Waarom is kokosolie goed voor u? Een gezonde olie om te koken

De onderste regel

1. Een goed voorbeeld van controversieel voedsel is kokosolie. Het wordt over het algemeen geprezen door de media, maar sommige wetenschappers betwijfelen of het de hype waarmaakt.

2. Het heeft vooral een slechte rap gekregen omdat het erg veel verzadigd vet bevat. Maar nieuwe studies suggereren dat verzadigd vet niet zo ongezond is als eerder werd aangenomen.

3. Is kokosolie een junkfood dat de slagader verstopt of een perfect gezonde bakolie? Dit artikel kijkt naar het bewijsmateriaal.

Kokosolie heeft een unieke samenstelling van vetzuren

1. Kokosolie is heel anders dan de meeste andere bakoliën en bevat een unieke samenstelling van vetzuren.

2. De vetzuren zijn ongeveer 90% verzadigd. Maar kokosolie is misschien wel het meest uniek vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet laurinezuur, dat ongeveer 40% van het totale vetgehalte uitmaakt (1).

3. Dit maakt kokosolie zeer goed bestand tegen oxidatie op hoog vuur. Om deze reden is het zeer geschikt voor kookmethoden op hoog vuur zoals frituren (2).

4. Kokosolie is relatief rijk aan middellange vetzuren, met ongeveer 7% caprylzuur en 5% caprinezuur (1).

5. Epileptische patiënten die een ketogeen dieet volgen, gebruiken deze vetten vaak om ketose te veroorzaken. Kokosolie is echter niet geschikt voor dit doel, omdat het een relatief slecht ketogene werking heeft (3, 4).

6. Hoewel laurinezuur vaak als een vetzuur met gemiddelde keten wordt beschouwd, discussiëren wetenschappers over de vraag of deze classificatie geschikt is. [! 93612 => 1140 = 2!

Kokosolie is rijk aan laurinezuur

1. Kokosolie bevat ongeveer 40% laurinezuur.

2. Ter vergelijking, de meeste andere bakoliën bevatten er slechts sporen van. Een uitzondering is palmpitolie, die 47% laurinezuur (1) levert.

3. Laurinezuur is een tussenproduct tussen de vetzuren met lange en middellange ketens.

4. Hoewel vaak beschouwd als middellange keten, wordt het anders verteerd en gemetaboliseerd dan de echte middellange keten vetzuren en heeft het meer gemeen met de lange keten vetzuren (4, 5, 6) .

5. Studies tonen aan dat laurinezuur de bloedspiegels van cholesterol verhoogt, maar dit is meestal te wijten aan een toename van cholesterol gebonden aan high-density lipoproteïnen (HDL) (7, 8).

6. Een toename van HDL-cholesterol ten opzichte van totaal cholesterol is in verband gebracht met een verlaagd risico op hartaandoeningen (9).

Kokosolie kan de bloedlipiden verbeteren

1. Studies tonen aan dat het regelmatig eten van kokosolie de hoeveelheid lipiden in het bloed verbetert, waardoor het risico op hartaandoeningen mogelijk wordt verminderd.

2. Een groot, gerandomiseerd gecontroleerd onderzoek bij 91 volwassenen van middelbare leeftijd onderzocht de effecten van het dagelijks eten van 50 gram kokosolie, boter of extra vierge olijfolie gedurende een maand (10).

3. Het kokosoliedieet verhoogde de "goede" HDL-cholesterol aanzienlijk in vergelijking met boter en extra vergine olijfolie.

4. Net als bij extra vierge olijfolie verhoogde kokosolie niet het "slechte" LDL-cholesterol (10).

5. Een ander onderzoek bij vrouwen met abdominale obesitas wees uit dat kokosolie HDL verhoogde en de LDL-tot-HDL-ratio verlaagde, terwijl sojaolie het totale en LDL-cholesterol verhoogde en HDL verlaagde (11).

6. Deze resultaten zijn enigszins inconsistent met oudere onderzoeken die aantonen dat kokosolie LDL-cholesterol verhoogde in vergelijking met saffloerolie, een bron van meervoudig onverzadigd vet, hoewel het niet zo veel verhoogde als boter (12, 13).

7. Al deze studies samen geven aan dat kokosolie beschermend kan zijn tegen hartziekten in vergelijking met bepaalde andere bronnen van verzadigd vet, zoals boter en sojaolie.

8. Er is echter nog geen bewijs dat het harde eindpunten zoals hartaanvallen of beroertes beïnvloedt.

Kokosolie kan u helpen af ​​te vallen

1. Er zijn aanwijzingen dat kokosolie u kan helpen gewicht te verliezen.

2. In een onderzoek bij 40 vrouwen met buikobesitas verminderde kokosolie de tailleomtrek in vergelijking met sojaolie, terwijl ook verschillende andere gezondheidsmarkers werden verbeterd (11).

3. Een ander gecontroleerd onderzoek bij 15 vrouwen vond dat maagdelijke kokosolie de eetlust verminderde in vergelijking met extra vergine olijfolie, wanneer toegevoegd aan een gemengd ontbijt (14).

4. Deze voordelen zijn mogelijk te wijten aan vetzuren met een middellange keten, die mogelijk kunnen leiden tot een bescheiden afname van het lichaamsgewicht (15).

5. Wetenschappers hebben er echter op gewezen dat het bewijs voor middellange keten vetzuren niet kan worden toegepast op kokosolie (16).

6. Ondanks wat veelbelovend bewijs, is het onderzoek nog steeds beperkt en sommige onderzoekers vragen de voordelen van kokosolie om af te vallen (17).

Historische populaties die veel kokos aten waren gezond

1. Als kokosvet ongezond is, zou je gezondheidsproblemen verwachten in populaties die er veel van eten.

2. In het verleden waren inheemse bevolkingsgroepen die een groot percentage van hun calorie-inname uit kokosnoten kregen veel gezonder dan veel mensen in de westerse samenleving.

3. De Tokelauans bijvoorbeeld haalden meer dan 50% van hun calorieën uit kokosnoten en waren de grootste consumenten van verzadigd vet ter wereld. De Kitavans aten tot 17% calorieën als verzadigd vet, meestal uit kokosnoten.

4. Beide populaties leken geen sporen van hartziekten te hebben ondanks de hoge inname van verzadigd vet en waren over het algemeen in uitstekende gezondheid (18, 19).

5. Deze inheemse mensen volgden in het algemeen een gezonde levensstijl, aten veel zeevruchten en fruit en consumeerden vrijwel geen bewerkte voedingsmiddelen.

6. Het is interessant op te merken dat ze afhankelijk waren van kokosnoten, kokosvlees en kokosroom - niet de verwerkte kokosolie die je vandaag in supermarkten koopt.

7. Toch geven deze observationele onderzoeken aan dat mensen gezond kunnen blijven op een dieet met veel verzadigd vet uit kokosnoten (18, 19).

8. Houd er rekening mee dat de goede gezondheid van deze inheemse Pacifische bevolking hun gezonde levensstijl weerspiegelde, niet noodzakelijkerwijs hun hoge kokosinname.

9. Uiteindelijk zijn de voordelen van kokosolie waarschijnlijk afhankelijk van uw algehele levensstijl, lichamelijke activiteit en dieet. Als u een ongezond dieet volgt en niet traint, is een hoge inname van kokosolie niet goed.

De onderste regel

1. Hoewel de voordelen van kokosolie controversieel blijven, is er geen bewijs dat een matige inname van kokosolie schadelijk is.

2. Integendeel, het kan zelfs uw cholesterolprofiel verbeteren, hoewel het momenteel onbekend is of het enig effect heeft op het risico op hartaandoeningen.

3. Deze voordelen zijn toegeschreven aan het hoge gehalte aan laurinezuur, een uniek verzadigd vet dat anders zeldzaam is in levensmiddelen.

4. Kortom, kokosolie eten lijkt veilig en kan zelfs uw gezondheid verbeteren. Maar zoals bij alle frituuroliën, zorg ervoor dat u het met mate gebruikt.