisico verlagen.