Waarom zouden weegbree moeten worden gekookt voordat ze worden gegeten?

Weegbree chips

1. De weegbree is een gemengd rasfruit dat in sommige culturen een groente is en de kokende banaan wordt genoemd. De oorsprong is Zuidoost-Azië, maar het wordt wijd verbouwd. Het is een basisvoedsel in Afrika, Zuid-India en in heel tropisch Amerika vanwege de stabiliteit van de productie en de hoge voedingswaarde.

Achtergrond

1. Plantains lijken op een banaan, maar worden 9 tot 12 centimeter lang en worden meestal het hele jaar door gekweekt in tropische klimaten. Weegbree bananen worden onrijp geplukt als ze groen zijn. Groene plantains smaken meer als een aardappel met een zetmeelachtige textuur. Hierdoor zijn plantains niet geschikt om rauw te eten, tenzij ze erg rijp zijn, wanneer ze volledig zwart worden, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.

Rijpheid

1. Plantains zijn vol van smaak als ze rijp en gekookt zijn. Je wordt niet ziek als je rauwe weegbree eet, maar ongekookte plantains hebben een bittere smaak als ze rauw worden gegeten. Ze kunnen het hele jaar door groen, geel of zwart worden gekocht. De graden van rijpheid zijn groenachtig geel, geel, bruin en zwart. Ze worden groen geoogst, maar de meest rijpe plantains zijn zwart van kleur en zijn gemakkelijker te pellen. Groenere plantains hebben een dikkere huid en kunnen het beste onder stromend water worden geschild.

Cooking

1. Plantains kunnen in elk stadium worden gebakken, gebakken of gegrild. Snijd eerst de boven- en onderkant van de kookbanaan bij het bereiden van gerechten. Recepten geven aan welk stadium van rijpheid u moet gebruiken. Plantains kunnen worden gebruikt als groente in stoofschotels en stoofschotels met vlees en vis. Groene plantains zijn erg stevig en kunnen worden gebruikt in recepten voor bijgerechten. Gele plantains zijn zowel plantaardig als fruit en worden gebruikt in gerechten met een licht zoete smaak en een stevige textuur. Zeer rijpe plantains worden in veel dessertrecepten gebruikt. U kunt plantains twee tot drie dagen voor het koken koelen om het rijpingsproces te vertragen. Weegbree bevriest ook heel goed.

Voedingswaarde Informatie

1. Hoewel plantains groen worden geoogst, blijven ze rijpen wanneer u ze thuisbrengt. Het rijpen verloopt snel op een warme plek in de keuken. Let op schimmelplekken wanneer de weegbree zwart wordt. Dit is heel gebruikelijk. Weegbree bevatten meer zetmeel dan bananen, weinig suiker en zijn qua textuur vergelijkbaar met een aardappel. Weegbree hebben dezelfde voedingswaarde als verse bananen plus vitamine A, en zijn een uitstekende bron van koolhydraten, volgens de University of Florida Extension. Plantains zijn ook een goede bron van vitamine C en bevatten weinig natrium en calorieën.