Waarom laten mensen amandelen in water weken?

Blijf dit najaar op schema met MyPlate

1. Amandelen zijn een gezonde, hartige snack, boordevol eiwitten, vezels en omega-3- en -6-vetzuren. De meeste mensen zijn zich bewust van hun gezondheidsvoordelen en het opnemen van amandelen in een gezond dieet, maar het is minder bekend dat het weken van amandelen meer gezondheidsvoordelen kan ontgrendelen en ze gemakkelijker kan verteren. Het weken van amandelen verhoogt de hoeveelheid voedingsstoffen en vitaminen die uw lichaam uit het voedsel opneemt, waardoor het een eenvoudige en effectieve manier is om deze gezonde noot te verbeteren.

1. Amandelen bevatten een enzymremmer in hun bruine schil die de noot beschermt tot de juiste niveaus van zonlicht en vocht hem laten ontkiemen. Omdat de noot zijn enzymen niet vrijgeeft totdat deze voorwaarden zijn bereikt, beperkt het eten van amandelen zonder de remmer te verwijderen de voedingsstoffen die uw lichaam kan opnemen en maakt de amandel moeilijk te verteren. Door amandelen te weken, zorg je voor het vocht waardoor de amandel zijn huid afscheidt en zijn enzymen afgeeft. Het proces werkt met de meeste noten en zaden.

Texture

1. Door amandelen te weken, verandert ook de textuur van de noot en wordt het gemakkelijker te kauwen. Naarmate de amandel water opneemt, wordt het zachter en minder stijf. Dit is vooral voordelig voor jonge kinderen en senioren die moeilijk, moeilijk te kauwen voedsel moeten vermijden. Zachtere amandelen zijn gemakkelijker te verteren, waardoor de hoeveelheid voedingsstoffen die uw lichaam uit de noot kan opnemen, toeneemt. Als je amandelen gebruikt in recepten zoals gebak, brood en muffins, maakt het verzachten van de moer het gemakkelijker om in stukjes te breken of te pletten als dat nodig is.

Hoe te

1. Om amandelen te weken, heb je rauwe amandelen, water en een kom nodig. Koop indien mogelijk rauwe, biologische amandelen. Doe de amandelen in een grote kom en bedek ze met 2 kopjes water per 1/2 kop amandelen. Week de amandelen een nacht, laat ze uitlekken en bewaar ze in de koelkast met behulp van plastic zakken of potten. Amandelen blijven tot een week vers na weken met de juiste opslag.

Sprouting

1. De voordelen van amandelen kunnen verder worden ontgrendeld door ze naar een hoger niveau te tillen en uw noten te laten ontspruiten. Gekiemde amandelen zijn zachter, vochtiger en zoeter en zijn bovendien gemakkelijker te verteren. Kiemen amandelen is ook de enige manier om lipase vrij te maken, een enzym dat vet verteert. Om amandelen te laten ontkiemen, laat je de amandelen een nacht lang 10 tot 12 uur weken, spoel ze af en plaats ze in een glazen pot met een deksel in de koelkast. Over het algemeen duurt het een tot drie dagen voordat de amandelen ontspruiten en je kunt een spruit van 1/8 inch verwachten om te groeien.