Wat zijn de voordelen van aardnotenolie?

Nutrition

Aardnoten, beter bekend als pinda's, zijn een peulvrucht die tot een olie kan worden verwerkt. Aardnootolie wordt gemaakt door geoogste aardnoten te persen, die rijk zijn aan vet - met 40 tot 50 procent vet. Net als andere plantaardige oliën bevat aardnotenolie geen cholesterol.

Een portie arachideolie met 1 eetlepel heeft 13,5 gram totaal vet, waarvan het grootste deel onverzadigd vet is. De American Heart Association beveelt aan om het grootste deel van je vet uit onverzadigde vetten te halen. Het vervangen van verzadigde en transvetten door onverzadigde vetten kan het risico op hartaandoeningen verminderen; enkelvoudig onverzadigde vetten helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Aardnootolie bevat 6,2 gram enkelvoudig onverzadigde vetten per eetlepel, 46 procent van het totale vetgehalte en 4,3 gram meervoudig onverzadigde vetten, 32 procent van het totale vetgehalte.

Uw lichaam produceert van nature zoveel cholesterol als u nodig heeft, dus cholesterol in de voeding is niet vereist en aardnotenolie levert geen cholesterol. Een dieet met een hoog cholesterolgehalte kan de hoeveelheid tandplak die zich in uw bloedvaten ophoopt, verhogen, waardoor uw kansen op het ontwikkelen van atherosclerose, beter bekend als verharde bloedvaten, toenemen.

Aardnotenolie is een natuurlijke bron van fytochemicaliën, antioxidanten die uw lichaam beschermen tegen schade door toxines en vrije radicalen. Een uitgave uit 2014 van "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" bevatte een review waarin werd vastgesteld dat aardnotenolie vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten ontstekingen verminderde bij mensen die het regelmatig in hun dieet gebruikten. Aardnootolie is ook een goede bron van vitamine E, een natuurlijke antioxidant.

Aardnotenolie heeft een licht nootachtige smaak en natuurlijke rijkdom, waardoor diepte wordt toegevoegd aan veel gekookte gerechten. Het kan worden gebruikt in de meeste gerechten waar de nootachtige smaak wordt gemaskeerd of verwelkomd - zoals in pittige gerechten of frites. Aardnotenolie is zeer geschikt voor kookmethoden op hoog vuur en wordt vaak gebruikt voor roerbakgerechten. Ongeraffineerde aardnootolie, ook wel gastronomische aardnootolie genoemd, is aromatischer dan geraffineerde aardnootolie. Als u een pinda-allergie heeft, moet u arachideolie vermijden.