Wat zijn Apple-polyfenolen?

Regelmatige Vs. Biologisch

1. Wanneer u een sappige rode appel bijt, is het polyfenolgehalte van uw appel misschien het laatste waar u aan denkt. Polyfenolen, stoffen in planten die ook secundaire plantmetabolieten worden genoemd, kunnen in een van twee categorieën vallen: flavonoïden en niet-flavonoïden. Polyfenolen in appels kunnen een aantal gezondheidsvoordelen opleveren, vooral als u uw appel eet met de schil erop.

Soorten polyfenolen

1. Appels leveren ongeveer 22 procent van de totale fenolen die elk jaar in de Verenigde Staten worden gegeten, volgens Silvina Lotito, Ph.D., van het Linus Pauling Institute. De polyfenolen in appels omvatten quercetine glycoside, phloretin glycoside, chlorogenic zuur en epicatechine. Verschillende soorten appels variëren in hun polyfenolgehalte. Appelmoes voor babyvoeding bevat een hoog gehalte aan quercetine omdat de schil in de appelmoes wordt gemalen, terwijl volwassen appelmoes wordt gemaakt van geschilde appels. Veel van de voedingsstoffen in appels zitten heel dicht bij de schil, dus worden ze door schil verwijderd.

Voordelen

1. De voordelen van polyfenolen in appels omvatten antioxiderende activiteit, die het aantal vrije radicalen, moleculen die celschade veroorzaken en die kanker, hartaandoeningen en andere chronische ziekten kunnen veroorzaken, vermindert. Polyfenolen kunnen ook de immuunrespons verhogen, kankerverwekkende middelen ontgiften, celschade herstellen en kankercellen doden.

Verschillen in verschillen

1. Verschillende appelvariëteiten hebben verschillende hoeveelheden antioxiderende activiteit, aldus chemicus Chang Lee van de New York State Agricultural Experiment Station. Soorten zoals Northern Spy, Liberty, Crispin, Delicious en Fuji hebben een hoge antioxidantactiviteit, terwijl Idared, Jonagold, Gala, Freedom en McIntosh-appels een gemiddelde activiteit hebben. Empire, Ginger Gold, NY674 en Golden Delicious-appelrassen hebben een relatief lage antioxidantactiviteit. Toen het Linus Pauling Institute Red Delicious, Granny Smith en Fuji-appels testte op antioxidantactiviteit op menselijk plasma in het laboratorium, hadden vooral Red Delicious-appels hoge concentraties antioxidanten.

Studies

1. In klinische onderzoeken hebben appelpolyfenolen interessante voordelen aangetoond. Een studie uitgevoerd door onderzoekers van het Wakayama Medical Center en gepubliceerd in het "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology" uit 2006, toonde aan dat appel-polyfenolen persistente allergische rhinitis op een dosisafhankelijke manier verbeterden, waarbij mensen die hogere niveaus van appel-polyfenolen consumeerden een grotere afname van symptomen. Een 12 weken durende studie uitgevoerd door het Fundamenteel Onderzoekslaboratorium in Japan, gepubliceerd in het "Journal of Oleo Science" uit 2007, toonde aan dat appelpolyfenolen het totale cholesterol en lipoproteïne met een lage dichtheid, de "slechte" van cholesterol, meer verlagen dan polyfenolen met hop capsules bij personen met overgewicht. Visceraal vet daalde ook meer in de appel-polyfenolgroep