Voordelen van olijfolie voor de hersenen van uw hart

Olijfbomen zelf bestaan al vele duizenden jaren. Met een lange geschiedenis die teruggaat tot de oude beschavingen, wordt olijfolie zelfs beschouwd als een van de belangrijkste Bijbelse voedingsmiddelen. Het is een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet en is al eeuwen opgenomen in de voeding van enkele van 's werelds gezondste, langstlevende mensen - zoals mensen die in de blauwe zones wonen. Waarom? Omdat de voordelen van olijfolie uitgebreid en verbazingwekkend zijn.
Echte, hoogwaardige extra vierge olijfolie heeft goed onderzochte ontstekingsremmende verbindingen, antioxidanten en tal van hart-gezonde macronutriënten, wat verklaart waarom er zoveel olijfolie voordelen zijn. Extra voordelen van olijfolie van eerste persing zijn onder meer het verlagen van ontstekingen, hartaandoeningen, depressie, dementie en obesitas. Maar met dit alles in gedachten, helaas, is niet alle olijfolie gelijkelijk gemaakt - zelfs niet alle "extra vierge" soorten hebben de vereiste olijfolievoordelen!
Olijfolie wordt gemaakt van de vrucht van de olijfboom, die van nature rijk is aan gezonde vetzuren. Er zijn tegenwoordig verschillende soorten olijfolie op de markt, waaronder extra vierge olijfolie, olijfolie van eerste persing en gewone olijfolie - maar onderzoek heeft aangetoond dat de voordelen van extra vierge olijfolie overvloediger zijn dan de andere variëteiten.
Iets dat veel mensen zich niet realiseren, is dat het gebruikelijk is dat 'extra vergine olijfolie' die in de meeste grote supermarkten wordt gekocht, is gevuld met GGO-canola-olie en kruidenaroma's. Veel winkelrekken zijn bekleed met nep-olijfolie-opties. Een CBS-rapport wees uit dat tot 70 procent van de extra vierge olijfolie die wereldwijd wordt verkocht, wordt afgezwakt met andere oliën en versterkers, dankzij de corruptie van de maffia die betrokken is bij het productieproces. (1) (Ja, dat heb je correct gelezen.)
Fabrikanten doen dit om de nepolie meer naar echte olijfolie te laten smaken, maar in feite zijn het veel minderwaardige producten met veel minder gezondheidsvoordelen dan het echte werk. Het consumeren van dit soort gemodificeerde olijfolie kan in feite een aantal reële risico's voor je gezondheid opleveren, dus je moet weten welke soort het beste is om te kopen om de meeste olijfolie-voordelen te krijgen die je kunt. window.onload = function () {hellobar ("contentUpgrades"). show (525691);};

Voedingsfeiten met extra vierge olijfolie

Olijfolie bestaat voornamelijk uit voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren, waarvan de belangrijkste oliezuur wordt genoemd. Van oliezuur is bekend dat het extreem hart-gezond is en in staat is om schade door vrije radicalen (of oxidatieve stress) te bestrijden, wat tal van gezondheidsimplicaties heeft. Dit is met name het geval in vergelijking met verbindingen in meer geraffineerde plantaardige oliën, transvetten of gehydrogeneerde vetten.
Diëten met veel extra vierge olijfolie, inclusief het beroemde mediterrane dieet, worden geassocieerd met "een lagere incidentie van atherosclerose, hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker", aldus een uitgebreid overzicht van klinische studies. (2) De meest recente belangstelling is gericht op de biologisch actieve fenolverbindingen die van nature aanwezig zijn in olijfolie van eerste persing. Olijfolie fenolen hebben positieve effecten op bepaalde fysiologische parameters, waaronder plasma lipoproteïnen, oxidatieve schade, ontstekingsmarkers, bloedplaatjes en cellulaire functie, en antimicrobiële activiteit.
Een eetlepel extra vergine olijfolie bevat: (3)
Hoeveel extra vierge olijfolie moet u dagelijks consumeren om uw gezondheid ten goede te komen? Hoewel aanbevelingen verschillen, afhankelijk van uw specifieke caloriebehoeften en dieet, lijkt een tot vier eetlepels ideaal om deze olijfolievoordelen te behalen.

8 voordelen van extra vierge olijfolie

Gezonde vetten, inclusief olijfolie, hebben hormoonevenwichtige, ontstekingsremmende effecten die neurotransmitterdisfunctie kunnen voorkomen. Vetarme diëten worden vaak in verband gebracht met hogere depressies en angstgevoelens. Stemming of cognitieve stoornissen kunnen optreden wanneer de hersenen niet voldoende "gelukkige hormonen" krijgen, zoals serotonine of dopamine, belangrijke chemische boodschappers die nodig zijn voor stemmingsregulatie, goed slapen en gedachten verwerken.
Uit een studie uit 2011 van de Universiteit van Las Palmas in Spanje bleek dat de inname van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten een omgekeerde relatie had met het depressierisico. Tegelijkertijd hadden transvetinname en depressierisico een lineair verband, waaruit bleek dat hogere transvetconsumptie en lagere PUFA en MUFA de kansen op het bestrijden van stemmingsstoornissen en de behandeling van depressie konden vergroten. (12)
Een anti-verouderingsdieet moet veel gezonde vetten bevatten. Extra vergine olijfolie is een goed voorbeeld. Het bevat een soort antioxidant genaamd secoiridoïden, die helpen bij het activeren van gensignaturen die bijdragen aan anti-veroudering en een vermindering van cellulaire stress.
Secoiridoïden in olijfolie kunnen ook genexpressie gerelateerd aan het Warburg-effect, een proces gerelateerd aan de vorming van kanker, onderdrukken en helpen "ouderdomsveranderingen" in huidcellen te voorkomen. (13)
Vergeet niet dat olijfolie niet op hoog vuur moet worden gekookt, anders kan het het tegenovergestelde effect hebben. Koken met olijfolie produceert geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's), die bijdragen aan "de functionele achteruitgang van het multisysteem die optreedt bij veroudering." (14, 15)
Vetzuren beïnvloeden het glucosemetabolisme door de celmembraanfunctie, enzymactiviteit, insulinesignalering en genexpressie te veranderen. Er zijn aanwijzingen dat het consumeren van meervoudig onverzadigde en / of enkelvoudig onverzadigde vetten (het soort dat wordt aangetroffen in olijfolie) gunstige effecten heeft op de insulinegevoeligheid en waarschijnlijk het risico op diabetes type 2 vermindert. (16)
Terwijl koolhydraten de bloedsuikerspiegel verhogen door glucose te leveren, helpen vetten de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en insuline te reguleren. Zelfs als je iets eet dat veel suiker of koolhydraten bevat, kan het toevoegen van extra vergine olijfolie aan de maaltijd de impact op je bloedbaan helpen vertragen. Het consumeren van olijfolie is ook een geweldige manier om je meer tevreden te voelen na de maaltijd, wat kan helpen bij het voorkomen van suiker en te veel eten dat kan leiden tot diabetescomplicaties.
Een case-control studie uitgevoerd in Italië in 1995 ontdekte dat, bij meer dan 2.564 gevallen van borstkanker, een hogere consumptie van olijfolie was gecorreleerd met een lager risico op het ontwikkelen van de ziekte. (17) Hoewel er geen duidelijke redenen hiervoor zijn, is er vaak een veronderstelde interactie tussen gezonde vetten en hormoonfunctie, wat een mogelijke verklaring zou kunnen zijn.
Studies hebben aangetoond dat een hoog enkelvoudig onverzadigd vet dieet LDL-cholesterol verlaagt, HDL-cholesterol verhoogt en triglyceriden lager dan vetarme, koolhydraatrijkere diëten. (4) Dankzij krachtige antioxidanten bekend als polyfenolen, wordt extra vierge olie beschouwd als een ontstekingsremmend voedingsmiddel en cardiovasculaire beschermer. Wanneer iemands immuunsysteem in wezen haar eigen lichaam begint te bestrijden als gevolg van een slecht dieet, stress of andere factoren, worden ontstekingsreacties geactiveerd die leiden tot gevaarlijke, ziekteverwekkende ontstekingen.
Het doel van ontsteking is ons te beschermen tegen ziekten en het lichaam te repareren wanneer dat nodig is, maar chronische ontsteking is uiterst schadelijk voor de gezondheid van de slagader en gekoppeld aan hartziekten, auto-immuunziekten en meer. Extra vierge olijfolie helpt ontstekingsremmende effecten samen met leeftijd- en ziektegerelateerde veranderingen in het hart en de bloedvaten, volgens een studie uit 2009 gepubliceerd in het Journal of Cardiovascular Pharmacology. Onderzoek toont aan dat olijfolie gunstig is voor het verlagen van hoge bloeddruk, omdat stikstofoxide meer biologisch beschikbaar is, waardoor slagaders verwijd en helder blijven. (5)
De beschermende effecten van een mediterraan dieet dat rijk is aan alfa-linoleenzuur (ALA) uit olijfolie zijn in veel onderzoeken aangetoond, waarvan sommigen vinden dat dit type vetrijk dieet in staat om het risico op hartdood te verminderen met 30 procent en plotselinge hartdood met 45 procent! (6)
Volgens een onderzoek uit 2004 gepubliceerd in het European Journal of Cancer Prevention, bevatten olijven en olijfolie in overvloed antioxidanten. (7) Ze zijn enkele van de beste voedingsmiddelen met veel antioxidanten. Olijven (vooral die die niet zijn blootgesteld aan processen met hoge temperaturen) bevatten acteosiden, hydroxytyrosol, tyrosol en fenylpropionzuren. Zowel olijven als olijfolie bevatten aanzienlijke hoeveelheden andere verbindingen die worden beschouwd als antikankermiddelen (bijv. Squaleen en terpenoïden) evenals het peroxidatiebestendige lipide oliezuur.
Onderzoekers denken dat het waarschijnlijk is dat een hoog olijf- en olijfolieverbruik in Zuid-Europa een belangrijke bijdrage levert aan de gunstige effecten van kankerpreventie en gezondheid in het mediterrane dieet.
Het eten van veel gezonde vetten is een belangrijk element bij het beheersen van overtollige insuline, een hormoon dat de bloedsuikerspiegel regelt, waardoor we aankomen en het gewicht volhoudt ondanks dat we calorieën verminderen en meer bewegen . Vetten verzadigen en helpen honger, onbedwingbare trek en te veel eten te verminderen. Dit is een reden waarom talloze onderzoeken hebben aangetoond dat vetarme diëten niet zo gemakkelijk of vaak leiden tot gewichtsverlies of gewichtsbehoud als gebalanceerde diëten met een hoger vetgehalte.
Na vijf onderzoeken met in totaal 447 personen te hebben beoordeeld, vonden onderzoekers van het Universitair Ziekenhuis Basel in Zwitserland dat personen die waren toegewezen aan vetrijke, koolhydraatarme diëten meer gewicht verloren dan individuen gerandomiseerd naar laag- dikke diëten. Er waren geen verschillen in bloeddrukniveaus tussen de twee groepen, maar triglyceride en lipoproteïne-cholesterolwaarden met een hoge dichtheid veranderden gunstiger bij personen met een vetrijk dieet. (8)
Omdat diëten met voldoende hoeveelheden gezonde vetten meer voldoening schenken, is het veel waarschijnlijker dat mensen zich eraan kunnen houden. Een onderzoek uit 2002, gepubliceerd in het Women's Health Journal, ontdekte bijvoorbeeld dat een met olijfolie verrijkt dieet in een vergelijking van acht weken meer gewichtsverlies veroorzaakte dan een dieet met minder vet. Na de acht weken kozen de deelnemers ook overweldigend voor het met olijfolie verrijkte dieet gedurende ten minste zes maanden van de follow-up periode. (9)
De hersenen bestaan grotendeels uit vetzuren en we hebben dagelijks een redelijk hoog niveau nodig om taken uit te voeren, onze gemoedstoestand te reguleren en helder te denken. (10) Net als andere bronnen van gezonde vetten, wordt olijfolie beschouwd als hersenvoedsel dat de focus en het geheugen verbetert.
Olijfolie kan ouderdomsgerelateerde cognitieve achteruitgang helpen bestrijden, omdat het deel uitmaakt van het mediterrane dieet en enkelvoudig onverzadigde vetzuren biedt die worden geassocieerd met een langdurige hersengezondheid. (11)

Echte extra vierge olijfolie kopen en gebruiken

Het oogsten van olijfolie gaat duizenden jaren terug, maar tegenwoordig is de grote, internationale commerciële olijfolie-industrie honderden miljoenen dollars waard. Voor oude bevolkingsgroepen werd deze bron van bevredigend gezond vet beschouwd als een kostbaar goed en gebruikt voor zijn vele genezende eigenschappen. Naast koken met olijfolie was het ook een belangrijk onderdeel in lampen, zeep, huidverzorging en cosmetica.
Nadat ze halverwege 1500 hun eerste weg naar Noord-Amerika hadden gevonden, verspreidden olijfbomen zich snel naar vele andere landen. Tegenwoordig wordt olijfolie grotendeels verbouwd in Italië, Mexico, de VS (voornamelijk Californië), Peru, Chili en Argentinië.
Waarom is het soort olie dat u koopt zo belangrijk? Een van de grootste gevaren rond olijfolie is dat het een laag rookpunt heeft en begint te ontleden bij ongeveer 200 graden Fahrenheit. Wanneer olijfolie herhaaldelijk of tot een zeer hoog niveau wordt verwarmd, kan het oxideren en ranzig of giftig worden.
Er zijn een paar hoofdindelingen voor olijfolie die bepalen hoe deze werd geoogst en geproduceerd. U zult deze soorten waarschijnlijk tegenkomen tijdens het boodschappen doen:
Zoek altijd naar flessen die aangeven dat de olie extra vierge is en idealiter koudgeperst of verdreven geperst. Hier zijn verschillende andere nuttige tips voor het herkennen en uitkiezen van het echte werk:
Als het gaat om koken met extra vergine olijfolie, kun je beter andere stabiele oliën of vetten gebruiken in plaats daarvan om ranzig olie te eten. Extra vergine olijfolie is ideaal om op voedsel te druppelen of in saladedressings of dipjes te gebruiken, omdat hiervoor geen bereiding nodig is.
Dus wat zijn de beste oliën om te koken? Omdat olijfolie niet zo stabiel is als andere bronnen van vetten, zijn andere geweldige olie-opties om mee te koken in plaats daarvan: kokosolie (wat ook het beste is als het koudgeperst en maagdelijk is), organische gepureerde boter / ghee (die gezonde short bevatten -keten vetzuren met een hogere warmtedrempel) of rode palmolie (stabiel op hoog vuur en geweldig voor koken of bakken). Kokosolie is mijn persoonlijke favoriete keuze omdat de lijst met voordelen van kokosolie lang is en fungeert als een antimicrobieel, energiebooster- en vetverliesinstrument. Daarnaast heeft rode palmolie een aantal problemen met betrekking tot duurzaamheid, daarom is het belangrijk om alleen RSPO-gecertificeerde palmolie te krijgen, als je ervoor kiest om die weg te gaan.
Andere gezonde opties voor koken op hoog vuur zijn ghee-olie en avocado-olie.
Hoe kunt u extra vergine olijfolie in ongekookte gerechten gebruiken? Om een snelle en veelzijdige dressing voor salades, groenten of volle granen te maken, combineer het met verschillende eetlepels balsamico-azijn en een kleine hoeveelheid dijon-mosterd. Je kunt ook groenten braden, grillen, bakken of stomen en dan kruiden en olijfolie toevoegen als ze klaar zijn met koken. Extra vierge olijfolie in pesto, hummus, spreads, rauwe soepen en dips is een andere optie.

Extra vierge olijfolierecepten

Olijfolie mag niet worden gebruikt om te koken, maar dat betekent niet dat het geen onderdeel kan zijn van heerlijke maaltijden. Hier zijn enkele van mijn favoriete recepten voor extra vierge olijfolie:
De grootste hindernissen om op een gezonde manier van deze olie te genieten, zijn het vinden van de juiste soort, het correct bewaren en het op de juiste manier gebruiken in recepten. Vergeet niet dat het de moeite waard is om een product van hoge kwaliteit te kopen, gezien de voordelen die het voor u kan hebben. Bewaar het ook op de juiste manier, gebruik het binnen enkele maanden na opening en kook er niet mee.
Er is ten minste één melding dat de topiek van olijfolie de huid kan uitdrogen. Sommige mensen gebruiken het als dragerolie met etherische oliën, dus als u dit doet, probeer het dan niet op dezelfde plek op opeenvolgende dagen aan te brengen. Gebruik het niet op de huid van kinderen of baby's. (18)
Roteer andere bronnen van gezonde vetten voor olijfolie, waaronder kokosolie, ghee, biologische grasproducten met dierlijke voeding, noten en zaden, om de meeste voordelen van gezonde vetten uit uw dieet te halen. palmolie en in het wild gevangen vis.
Belangrijke voordelen van olijfolie zijn de manier waarop het:
Er zijn een paar dingen die u moet weten over het gebruik van extra vierge olijfolie. Zorg er eerst voor dat je olie in een donker gekleurde, glazen pot krijgt, gelabeld als extra vierge (koudgeperste) olijfolie uit Italië om de beste olijfolievoordelen te krijgen. Goedkope opties, plastic flessenoliën en alles in een doorzichtige fles zijn waarschijnlijk meer gevuld met vulstoffen zoals andere ranzige oliën en zullen waarschijnlijk sneller ranzig worden en de olijfolievoordelen tegengaan.
Ten tweede moet u geen olijfolie gebruiken bij het koken op hoog vuur, omdat dit geavanceerde glycatie-eindproducten creëert die het verouderingsproces kunnen versnellen. Kies in plaats daarvan voor kokosolie of andere gezonde opties tijdens het koken en gebruik olijfolie in salades en na het koken voor de smaak om alle prachtige olijfolie-voordelen te krijgen.
Je zou kunnen denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.