Wat is gezonder: Griekse yoghurt of gewone yoghurt?

Overwegingen

Welke stijl je ook eet, yoghurt is goed voor je. Eén portie yoghurt van 25 gram levert 25 procent meer calcium dan één kopje melk, het kaliumgehalte van één banaan en het eiwit dat je uit één ei haalt, samen met levende bacteriën die de spijsvertering verbeteren. Of je nu de romige textuur van gewone yoghurt of de dikkere consistentie van Griekse yoghurt verkiest, elk biedt tal van voordelen.

Zowel Griekse als gewone yoghurt komen uit gepasteuriseerde melk - hele, magere of magere - gefermenteerd met Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus. Deze twee gezonde levende bacteriënculturen breken de natuurlijke suiker van de melk af, beter bekend als lactose, en zorgen voor een betere spijsvertering, vooral goed voor de lactose-intolerantie. Wat Griekse yoghurt zijn dikkere consistentie geeft, is de extra stap van het uitpersen van de vloeibare wei.

Zowel Griekse als gewone yoghurt zitten boordevol calcium, eiwitten, riboflavine, vitamine B12, fosfor en kalium. Maar de geconcentreerde bereiding van Griekse yoghurt geeft een lichte voorsprong aan voedingsstoffen, zegt Julie Kennel Shertzer, een voedingsdeskundige aan de Ohio State University. In vergelijking met gewone yoghurt bevat een portie Griekse magere yoghurt van minder dan 8 gram meer eiwitten en minder natrium en omdat alle lactose met de wei uitgaat, minder suiker en koolhydraten. Een betere keuze als je suiker- en zoutinname bekijkt, Griekse yoghurt houdt je ook langer vol dankzij de dikke consistentie. Aangezien Griekse yoghurt met volle melk meer vet en verzadigd vet bevat dan gewone yoghurt met volle melk, kies dan de vetarme variëteiten voor minder calorieën.

Het persproces voor Griekse yoghurt verwijdert calcium, waardoor normale yoghurt ongeveer drie keer zoveel of ongeveer een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bevat. Een 8-ounce container met gewone magere yoghurt bevat 450 milligram calcium, vergeleken met 151 milligram in dezelfde hoeveelheid magere Griekse yoghurt, volgens het tijdschrift "Cooking Light". De gewone magere yoghurt bevat ook 127 calorieën, 13 gram eiwit en 175 milligram natrium, in vergelijking met de 121 magere yoghurt van de Griekse magere yoghurt, 20 gram eiwit en 83 milligram natrium.

Yoghurt kan ook acidophilus bevatten, een andere bacterie om de darmflora aan te vullen, evenals zoetstoffen, verschillende smaakstoffen, fruit, conserven of een stabilisator. Voor een langere houdbaarheid en een minder bittere smaak kan gekweekte yoghurt worden verwarmd, maar dit zal de nuttige bacteriën doden. Zoek naar het zegel "Live Active Cultures" van de National Yogurt Association om ervoor te zorgen dat de yoghurt niet is verhit en dat deze bacteriën in uw yoghurt blijven. Gewone versies van Griekse of gewone yoghurt zijn gezonder dan die met toegevoegde suikers en smaken. Je kunt je eigen fruit en zoetstof toevoegen voor een gezondere versie van gearomatiseerde yoghurt.