Wat zijn de voordelen van jong kokosvlees?

Serveersuggesties

1. Als u een recept hebt waarin jong kokosvlees wordt gevraagd of als snack wilt proberen, oogst het dan uit een hele groene kokosnoot of koop het ingevroren in een speciaalzaak. Jong kokosvlees is voedzaam en smakelijk, maar geniet er met mate van als u calorieën telt of een vetarm dieet volgt.

Serveersuggesties

1. Jonge kokosnoot bevat vet, water en enkele sporenmineralen waarop uw lichaam vertrouwt. Het heeft ook minder calorieën en minder vet dan het vlees van volwassen kokosnoten.

Jong kokosvlees

1. Jonge kokosnoten, ook wel onrijpe kokosnoten genoemd, zijn aan de buitenkant groen of oranje. Wanneer je ze opent, bevatten ze meestal kokoswater en zijn ze bekleed met een wit vruchtvlees dat een beetje op gelei lijkt. Dit jonge kokosvlees is anders dan het stevige, ondoorzichtige witte vlees dat voorkomt in rijpe kokosnoten, die bruin zijn met harige schelpen. Je kunt echter nog steeds jong kokosvlees alleen eten, in een salade of in andere gerechten.

2. Kokosnoten zijn niet eetbaar tot ze zich ongeveer zeven maanden hebben ontwikkeld, hoewel een kokosnoot van zes maanden kan worden gebruikt voor kokoswater. Kokosnoten van zeven tot 12 maanden oud kunnen worden gegeten, hoewel de stevigheid van het kokosvlees toeneemt met de leeftijd.

3. De beste manier om een ​​kokosnoot te openen, is afhankelijk van zijn leeftijd. Als je een groene kokosnoot opent, snijd dan een vierkant "deksel" aan de bovenkant van de kokosnoot met een zwaar hakmes. Je kunt het gelei-achtige jonge kokosvlees eruit scheppen met een lepel of een rietje erin doen om het kokoswater erin te drinken.

4. Om een ​​volwassen, bruine kokosnoot te openen, gebruikt u een scherp mes om een ​​gat te maken in een van de drie kiemzaadlocaties van de kokosnoot (ze zien er een beetje uit als poriën of kogelgaten). Giet het kokosnotenwater uit de kokosnoot en tik met een hamer of een hamer rond de "evenaar" -lijn van de kokosnoot totdat deze in tweeën breekt. Als de kokosnoot in tweeën is gedeeld, kun je het vlees eruit wrikken.

Voedingswaarde Jonge Kokosnoot

1. Een kopje geraspte rauw kokosvlees bevat 283 calorieën, bijna 3 gram eiwit, 27 gram vet en 12 gram koolhydraten, waaronder 7 gram vezels en 5 gram suikers. IJzergehalte is 2 milligram. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer (DV) is 8 milligram per dag voor mannen in de leeftijd van 19 tot 50 en 18 milligram per dag voor vrouwen in de leeftijd van 19 tot 50. Een dagelijkse inname van 1600 tot 2000 milligram kalium wordt voldoende geacht voor volwassenen en een kopje van geraspte rauwe kokosnoot bevat 285.

2. Kokosnoten zijn ook een rijke bron van mangaan, een mineraal dat enzymen activeert die worden gebruikt voor metabolisme, wondgenezing en antioxidantfunctie. Volwassenen ouder dan 19 jaar hebben ergens tussen 1,8 en 2,6 milligram mangaan per dag nodig, en 1 kop geraspte rauwe kokosnoot levert 1,2 milligram mangaan op. Andere voedingsmiddelen rijk aan mangaan zijn volle granen, noten, bladgroenten, peulvruchten en bonen.

3. Een half kopje geraspte rauwe kokosnoot bevat ook 348 microgram koper en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koper voor volwassen mannen en vrouwen is 900 microgram per dag. MedlinePlus legt uit dat koper met ijzer werkt om het lichaam te helpen rode bloedcellen te maken en ook bijdraagt ​​aan de gezondheid van zenuwen, bloedvaten, immuunsysteem en botten.

Voordelen van Young Coconut

1. Het eten van zowel volwassen als jonge kokosnoten heeft voordelen voor de gezondheid. Kokosnoten bevatten veel verzadigde vetten, maar ze bevatten zowel lange keten vetzuren (LCFA's) als middellange keten vetzuren (MCFA's). Middellange keten vetzuren worden sneller verteerd en sneller omgezet in energie. "De theorie is dat deze snel geabsorbeerde vorm verzadiging bevordert en vetopslag voorkomt," de Harvard T.H. Chan School of Public Health legt uit.

2. Uit eerder onderzoek is gebleken dat de MCFA's in kokosolie uw niveaus van "goede" cholesterol zouden kunnen verhogen, maar experts zijn sceptisch, omdat het grootste deel van dit onderzoek werd uitgevoerd op speciaal samengestelde kokosolie, volledig gemaakt van medium- keten vetzuren, met lange keten vetzuren verwijderd. Het is dus onduidelijk of deze gezondheidsvoordelen zich uitstrekken tot standaard kokosolie van jonge kokosnoten.

3. Een ander voordeel van jong kokosvlees is het hoge vezelgehalte. Voedingsvezels zijn te vinden in planten en de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill legt uit dat het helpt bij het verlichten van constipatie, bulk aan ontlasting toevoegt, de bloedsuikerspiegel normaliseert en de niveaus van "slechte" cholesterol verlaagt. UCSF Medical Center beveelt aan dat volwassenen 25 tot 30 gram per dag krijgen uit voedsel in plaats van supplementen, maar merkt op dat de meeste mensen dagelijks slechts ongeveer 15 gram eten.

4. Kokosvlees is ook een goede draagbare snack. Nadat je het kokosvlees hebt geoogst, zijn de kleine stukjes gemakkelijk mee te nemen - dus je kunt eraan knabbelen als dat nodig is.

Jong versus volwassen

1. Een studie gepubliceerd in het Yadanabon University Research Journal in 2017 keek naar de eigenschappen van jonge en volwassen kokosnoten die in Yangon, Myanmar werden geoogst. Uit het onderzoek bleek dat:

2. Een andere studie, gepubliceerd in het International Journal of Food Properties in 2016, vergeleek kokosnoten uit twee gebieden in Thailand op 180, 190 en 225 dagen na de bestuiving. De gegevens toonden aan dat de hoeveelheid middellange keten triglyceriden (MCT's) in een kokosnoot toeneemt naarmate de kokosnoot ouder wordt, evenals het gehalte aan eiwitten, vet, vezels en koolhydraten.

3. Deze onderzoeksprojecten suggereren dat jong kokosvlees minder calorieën bevat dan volwassen kokosvlees en minder vet en koolhydraten en meer water bevat. Dit maakt jong kokosvlees een optimale keuze voor mensen die een vetarm dieet volgen of hun calorie-inname beperken.

Ideeën voor kokosrecepten

1. Als u meer kokosnoten in uw dieet wilt opnemen, overweeg dan een kokosrecept te maken of twee: