Wat is oestersaus

Wat is oestersaus

1. Door John Staughton (BASc, BFA) laatst bijgewerkt - 02 juni 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Wat is oestersaus

1. Oestersaus is een populaire Chinese saus. Traditioneel afgeleid van kookoesters, wordt deze saus al meer dan een eeuw gebruikt. Deze aardse saus is donkerbruin, stroperig en heeft een rijke, hartige smaak waardoor hij geliefd is bij koks in heel China en andere delen van Azië. Hoewel het eerst per ongeluk werd ontwikkeld, door te lang te koken met normale oesterbouillon, is het nu een nietje in veel keukens, sauzen, marinades en gerechten. In de 19e eeuw werd de originele saus puur gemaakt van oesters en hun natuurlijke bouillon.

2. Tegenwoordig is de samenstelling van veel soorten oestersaus veranderd. Het kan andere vulstoffen en ingrediënten bevatten, zoals maïszetmeel, zout, suiker, sojasaus of MSG. Aanvankelijk geassocieerd met een Kantonese stijl van koken, wordt oestersaus nu omarmd in heel China en is het opgenomen in andere culturele keukens, waaronder Koreaans, Thais en Cambodjaans eten.

Nutrition

1. Als het gaat om het voedingsgehalte van oestersaus, bevat het hoge niveaus van natrium en water, evenals kleine hoeveelheden andere mineralen, zoals kalium en calcium. Er zijn verwaarloosbare niveaus van cholesterol, vet, calorieën en eiwitten in een normale portiegrootte, die ongeveer 1 eetlepel is. Deze specerij is afhankelijk van zijn smaakbijdrage aan een gerecht, in plaats van voedingswaarde. Het gebruik van oestersaus moet gematigd worden vanwege het opmerkelijk hoge natriumgehalte.

Voordelen

1. Mineraal in ons lichaam, omdat het zorgt voor een normaal transport van voedingsstoffen en waterbalans. Een tekort aan natrium in het lichaam kan leiden tot hyponatriëmie, dus natriumrijk voedsel zoals oestersaus moet niet altijd worden vermeden. Een studie in het New England Journal of Medicine ontdekte dat het extreem elimineren van natrium ook cardiovasculaire problemen kan veroorzaken. Over het algemeen is deze smaakmaker echter niet gekoppeld aan meetbare gezondheidsvoordelen. In plaats daarvan moet men zich richten op de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van het voedsel dat wordt gearomatiseerd door de oestersaus! Eval (ez_write_tag ([![!728,90

Gebruikt

1. Zoals eerder vermeld, is oestersaus een populaire smaakmaker en smaakmaker in veel traditionele Aziatische gerechten.

2. De umami-smaak is zeer sterk in oestersaus, vooral wanneer de saus in de traditionele vorm wordt gemaakt, d.w.z. puur uit oesterextracten, water en zout. Dat gezegd hebbende, meer commercieel populaire variëteiten die ook maïszetmeel, sojasaus, suiker of andere vulstoffen gebruiken, zijn zuiniger en zijn haalbare opties voor dagelijks koken.

3. John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.

4. Zoals eerder vermeld, is oestersaus een populaire smaakmaker en smaakmaker in veel traditionele Aziatische gerechten.

5. De umami-smaak is zeer sterk in oestersaus, vooral wanneer de saus in de traditionele vorm wordt gemaakt, d.w.z. puur uit oesterextracten, water en zout. Dat gezegd hebbende, meer commercieel populaire variëteiten die ook maïszetmeel, sojasaus, suiker of andere vulstoffen gebruiken, zijn zuiniger en zijn haalbare opties voor dagelijks koken.

6. John Staughton is een reizende schrijver, redacteur en uitgever die zijn diploma's Engels en Integrative Biology heeft behaald aan de University of Illinois in Champaign, Urbana (VS). Hij is mede-oprichter van een literair tijdschrift, Sheriff Nottingham, en noemt de mooiste plekken ter wereld zijn kantoor. Op een voortdurende reis naar het idee van thuis, gebruikt hij woorden om te onderwijzen, te inspireren, te verheffen en te evolueren.