Wat zijn de voordelen van het eten van salades?

Gevaren voor mineraalwater

Of u nu wilt afvallen, uw voeding wilt verbeteren of gewoon een gezondere levensstijl wilt aannemen, salades kunnen uw beste vriend of uw ergste vijand zijn. Hoewel ze onschuldig genoeg lijken, kunnen salades snel verraderlijk worden als ze worden bedekt met romige dressings en boordevol vette, calorierijke mix-ins. Maar als je slimme keuzes maakt, kun je een gezonde salade bouwen die niet alleen lekker maar ook gezond is.

Uw gekozen bladgroenten doen meer dan alleen een basis leggen voor uw resterende mix-ins. Bladgroenten bevatten zelfs een krachtige hoeveelheid voedingsstoffen op zichzelf. Hoewel elk type bladgroen verschillende gezondheidsvoordelen biedt, bevatten ze allemaal weinig calorieën en zitten ze boordevol vezels - wat betekent dat je je buik met minder calorieën vult. Vezels verbeteren ook de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel. Donkergroene sla, boerenkool en spinazie zitten boordevol vitamine A, C, E en K, terwijl paksoi en mosterdgroen ook veel van de B-vitamines bevatten. Deze combinatie van vitamines ondersteunt het immuunsysteem, beschermt botten en houdt het cardiovasculaire systeem gezond. Helaas leveren lichtgroene bladgroenten zoals ijsbergsla niet veel voeding - maar ze zullen je toch vullen voor minder calorieën.

De meeste groenten bevatten slechts 25 calorieën per portie van 1/2 kopje en zitten boordevol vitamines en mineralen. Omdat de kleur van een vegetariër vaak de gezondheidsvoordelen aangeeft, streef dan naar een regenboog van kleuren bovenop je salade. Groene groenten, zoals broccoli en asperges, bevorderen de gezondheid van het oog en kunnen beschermen tegen kanker. Het antioxidant lycopeen, dat het risico op hartaandoeningen vermindert, is te vinden in rode groenten zoals tomaten, radijs en paprika. Krijg een gezonde dosis immuunversterkende vitamine C met gele groenten zoals pompoen en gele pepers. Zoete aardappelen, wortelen en andere sinaasappelgroenten bieden bètacaroteen, wat het immuunsysteem, het gezichtsvermogen en de huid ten goede komt. Kies voor een zoetere salade topping, bosbessen; ze zitten boordevol ontstekingsremmende en kankerbestrijdende verbindingen. Paarse groenten zoals aubergine en paarse ui bestrijden de effecten van veroudering. Witte groenten zoals jicama, champignons, ui en bloemkool kunnen beschermen tegen kanker en hartziekten.

Als uw salade het hoofdgerecht is voor uw maaltijd, vergeet dan niet het eiwit. Eiwit levert aminozuren, de bouwstenen voor de botten, spieren en kraakbeen van uw lichaam. Het is ook van vitaal belang voor de synthese van enzymen en hormonen. Kip zonder vel, kalkoenfilet, tonijn of zalm zijn uitstekende keuzes. Als je vegetariër bent, blijf dan bij bonen, peulvruchten of eiwitten om een flinke dosis eiwit toe te voegen.

Een klein beetje gezond vet helpt uw lichaam de voedingsstoffen in uw salade op te nemen. Dat betekent natuurlijk niet dat je je salade moet laten weken met romige, vetrijke dressings. Kies in plaats daarvan een scheutje olijfolie en een handvol olijven, zonnebloempitten, amandelen of walnoten. Pureer een avocado met een beetje olijfolie voor een romige dressing. Naast het helpen absorberen van de voedingsstoffen van de groenten, zorgen gezonde vetten ook voor vitamine E en selenium, helpen ze de bloeddruk te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.