Voordelen van Enoki Mushroom voor gezondheid van het hart, immuniteit Meer

Shiitake-champignons voorbereiden + Shiitake-champignonreceptideeën

1. Enoki-champignons zijn voor velen een onbekend ingrediënt, waaronder veel champignonliefhebbers en culinaire kenners. Deze eetbare paddestoel onderscheidt zich van anderen vanwege zijn unieke smaak, interessante uiterlijk en indrukwekkende voedingsprofiel. De enoki-paddenstoel is ook gekoppeld aan een aantal verschillende voordelen van paddenstoelvoeding en is goed bestudeerd voor zijn anti-kanker, immuunbevorderende effecten.

2. Dus waar is enoki paddenstoel goed voor, hoe zou u ervan genieten en waarom zou u overwegen het in uw dieet op te nemen? Laten we deze medicinale paddestoel eens nader bekijken en een paar van de manieren waarop deze uw gezondheid kan beïnvloeden.

Wat zijn Enoki-paddestoelen?

1. Ook bekend als de gouden naaldpaddestoel, leliepaddestoel, futupaddestoel of Flammulina velutipes, is de enoki paddestoel een soort paddestoel dat veel voorkomt in de Aziatische keuken. Het verschilt in uiterlijk van andere eetbare paddestoelen en wordt meestal gevonden in clusters met lange, witte stengels en kleine kapjes aan de uiteinden.

2. Deze paddenstoel is niet alleen ongelooflijk veelzijdig en gemakkelijk in uw kookproces op te nemen, maar hij zit ook boordevol essentiële voedingsstoffen en levert een portie antioxidanten, vezels en B-vitamines in elke portie. In veel traditionele vormen van geneeskunde zijn enoki-paddenstoelen ook historisch gebruikt om maagproblemen te behandelen, de bloeddruk te beheersen en de gezondheid van de lever te bevorderen.

Enoki Mushroom Nutrition

1. Enoki-champignons zijn een zeer voedzaam voedsel. Dit betekent dat elke portie een breed scala aan belangrijke vitamines en mineralen levert voor een lage hoeveelheid enoki paddestoelcalorieën. Enoki-paddenstoelen zijn met name een goede bron van vezels en B-vitamines, zoals niacine, thiamine en riboflavine.

2. Een kopje gesneden enoki msuhrooms bevat de volgende voedingsstoffen:

Voordelen van Enoki Mushroom

1. Enoki-champignons bevatten weinig calorieën maar zitten boordevol een lange lijst met belangrijke vitamines, mineralen en antioxidanten. Ze bevatten vooral veel B-vitamines zoals niacine, thiamine en riboflavine, die allemaal essentieel zijn voor de hersenfunctie, energieproductie, DNA-synthese en meer.

2. Enoki-paddenstoelen bevatten ook een goede hoeveelheid antioxidanten, die nuttige stoffen zijn die helpen schadelijke vrije radicalen te neutraliseren om te beschermen tegen chronische ziekten. Volgens een dierstudie gepubliceerd in BioMed Research International, zijn de paddenstoelen een bijzonder goede bron van antioxidanten zoals quercetine, catechine, galluszuur en cafeïnezuur.

3. Een van de meest veelbelovende voordelen van enoki is de krachtige invloed op de gezondheid van het hart. Het diermodel gepubliceerd in BioMed Research International waarnaar hierboven werd verwezen, toonde zelfs aan dat hamsters die enoki-paddestoelextract consumeerden lagere niveaus van totaal cholesterol, triglyceriden en slechte LDL-cholesterol hadden, allemaal risicofactoren voor hartaandoeningen.

4. In vitro-onderzoeken en diermodellen hebben aangetoond dat enoki-paddestoelen de groei en ontwikkeling van kankercellen kunnen helpen bestrijden. Bij muizen bleek bijvoorbeeld een specifiek eiwit in de paddestoelen de tumoractiviteit in leverkankercellen te verminderen. Evenzo merkte een ander onderzoek in het tijdschrift Oncology Reports op dat enoki-paddestoelen de groei van borstkankercellen in vitro effectief blokkeerden.

5. Houd er echter rekening mee dat meer onderzoek nodig is om de potentiële gezondheidsvoordelen van enoki paddestoelen te bevestigen en te begrijpen hoe deze de ontwikkeling van kanker bij mensen kunnen beïnvloeden.

6. Elke portie enoki-champignons biedt een flinke dosis voedingswaarde. Deze paddenstoelen brengen niet alleen een megadosis belangrijke vitamines en mineralen op tafel, maar enoki champignons zijn ook rijk aan vezels en persen 1,8 gram in een enkel kopje.

7. Vezel is belangrijk voor verschillende aspecten van gezondheid, maar het is vooral belangrijk voor de spijsvertering. Studies tonen aan dat het eten van meer vezels kan beschermen tegen problemen zoals constipatie, aambeien, darmzweren, diverticulitis en gastro-oesofageale refluxziekte (GERD).

8. Uit onderzoek is gebleken dat enoki-paddenstoelen een eiwitverbinding bevatten die de immuniteit kan verhogen. Eén diermodel uit Taiwan demonstreerde zelfs de immuunverbeterende eigenschappen van de enoki-paddenstoel, en merkte op dat het effectief was bij het verhogen van de immuunfunctie en het verminderen van tumorgroei bij toediening aan muizen.

Waar te vinden en hoe Enoki Mushrooms te gebruiken

1. Enoki-champignons zijn verkrijgbaar in zowel wilde als gecultiveerde vormen, die beide kunnen worden gebruikt in verschillende recepten voor enoki-champignons. Wilde paddestoelen zijn meestal lichtbruin van kleur en hebben kortere stelen met grote doppen. Meestal kun je enoki-paddenstoelen vinden aan de voet van verschillende soorten bomen, waaronder Chinese hackberry-, moerbei-, persimmon- of esbomen.

2. Gecultiveerde vormen zijn te vinden in speciale markten of online gekocht. Ze verschillen van wilde vormen vanwege hun witte kleur en langere steel, wat te wijten is aan het gebrek aan blootstelling aan licht en de kooldioxide-rijke omgeving waarin ze worden gekweekt.

3. De enoki-champignonsmaak wordt meestal beschreven als mild maar toch licht fruitig. Het heeft meestal een stevige, solide textuur. Blijf bij het selecteren van uw paddenstoelen uit de buurt van stelen die verkleurd, slijmerig of rubberachtig zijn en was ze grondig voor consumptie.

4. Er zijn tal van receptopties voor enoki-champignons beschikbaar, met ideeën voor het bereiden van enoki-champignons in soepen, noedels, omeletten en meer. Een paar van de meest populaire manieren om van deze paddenstoelen te genieten, zijn bijvoorbeeld het maken van enoki champignonsoep, het opkloppen van een enoki champignonomelet of het toevoegen van de champignons aan enoki champignonnoedels.

5. Hier zijn een paar eenvoudige recepten om u op weg te helpen:

Voorzorgsmaatregelen

1. Ondanks de vele voordelen van enoki-paddenstoelen, zijn er enkele nadelen waarmee u ook rekening moet houden als u van dit heerlijke ingrediënt geniet. Hoewel over het algemeen als veilig beschouwd voor de meeste volwassenen, moeten degenen met een paddestoelallergie het consumeren van enoki paddestoelen vermijden. Als u symptomen ervaart zoals zwelling, netelroos of jeuk, stop dan met het gebruik en praat met uw arts.

2. Als u paddenstoelen in het wild plukt, moet u Enoki-paddenstoelen niet verwarren met Galerina marginata, een soort giftige paddenstoel die er hetzelfde uitziet. In tegenstelling tot enoki-champignons heeft dit type champignon echter bruine doppen met een ring aan de stengel.

3. Het is ook belangrijk om paddestoelen goed te bereiden om nadelige bijwerkingen te voorkomen. Veel mensen vragen zich af: kun je rauwe enoki-paddenstoelen eten? Moet je enoki-paddenstoelen wassen? En hoe kun je zien of enoki-paddenstoelen vers zijn?

4. Zorg ervoor dat u lichte en droge champignons plukt met een stevige textuur en bewaar ze in een zak in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen. Hoe lang kun je enoki-paddenstoelen bewaren? Hoewel het afhankelijk kan zijn van verschillende factoren, kunnen deze paddenstoelen meestal ongeveer zeven tot tien dagen meegaan met de juiste opslag.

5. Lees de volgende: Cordyceps voor anti-aging trainingsprestaties