Wat is bottenbouillon en wat zijn de voordelen?

De afhaalmaaltijden

1. Bottenbouillon is momenteel een van de meest populaire trends in gezondheid en fitness.

2. Mensen drinken het om af te vallen, hun huid te verbeteren en hun gewrichten te voeden.

3. Dit artikel gaat gedetailleerd in op bottenbouillon en de voordelen voor de gezondheid.

Wat is bottenbouillon?

1. Bottenbouillon is een zeer voedzame bouillon gemaakt door botten van dieren en bindweefsel te laten sudderen.

2. Het gebruik van zuur, zoals azijn of citroensap, breekt het collageen en bindweefsel af.

3. Dit geeft u een smakelijke, voedzame vloeistof die vaak wordt gebruikt in soepen en sauzen.

4. Bottenbouillon is onlangs een trendy drankje geworden onder de gezondheidsbewuste mensen. Veel mensen zweren dat ze elke dag een kopje drinken.

5. Je kunt bottenbouillon maken van alle botten van dieren, maar een paar populaire bronnen zijn kip, kalkoen, lam, varken, rundvlees, vrij wild en vis.

6. Elk merg of bindweefsel kan worden gebruikt, inclusief voeten, snavels, spiermaag, stekels, benen, hoeven, hakken, hele karkassen of vinnen.

Welke voedingsstoffen bevat bottenbouillon?

1. Het voedingsgehalte van bottenbouillon hangt af van de ingrediënten en hun kwaliteit:

2. Bovendien bestaan ​​botten, merg en bindweefsel allemaal grotendeels uit collageen, dat bij het koken in gelatine verandert.

3. Gelatine heeft een uniek profiel van aminozuren en is bijzonder rijk aan glycine.

Botbouillon maken

1. Bottenbouillon maken is eenvoudig en veel mensen gebruiken zelfs geen recept.

2. Het enige dat u echt nodig hebt, zijn botten, azijn, water en een pot.

3. Hier is echter een eenvoudig recept om u op weg te helpen:

4. Je kunt ook ander vlees, groenten of kruiden aan je bouillon toevoegen. Populaire toevoegingen zijn peterselie, laurier, wortelen, selderij, gember, citroenschillen en lever.

5. Nadat het klaar is, kunt u de bouillon maximaal 5 dagen in de luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, of maximaal 3 maanden in de vriezer.

6. In plaats van een pan, wilt u misschien ook een snelkookpan, slowcooker of Crock-Pot gebruiken. Ik gebruik persoonlijk een Crock-Pot om mijn bottenbouillon te maken en deze kookt terwijl ik slaap.

7. De korte video hieronder laat je een andere eenvoudige manier zien om bottenbouillon te maken:

Gezondheidsvoordelen van bottenbouillon

1. Bottenbouillon bevat veel verschillende voedingsstoffen, wat enkele indrukwekkende gezondheidsvoordelen kan bieden.

2. Het bevat bijvoorbeeld veel verschillende mineralen, het eiwitcollageen, het aminozuur glycine en de gewricht verbeterende voedingsstoffen glucosamine en chondroïtine.

3. Houd er rekening mee dat er geen studies naar de voordelen van bottenbouillon hebben gekeken, maar we kunnen weloverwogen gissingen doen op basis van de voedingsstoffen die erin zitten.

4. Hier zijn enkele potentiële gezondheidsvoordelen van bottenbouillon:

Veelgestelde vragen

1. Hier zijn antwoorden op de meest gestelde vragen over bottenbouillon.

2. U kunt botten van het diner van de vorige avond gebruiken of ze bij uw plaatselijke slager halen. Persoonlijk bewaar ik overgebleven botten van maaltijden in een zak in de vriezer.

3. Het beste is dat botten goedkoop zijn en vaak zelfs gratis. Veel slagers geven je graag de dierenresten in plaats van ze weg te gooien.

4. Niet echt. Dit zijn in wezen hetzelfde en de termen worden door elkaar gebruikt.

5. Uiteindelijk hangt het voedingsgehalte van bottenbouillon af van de hoeveelheid en de kwaliteit van de ingrediënten. Het hangt ook af van de volgende factoren:

6. Er zijn zeer weinig voedingsstofberekeningen uitgevoerd voor bottenbouillon. Hier is de verdeling van de voedingsstoffen voor één recept, maar houd er rekening mee dat de bovenstaande factoren onbekend zijn.

7. Nogmaals, het hangt af van het recept en de batch. Bottenbouillon bevat echter zeer veel gelatine.

8. Droge gelatine kan bijvoorbeeld ongeveer 19 gram glycine en 12 gram proline per 100 gram (11) bevatten.

9. Net als bij andere voedingsstoffen is het calciumgehalte van bottenbouillon afhankelijk van vele factoren.

10. Enkele studies hebben dit specifiek onderzocht, maar één studie uit de jaren 1930 rapporteerde 12,3 tot 67,7 mg calcium per kopje bouillon (12).

11. Dit is niet erg veel. Een kopje melk bevat bijvoorbeeld bijna 300 mg calcium.

Moet u bottenbouillon proberen?

1. Bottenbouillon bevat veel voedingsstoffen, waarvan sommige krachtige gezondheidsvoordelen hebben en over het algemeen in het dieet ontbreken.

2. Er is momenteel echter een groot gebrek aan direct onderzoek naar bottenbouillon. Gezien de toenemende populariteit, zal dat waarschijnlijk in de nabije toekomst veranderen.

3. Bottenbouillon is op zijn minst een voedzame, smakelijke en ongelooflijk bevredigende aanvulling op uw dieet.