Voedingswaarden van bananenplantains

Andere toepassingen voor bananenschillen

1. Bananen en plantains vormen nietjes in verschillende keukens over de hele wereld, en hun populariteit maakt bananen - een algemene term die plantains omvat - volgens Purdue University de vierde meest voorkomende fruitoogst ter wereld. . In de Verenigde Staten verwijst "banaan" naar het zoete, lichtgele fruit dat rauw kan worden geconsumeerd, terwijl "weegbree" verwijst naar zijn grotere, groene familielid dat het best gekookt wordt geconsumeerd. Beide voedingsmiddelen bieden veel voedingswaarde en hebben een plaats in een gezond en uitgebalanceerd dieet, maar bananen en plantains verschillen enigszins in hun voedingswaarde.

Basisvoedingsinformatie

1. Bananen en bakbananen leveren beide matige hoeveelheden energie - een kopje gesneden bananen bevat 134 calorieën, terwijl een vergelijkbare portie bakbananen 181 calorieën bevat. Beide voedingsmiddelen halen het grootste deel van hun calorieën uit koolhydraten, en porties van 1 kop bananen en plantains verhogen uw koolhydraatinname met respectievelijk 34 gram en 47 gram. Dit omvat een kleine hoeveelheid nuttige voedingsvezels - 3,9 gram per portie bananen en 3,4 gram voor plantains. Beide voedingsmiddelen bevatten weinig vet en eiwitten, ongeveer 0,5 gram vet en iets minder dan 2 gram eiwitten per portie.

Vitaminen A en C

1. Bananen en plantains verhogen beide de vitamine C-inname en plantains bieden ook een royale hoeveelheid vitamine A. Vitamine C speelt een belangrijke rol in de gezondheid van het weefsel omdat het werkt als een antioxidant. Dit betekent dat het uw DNA, eiwitten en lipiden beschermt tegen oxidatie, die anders celdood zou veroorzaken. Vitamine A bestrijdt ziekten door uw immuniteit te verhogen en het helpt ook de groei van nieuwe cellen te bevorderen. Weegbree bevatten 27,2 milligram vitamine C per portie - 30 procent van de dagelijkse vitamine C-behoefte voor mannen en 36 procent voor vrouwen - terwijl bananen 13,1 milligram per kop bieden. Elke portie plantains levert ook 1,668 internationale eenheden vitamine A op, wat 56 procent is van de aanbevolen hoeveelheid voor mannen en 71 procent voor vrouwen. Bananen bevatten aanzienlijk minder voedingsstoffen met 96 internationale eenheden per portie.

Kalium en magnesium

1. Bananen en plantains bieden ook voedingswaarde omdat ze essentiële mineralen leveren. Hun magnesium- en kaliumgehalte ondersteunt de spierfunctie en helpt bij de zenuwoverdracht. Magnesium helpt je ook om DNA en eiwitten te produceren, terwijl kalium helpt bij de koolhydraatstofwisseling. Gesneden bananen leveren 537 milligram kalium per kopje, of 11 procent van de dagelijkse behoefte van een volwassene, terwijl plantains 739 milligram bieden, of 16 procent van de dagelijkse behoefte van een volwassene. Weegbree bevatten ook 55 milligram magnesium per portie - 17 procent van de dagelijkse magnesiumbehoeften voor vrouwen en 13 procent voor mannen - terwijl bananen 41 milligram per portie bieden.

Serving Tips en Suggesties

1. Hoewel groene, onrijpe plantains geen gezondheidsrisico vormen, betekent hun zetmeelachtige smaak dat ze het beste gekookt worden geserveerd. Snijd gepelde plantains, bestrooi ze met kaneel en bak ze vervolgens tot ze zacht zijn. Je kunt ook een gezond dessert maken door bruine suiker over hele gepelde plantains te strooien en de weegbree in aluminiumfolie te wikkelen en tot ze zacht worden te grillen. Bevroren bananen voegen een romige textuur toe aan smoothies, en ze kunnen worden gepureerd om een ​​gezond dessert te maken met een textuur die lijkt op zacht ijs. Voeg geprakte bananen toe aan havermout terwijl het kookt, of combineer geprakte bananen met eiwitten en eiwitpoeder voor gezonde eiwitpannenkoeken.