Voedingswaarden voor aardappelen

Uw dagelijkse behoefte

1. Aardappelen zijn een rijke bron van koolhydraten, vezels, vitamines en mineralen. Ze bevatten ook relatief weinig calorieën. Houd je taters licht en gezond door te bakken in plaats van ze te bakken, en bedek ze met eiwitrijke, magere Griekse yoghurt in plaats van zure room. Anders kan je natuurlijk low-cal spud een vette kant worden.

The Scoop on Calories

1. Eén 3 1/2 ounce gepofte aardappel heeft tussen de 90 en 100 calorieën. Deze calorietelling omvat roodbruine, witte, zoete en rode schilaardappelen. Met ongeveer 90 procent vormen koolhydraten het grootste percentage van de calorieën in aardappelen. Ongeveer 8 tot 9 procent van de calorieën is afkomstig van eiwitten, terwijl de laatste 1 tot 2 procent uit een minimale hoeveelheid vet bestaat.

Voordelen van de vezel

1. Je krijgt een gezonde dosis vezels van aardappelen, vooral als je de schil eet. Vezels zelf voeden je niet, maar het verbetert wel de darmgezondheid door je regelmatig te houden en helpt bij het verlagen van cholesterol en de regulering van de bloedsuikerspiegel. Voor elke 1000 calorieën die je uit voedsel haalt, heb je 14 gram vezels nodig, dat is 28 gram totaal voor een dagelijks dieet van 2000 calorieën, volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2010. Rode aardappelen zitten aan de onderkant van het vezelgehalte, waardoor u ongeveer 1,8 gram per 3,5-ounce gebakken spud met de huid erop. Een roodbruine aardappel van vergelijkbare grootte biedt 2,3 gram vezels. Zoete aardappelen staan ​​bovenaan de lijst, met meer dan 3 gram vezels uit een 3,5-ounce gebakken skin-on tater.

Vitamine-informatie

1. Alle aardappelen bevatten verschillende B-vitamines, waaronder thiamine, niacine, riboflavine, folaat en B-6. Deze vitamines helpen je gezond te houden door je metabolisme te stimuleren en energie te halen uit het voedsel dat je eet. Je krijgt ook ongeveer 10 procent van je dagelijkse vitamine C-behoefte. Vitamine C stimuleert uw immuunsysteem en blokkeert vrije radicalen die cellen proberen te beschadigen. Alle aardappelen bevatten een kleine hoeveelheid vitamine A, die uw ooggezondheid en visie behoudt. Zoete aardappelen bevatten echter buitengewoon hoge niveaus van vitamine A, waardoor je meer dan 100 procent van je aanbeveling krijgt uit een enkele 3,5-ounce gebakken spud.

Minerale inhoud

1. Aardappelen zijn een natuurlijke bron van kalium, een elektrolytmineraal dat vocht in evenwicht houdt en elektriciteit geleidt, waardoor spieren bewegen en uw hart gestaag blijft kloppen. Roodbruine, zoete en rode schilaardappelen geven u elk meer dan 10 procent van uw kaliumaanbeveling van een 3,5-ounce gekookte aardappel. Je krijgt zelfs een klein beetje natrium, dat werkt in samenwerking met kalium. Bovendien, ongeacht welk type spud je lekker vindt, je krijgt een trio botopbouwende mineralen - calcium, magnesium en fosfor - in kleine hoeveelheden.

2. Aardappelen zijn een natuurlijke bron van kalium, een elektrolytmineraal dat vocht in evenwicht houdt en elektriciteit geleidt, waardoor spieren bewegen en uw hart gestaag blijft kloppen. Roodbruine, zoete en rode schilaardappelen geven u elk meer dan 10 procent van uw kaliumaanbeveling van een 3,5-ounce gekookte aardappel. Je krijgt zelfs een klein beetje natrium, dat werkt in samenwerking met kalium. Bovendien, ongeacht het soort spud dat je lekker vindt, krijg je een trio botopbouwende mineralen - calcium, magnesium en fosfor - in kleine hoeveelheden.