Wat kan ik gebruiken als vervanging voor cayennepoeder bij het koken?
Stomen
-
Gemalen uit gedroogde rode chili pepers, is cayennepeper gebruikt om maaltijden gedurende minstens 9.000 jaar op smaak te brengen. Cayenne krijgt warmte van capsaïcine, een stof die werkt als pijnstiller. Cayenne is een veelgebruikt ingrediënt in veel Cajun- en Creoolse recepten, evenals Aziatische en Mexicaanse gerechten. Als u tijdens het koken zonder Cayenne zit, zijn er verschillende eenvoudige vervangingen waaruit u kunt kiezen.
Paprika
-
Er zijn veel soorten paprika's beschikbaar, sommige pittiger dan andere. Vooral Spaanse en Hongaarse paprika zijn heter dan gewone Amerikaanse paprika. Paprika is gemaakt van gedroogde rode pepers en is een goede vervanger voor cayennepeper, hoewel de smaak van paprika rookachtiger is dan die van cayennepoeder. Hetere soorten paprika kunnen in een een-op-een-verhouding worden vervangen door cayennepoeder. Om reguliere, milde paprika te gebruiken, beveelt de University of Missouri Extension-service een mix van halve paprika en halve chilipoeder aan.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Rood poeder van Chili
-
Het keukenwoordenboek op Food.com beveelt aan cayennepeper te vervangen door rood chili-poeder. De spelling kan verwarrend zijn, dus vergis je niet in rode chili-poeder, wat gemalen gedroogde chili-pepers is, voor chili-poeder, een kruidenmengsel. Chilipoeder-mengsels verschillen per fabrikant en ze hebben allemaal een andere, complexere smaak dan poeder van rode chili.
Rode pepervlokken
-
Als u rode pepervlokken bij de hand hebt om pizza's te bedekken, vormen ze met slechts een kleine inspanning een prima vervanging voor cayennepoeder. Maal de pepervlokken tot een poeder met een oude koffiemolen of een vijzel en stamper, of plet de vlokken met de achterkant van een lepel. De hitte van cayennepoeder en rode pepervlokken is ongeveer gelijk, dus gebruik een één-op-één substitutieverhouding.
Hete saus
-
In recepten waarbij het cayennepoeder wordt gemengd in vloeibare ingrediënten, kunt u in plaats daarvan vier druppels hete pepersaus, zoals Tabascosaus, gebruiken voor elke 1/8 theelepel cayennepoeder die wordt gebruikt in het recept. Deze vervanging werkt niet goed in recepten waar de cayennepeper deel uitmaakt van een droog mengsel, zoals een specerijwrijf voor vlees of een coating voor popcorn.
-
255 minDrankenwijn gebruikte Lambrusco, grenadine, Veenbes, vermout, suiker, suiker, aardbei in derden, oranje en vervolgens in vieren, ijs-,olijventuin sangria -
45 minKookstijlboter, suiker, meel, pecannoten, VULLING, kaas, suiker, ei, slagroom, citroen, citroen, vanille,kwarktaart diamanten -
65 minFeestdagen en evenementenboter, suiker, eieren, soda-, water, blackberryjam, meel, kruidnagel, nootmuskaat, kaneel, zout, karnemelk, walnoten, rozijnen,de jamcake van Georgië tennessee -
310 minOne Dish Mealkippenbouillon, kippenbouillon, wijn, peren, boter, teentjes knoflook, slagroom, kaas, zout peper,blauwe kaasperen kip
Chipotle-poeder
-
Chipotles zijn geroosterde jalapeno-pepers. Het braadproces verzacht de hitte van de jalapenos en geeft gerechten een onderscheidende rokerige maar kruidige smaak. Gedroogde chipotles, die in hun geheel of in poeder verkrijgbaar zijn, zijn gewoonlijk verkrijgbaar in de etnische gangpaden van veel grote supermarkten en op Spaanse markten. Omdat de hitte van jalapenos nogal variabel is, begint u met de helft van de hoeveelheid die in het recept wordt gevraagd en voegt u indien nodig meer toe na het proeven van uw gerecht.