Wat u moet weten over mosterdolie

Wat u moet weten over mosterdolie

1. Mensen hebben lang mosterdolie gebruikt bij het koken en alternatieve geneeswijzen. Het is gebruikelijk in Aziatische, met name Indiase, keukens. De sterke smaak van de olie komt van een verbinding die ook aanwezig is in mierikswortel en wasabi.

2. Mosterdolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, wat zou kunnen betekenen dat het de cardiovasculaire gezondheid ten goede komt. Het bevat ook een verbinding die ontstekingsremmende eigenschappen kan hebben.

3. Het gebruik van mosterdolie is echter controversieel en de potentiële risico's zijn zo groot dat de Food and Drug Administration (FDA) het gebruik ervan bij het koken heeft verboden.

4. Dit artikel bespreekt de voordelen en risico's van het gebruik van mosterdzaadolie.

Cardiovasculaire voordelen

1. Mosterdolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Onderzoekers hebben consequent vastgesteld dat het opnemen van enkelvoudig onverzadigde vetzuren in het dieet het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen.

2. Een systematische review wees uit dat mensen met een dieet dat rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren een lagere bloeddruk en minder lichaamsvet hadden dan anderen die minder van deze zuren consumeerden. Een hoog aandeel lichaamsvet en hoge bloeddruk verhogen het risico op hart- en vaatziekten.

3. Terwijl mosterdolie veel van deze vetzuren bevat, bevatten avocado's en olijfolie meer.

4. Het is belangrijk op te merken dat deze potentiële voordelen waarschijnlijk erg klein zijn, vergeleken met andere factoren die het cardiovasculaire risico beïnvloeden. Het consumeren van mosterdolie zal een breed ongezond dieet of een gebrek aan lichamelijke activiteit niet compenseren.

Ontstekingsremmend potentieel

1. Mosterdolie bevat een verbinding die nuttig kan zijn voor het verminderen van ontstekingen: allyl isothiocyanaat.

2. Eén onderzoek wees uit dat allyl-isothiocyanaat ontstekingsremmend is. De auteurs van de studie merkten dit effect op in celculturen, cellen die onderzoekers in een gecontroleerde omgeving laten groeien. Ze vonden echter ook dat het ontstekingsremmende effect bij muizen veel kleiner was.

3. Resultaten van een recentere studie geven aan dat allylisothiocyanaat ontsteking verminderde en een aantal andere voordelen had bij muizen met colitis, een aandoening die ontsteking in de dikke darm veroorzaakt.

4. Ontsteking is een kenmerk van een breed scala aan gezondheidsproblemen en kan tal van symptomen veroorzaken. Als allyl-isothiocyanaat ontstekingen kan verminderen, kan mosterdolie deze problemen helpen behandelen. Er is momenteel echter zeer weinig bewijs om dit idee te ondersteunen.

Voedingswaarde

1. Mosterd is een plant afkomstig uit Europa. Er zijn verschillende variëteiten en de zaden zijn ingrediënten in veel voedingsmiddelen en kruiden.

2. Mosterdolie produceren houdt het persen of malen van deze zaden in. De olie is veel krachtiger dan de specerij mosterd.

3. Mosterdolie bestaat voornamelijk uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren. In 100 gram (g) mosterdolie zijn er:

4. Het allylisothiocyanaat in de olie geeft mosterd zijn sterke smaak en kan enkele gezondheidsvoordelen opleveren. Deze verbinding is ook aanwezig in voedingsmiddelen zoals mierikswortel en wasabi.

Gevaren en bijwerkingen

1. Mosterdolie kan een serieus risico vormen omdat het veel erucazuur bevat.

2. Dit enkelvoudig onverzadigde vetzuur is aanwezig in verschillende oliën. In kleine doses is erucazuur veilig, maar hogere niveaus kunnen gevaarlijk zijn.

3. Onderzoek bij dieren geeft aan dat erucazuur gedurende een lange periode een hartaandoening kan veroorzaken die myocardiale lipidose wordt genoemd.

4. Het is onduidelijk of mensen hetzelfde effect ervaren, maar hoge niveaus van erucazuur kunnen risico's opleveren voor bepaalde groepen, zoals kinderen.

5. In 2016 heeft de FDA een waarschuwing uitgegeven dat mosterdolie niet veilig kan worden gebruikt bij het koken vanwege het hoge gehalte aan erucazuur. Dit betekent dat de FDA het gebruik ervan als bakolie in de Verenigde Staten niet toestaat.

Hoe te gebruiken

1. Het is nooit veilig om pure mosterdolie te gebruiken bij het koken of om het als voedingssupplement te nemen. Het is het beste om het niet te eten of te drinken.

2. Actuele toepassing van mosterdolie

3. Mosterdolie is verkrijgbaar als etherische olie. De veiligste methode om het te gebruiken is om het te verdunnen in een dragerolie en het op de huid aan te brengen.

4. Mensen moeten essentiële mosterdolie niet verspreiden in de buurt van iemand die er allergisch voor kan zijn. Oraal ingenomen, is essentiële etherische olie giftig.

Takeaway

1. Mosterdolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en kan enkele gezondheidsvoordelen hebben. Er is echter weinig direct wetenschappelijk bewijs om dit idee te ondersteunen.

2. Mosterdolie kan een ernstig gezondheidsrisico vormen en de FDA verbiedt het gebruik ervan bij het koken.

3. In de toekomst kan meer onderzoek de veiligheid van het gebruik van mosterdolie beter bepalen. Tot die tijd kunt u het product het beste vermijden.

4. Artikel laatst beoordeeld op di 12 maart 2019. Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.

5. Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:

6. Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.