Voedingswaarden voor zelfgemaakte erwtensoep

Gewichtsverlies

1. Een portie ingeblikte, kant-en-klare erwtensoep kan tot 965 milligram natrium bevatten, of meer dan 40 procent van de dagelijkse limiet van 2.300 milligram die wordt aanbevolen voor gezonde volwassenen. Door thuis erwtensoep te bereiden, kunt u de hoeveelheid natrium per portie aanzienlijk verminderen. Daarnaast kun je experimenteren met vegetarische versies en groenten zoals wortelen, selderij en uien opnemen voor extra voedingsstoffen en vezels.

Vetarm

1. Een typische portie zelfgemaakte spliterwtensoep met gehakte ham van hamlokken, hamstelen of ham zonder been, bevat ongeveer 400 calorieën en ongeveer 54 van deze calorieën komt uit vet. Zelfgemaakte spliterwtensoep met ham kan ongeveer 1 gram verzadigd vet en 20 milligram cholesterol bevatten. Split-erwtensoep bereid zonder ham heeft daarentegen slechts 115 calorieën, geen cholesterol en alleen sporen van vet.

Rijk aan vezels

1. Spliterwten zijn, net als andere peulvruchten, rijk aan vezels en spliterwtensoep is een goede bron van complexe koolhydraten, vooral zelfgemaakte versies met veel gehakte groenten. Een portie van 1 kopje van een "Better Homes and Gardens" -recept voor zelfgemaakte erwtensoep met wortelen, selder en uien bevat 49 gram koolhydraten, waarvan 19 gram wordt geleverd door vezels. De soep bevat van nature weinig suiker, met slechts 8 gram per kopje.

Variabele eiwitinhoud

1. Als u zelfgemaakte erwtensoep met ham maakt, bevat elke portie van 1 kop meestal tussen de 25 en 35 gram eiwit, waardoor het een extreem eiwitrijk gerecht is. Vegetarische versies van de soep bevatten minder eiwitten: ongeveer 7 gram per portie van 1 kopje. Spliterwten zijn geen compleet eiwit, maar zolang u een verscheidenheid aan granen consumeert en de rest van de dag produceert, kunt u aan al uw eiwitbehoeften voldoen zonder op dieren gebaseerde producten, verzekert de Centers for Disease Controle en preventie.

Bevordert de gezondheid van de ogen

1. Vitamine A is nodig voor de productie van rhodopsine, een visueel pigment waarmee de visuele receptoren in uw ogen licht kunnen detecteren. Zonder voldoende vitamine A heb je meer kans om nachtblindheid of oogaandoeningen te ontwikkelen die kunnen leiden tot permanent verlies van het gezichtsvermogen. Een portie zelfgemaakte erwtensoep van 1 kop kan meer dan 2.000 internationale eenheden vitamine A bevatten, of meer dan 50 procent van de hoeveelheid voedingsstoffen die gezonde mannen en vrouwen elke dag nodig hebben. Split-erwtensoep bevat ook kleinere hoeveelheden vitaminen zoals folaat en vitamine C.

Helpt de bloeddruk verlagen

1. Peulvruchten en groenten bevatten veel kalium en elke kop zelfgemaakte spliterwtensoep kan meer dan 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van het mineraal voor volwassenen leveren. Het Linus Pauling Institute meldt dat een kaliumdieet kan helpen uw risico op hoge bloeddruk te verlagen. Om de voordelen van kalium in split-erwtensoep te maximaliseren, moet u uw natriuminname onder controle houden - te veel natrium en te weinig kalium eten kan uw kans op hartaandoeningen vergroten. Gebruik bouillon met weinig of geen natrium bij het bereiden van spliterwtensoep en voeg geen zout toe aan de tafel.