Voordelen van kastanje voor de hersenen, botten, hart Meer

Laatste gedachten

Terwijl de temperatuur begint te dalen en de sneeuwvlokken beginnen te vallen, is er niets fijner dan een verleidelijke geroosterde kastanje-traktatie van de plaatselijke straatverkoper op te halen.
Als je zoals de meesten bent, ben je waarschijnlijk behoorlijk bekend met dit traditionele vakantiegoed. Van kerst- en Thanksgiving-diners tot vakantieliedjes, kastanjes - en in het bijzonder geroosterde kastanjes - zijn een integraal onderdeel van het winterseizoen. Maar wist je dat deze heerlijke noten eigenlijk ook best goed voor je kunnen zijn?
Lichtjes zoet met precies de juiste hoeveelheid crunch, zijn kastanjes veelzijdig, heerlijk, voedzaam voedsel en boordevol gezondheidsvoordelen.
Van het verbeteren van de spijsvertering tot het versterken van uw botten, er zijn genoeg redenen om die kastanjes het hele jaar door bij het open vuur te braden.

Wat is een kastanje? Is het een noot of fruit?

Kastanjes, of Castanea, zijn een groep van ongeveer acht of negen bomen en struiken die tot dezelfde familie behoren als eiken- en beukenbomen. Deze kastanjebomen produceren een eetbare noot, gewoonlijk de kastanje genoemd, die wereldwijd wordt geconsumeerd.
Interessant genoeg wordt de kastanje als zowel een noot als een vrucht beschouwd. Dit komt omdat fruit technisch wordt gedefinieerd als het product van een bloeiende plant, en de meeste noten vallen in deze categorie.
Kastanjes hebben een mild zoete smaak en kunnen gemakkelijk aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Rauwe kastanjes hebben een zeer harde, knapperige textuur die zachter wordt nadat ze zijn gekookt of geroosterd.
De belangrijkste soorten kastanjes zijn:
Houd er rekening mee dat dit type kastanje geen verband houdt met de waterkastanje. Waterkastanjes zijn technisch gezien geen noten, maar zijn eigenlijk een soort watergroente die in veel Aziatische keukens wordt gebruikt.
Op dezelfde manier maakt de paardenkastanje ook deel uit van een andere familie van planten die geen verband houden met kastanjes, en hoewel het extract wordt gebruikt als een natuurlijke remedie, wordt het eigenlijk als giftig beschouwd.

Voordelen van kastanje

Kastanjes zijn er in overvloed in verschillende B-vitamines, waaronder thiamine, vitamine B6, riboflavine en folaat. Deze vitamines zijn essentieel om je hersenen gezond te houden en te beschermen tegen ziekten.
Een tekort aan deze B-vitamines kan cognitieve problemen veroorzaken. Thiamine-deficiëntie kan bijvoorbeeld leiden tot delirium, terwijl een folaatdeficiëntie de hersenontwikkeling bij kinderen kan beïnvloeden. (13, 14)
Een onderzoek uit 2016 vulde oudere deelnemers gedurende één jaar aan met foliumzuur en ontdekte dat het hielp bij het verbeteren van de cognitieve prestaties en tegelijkertijd het niveau van bepaalde ontstekingsmarkers verlaagde. (15) Een ander onderzoek in Nutrition Journal toonde aan dat verhoogde vitamine B-inname positief geassocieerd was met de cognitieve functie bij oudere deelnemers met milde cognitieve stoornissen en de ziekte van Alzheimer. (16)
Uit onderzoek is gebleken dat kastanjes op verschillende manieren een betere spijsvertering kunnen bevorderen.
Een reageerbuisstudie in het tijdschrift Food Microbiology vond dat kastanje-extract een beschermend effect had op de probiotica in je maag-darmkanaal. Probiotica zijn een soort nuttige bacteriën die uw darmen gezond houden en de spijsvertering helpen verbeteren. (1)
Bovendien bevatten kastanjes veel vezels. Voedingsvezels weerstaan de spijsvertering als het door het maagdarmkanaal gaat, wat helpt bij de beweging van voedsel door uw spijsverteringskanaal. Vezels kunnen ook constipatie verlichten, verzadiging bevorderen, de bloedsuikerspiegel stabiliseren en helpen de nuttige bacteriën in uw darm te voeden.
Naast kastanjes omvatten andere vezelrijke voedingsmiddelen fruit, groenten, volle granen, peulvruchten en andere soorten noten.
Naast het leveren van een flink stuk vitamines en mineralen, hebben kastanjes ook een goede hoeveelheid antioxidanten.
Een onderzoek uit 2010, uitgevoerd door het Departement Biotechnologie aan de Chosun Universiteit in Korea, toonde aan dat kastanje-bloemenextract krachtige antioxiderende eigenschappen vertoonde en zelfs hielp beschermen tegen schade door melanoom of huidkanker. (2)
Antioxidanten zijn stoffen die helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen, dit zijn verbindingen die kunnen opbouwen en schade aan cellen en chronische ziekten kunnen veroorzaken. Deze heilzame stoffen zijn in verband gebracht met een indrukwekkende reeks gezondheidsvoordelen, van het voorkomen van kanker tot het bestrijden van hartziekten. (3, 4)
Antioxidanten zijn te vinden in een breed scala aan hele voedingsmiddelen en bevatten vooral veel groenten en fruit. Het vullen van je bord met antioxidant-rijke voedingsmiddelen zoals deze en kastanjes kan vooral gunstig zijn bij het verminderen van het risico op ziekte.
Interessant genoeg is aangetoond dat bepaalde soorten kastanjes daadwerkelijk een beschermend effect op uw hart hebben. Dit komt gedeeltelijk omdat kastanjes antioxidanten bevatten, die ontstekingen kunnen verminderen en de gezondheid van het hart kunnen verbeteren. (5)
Kastanjes bevatten ook kalium, een belangrijk mineraal dat sommige risicofactoren die gepaard gaan met hartaandoeningen zou kunnen verminderen. Een beoordeling wees uit dat verhoogde kaliuminname de bloeddruk effectief kon verlagen en zelfs het risico op een beroerte met 24 procent kon verlagen. (6)
Als u hartproblemen heeft, kan een portie kastanjes in uw dieet mogelijk helpen sommige risicofactoren van hartaandoeningen te verminderen en uw hart gezond te houden.
Wanneer je vezels eet, beweegt het onverteerd door je lichaam. Dit kan helpen om ontlasting toe te voegen en de doorgang door het lichaam te vergemakkelijken om constipatie te bestrijden.
Een analyse die in 2012 in het World Journal of Gastroenterology werd gepubliceerd, keek naar vijf onderzoeken die de effecten van voedingsvezels meten. Onderzoekers ontdekten dat het verhogen van de vezelinname gepaard ging met een toename van de ontlastingsfrequentie. (8)
Kastanjes, in combinatie met andere vezelrijk voedsel - zoals fruit, groenten en peulvruchten - kunnen een uitstekende voedingssupplement zijn om constipatie te voorkomen en regelmaat te bevorderen.
Slechts 10 kernels kastanjes slagen erin om 50 procent van het mangaan dat u de hele dag nodig hebt te proppen. Mangaan is een ongelooflijk belangrijk mineraal dat nodig is voor een normale celfunctie. Sommige studies hebben ook aangetoond dat mangaan ook een centrale rol kan spelen in de gezondheid van de botten en bescherming kan bieden tegen bepaalde ziekten. (9)
Ongeveer 43 procent van het mangaan wordt opgeslagen in de botten. Het gebruik van mangaan in combinatie met andere botopbouwende mineralen kan helpen botverlies te voorkomen, vooral bij oudere vrouwen. (10, 11)
In een onderzoek uit 2004 bleek een capsule met mangaan samen met vitamine D, calcium, magnesium, zink en boor de botdichtheid te verhogen bij 334 vrouwen met zwakke botten. (12)
Door een portie kastanjes in uw dieet op te nemen, samen met andere botbevorderende voedingsstoffen, kunt u uw botten sterk houden en osteoporose afweren.
Om ervoor te zorgen dat u aan uw B-vitaminebehoeften voldoet en de gezondheid van de hersenen helpt optimaliseren, eet u veel eiwitrijk voedsel en overweegt u elke dag een portie of twee kastanjes toe te voegen.

Kastanje Voeding

Kastanjes bevatten een stevige portie vezels samen met een goede hoeveelheid verschillende micronutriënten, zoals mangaan, vitamine C en thiamine.
Tien korrels (of ongeveer 84 gram) geroosterde kastanjes bevatten ongeveer: (17)

Kastanjes versus andere noten

Er zijn een aantal notensoorten die elk hun eigen unieke set voedingsstoffen en voordelen voor de gezondheid hebben.
Kastanjes zijn een zetmeelachtige noot, waardoor ze zich onderscheiden van andere noten met een hoger gehalte aan olie en vet.
Walnoten zijn bijvoorbeeld bijzonder rijk aan gezonde omega-3-vetzuren. Net als kastanjes bevatten ze ook veel mangaan en koper, maar met lagere hoeveelheden kalium, vitamine C en vitamine B6. Ondertussen zitten amandelen boordevol vitamine E en eiwitten en bevatten ze een goede hoeveelheid mangaan, magnesium en riboflavine.
Andere soorten noten zijn niet zo voedzaam, zoals pinda's, die veel omega-6-vetzuren bevatten, maar weinig in de meeste andere micronutriënten.

Kastanjes roosteren + kastanje gebruikt

Geroosterde kastanjes zijn een van de meest populaire kastanjesrassen en een zoete en smaakvolle manier om deze heerlijke noten aan uw dieet toe te voegen.
Hier is een gemakkelijke manier waarop u kunt genieten van uw favoriete snack voor straatverkopers en vanuit uw eigen keuken kunt beginnen met het roosteren van kastanje:
Als u op zoek bent naar een paar andere interessante manieren om van deze zoete snack te genieten, kunt u ook proberen gekookte kastanjes toe te voegen aan desserts, stoofschotels en stoofschotels voor een beetje extra knapperigheid en smaak.
Kastanjemeel, gemaakt van gemalen kastanjes, is een glutenvrij meel dat kan worden gebruikt om brood, pannenkoeken en gebak te maken.
Vergeet niet dat kastanjes moeten worden gekookt voordat ze kunnen worden gegeten. Dit helpt niet alleen om de schil van de kastanje te verwijderen, maar het verlaagt ook het looizuurgehalte. Looizuur is een plantaardige stof die is gekoppeld aan tal van schadelijke effecten op de gezondheid en moet worden vermeden. (18)
Voor meer ideeën over het eten van kastanjes, zijn hier enkele recepten voor kastanjes die u kunt proberen:

Geschiedenis van de kastanje

Nog geen eeuw geleden domineerden bijna 4 miljard Amerikaanse kastanjebomen bossen in de Verenigde Staten. Deze bomen hadden allerlei voordelen. Ze waren enorm en snelgroeiend met rotbestendig hout, waardoor ze de perfecte keuze waren voor het bouwen van alles, van blokhutten tot spoorbinders. De eetbare kastanjes van de kastanjebomen werden zelfs gebruikt om vee te vetmesten voordat ze naar de markt gingen.
Begin 1900 werd een soort schimmel genaamd Cryphonectria parasitica per ongeluk de Verenigde Staten binnengebracht. Deze schimmel was verantwoordelijk voor kastanjeziekte, een ziekte die de Amerikaanse kastanjeboom op grote schaal vernietigde. De schimmel zou de boom binnendringen en toxische verbindingen produceren om de pH te verlagen tot een niveau dat dodelijk is voor plantencellen.
Terwijl andere soorten kastanjebomen ook kunnen worden beïnvloed door de verwoestende effecten van deze schimmel, is de Amerikaanse kastanjeboom het meest vatbaar. De introductie van deze schimmel doodde miljarden kastanjebomen en bracht de kastanjeboom bijna tot uitsterven.
Vandaag wordt de laatste overgebleven kastanjeboom gevonden in Wisconsin met 2500 kastanjebomen in een 60 hectare groot bos, en behoudsinspanningen zijn volledig van kracht om de toekomst van de Amerikaanse kastanjeboom te beschermen en de kastanje zelf.
Allergieën voor kastanjes komen niet zo vaak voor als andere soorten noten, zoals pinda's, maar kunnen ernstige symptomen veroorzaken. Als u een allergie voor boomnoten hebt, moet u ook kastanjes vermijden.
Een allergie voor kastanjes kan symptomen zoals jeuk, zwelling, piepende ademhaling en roodheid veroorzaken. Als u na het eten van kastanjes een van deze symptomen ervaart, moet u het gebruik staken en onmiddellijk uw arts raadplegen.
Bovendien zijn kastanjes een uitstekende bron van veel belangrijke voedingsstoffen, maar ze bevatten ook veel koolhydraten. In feite levert slechts 10 korrels bijna 45 gram koolhydraten op.
Als u diabetes of een hoge bloedsuikerspiegel heeft, moet u er vooral op letten dat u kastanjes in uw dieet opneemt. Kastanjes worden beschouwd als een complexe koolhydraat, wat betekent dat ze langzamer worden verteerd dan andere soorten koolhydraten en absoluut in een gezond dieet passen.
Toch is het het beste om de inname met mate te houden en te combineren met andere koolhydraatarme opties om verhogingen van de bloedsuikerspiegel te voorkomen.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n enigma, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.