Wat zijn de voordelen van peterselie Cilantro?

Serving Tips en Suggesties

1. Verse kruiden horen thuis in elke gezondheidsbewuste keuken omdat ze een heldere, frisse smaak toevoegen aan uw maaltijden terwijl ze weinig calorieën, vet en natrium bevatten. Koriander en peterselie zijn geen uitzonderingen - een kopje van beide kruiden bevat minder dan 25 calorieën en bevat minder dan een halve gram vet en minder dan 35 milligram natrium. Peterselie en koriander delen ook vergelijkbare voedingsprofielen, en het toevoegen van een van beide kruiden aan uw keuken verhoogt uw vitamine- en mineraleninname.

Vitamine A Powerhouse

1. Zowel peterselie als koriander zijn uitstekende bronnen van vitamine A, een voedingsstof die essentieel is voor een gezonde celgroei. Vitamine A interageert met uw DNA en activeert genen die uw cellen nodig hebben om zich te ontwikkelen van onrijpe pasgeboren cellen tot volwassen weefsel. Het stimuleert ook uw immuunsysteem door de ontwikkeling van witte bloedcellen te begeleiden en bevordert een gezonde huid door de groei van huidcellen te ondersteunen. Een 1-portie verse peterselie - ongeveer 2 gram - biedt 5.054 internationale eenheden (IE) vitamine A, terwijl een vergelijkbare portie verse koriander 4.049 IE bevat. Een portie van een van beide biedt uw volledige aanbevolen dagelijkse inname, dat is 3.000 IE voor mannen en 2.333 IE voor vrouwen.

Foliumzuur en vitamine K

1. Voeg peterselie of koriander toe aan uw dieet als een bron van folaat (vitamine B-9) en vitamine K. Uw lichaam is afhankelijk van folaat om een ​​gezonde celgroei te bevorderen door DNA te helpen maken, evenals om de hersenfunctie te behouden. Vitamine K activeert eiwitten die essentieel zijn voor de vorming van bloedstolsels. Volwassenen hebben dagelijks 90 tot 125 microgram vitamine K nodig. Een portie verse peterselie bevat 984 microgram, terwijl een portie koriander 186 microgram bevat, die beide meer dan een dag vitamine K leveren. Zowel vrouwen als mannen hebben dagelijks 400 microgram folaat nodig. Een portie verse peterselie bevat 91 microgram folaat, ongeveer 23 procent van de dagelijkse behoefte, terwijl een portie verse koriander 37 microgram folaat levert, wat ongeveer 9 procent is.

IJzer en vitamine C

1. Peterselie en koriander leveren ijzer en vitamine C. Uw lichaam gebruikt ijzer om hemoglobine te produceren - het eiwit dat rode bloedcellen helpt zuurstof te transporteren. Vitamine C helpt uw ​​lichaam ijzer op te nemen en versterkt het bindweefsel. Een kopje verse peterselie levert 90 tot 100 procent van de dagelijkse vitamine C-behoefte van een volwassene. Cilantro heeft 16 milligram vitamine C per kopje, dat is 18 tot 21 procent van de dagelijkse behoefte voor volwassenen. Elke kop verse peterselie bevat 3,7 milligram ijzer, dat is ongeveer 20 procent van de dagelijkse behoeften voor vrouwen en 46 procent voor mannen. Een kopje koriander biedt 1 milligram ijzer - 6 procent van de dagelijkse behoeften van een vrouw en 13 procent van de behoeften van een man.

Koken met peterselie en koriander

1. Peterselie en koriander hebben dezelfde toepassingen in de keuken, hoewel ze verschillende smaken aanvullen. Probeer grof gehakte peterselie toe te voegen aan een mengsel van quinoa, gehakte groenten en een citroen balsamico vinaigrette, of gebruik verse gehakte koriander in een zwarte bonen en geroosterde maïssalade. Meng peterselie met olijfolie, parmezaanse kaas en hazelnoten voor een zelfgemaakte peterseliepesto, of kies voor korianderpesto door verse koriander te combineren met rode chili-pepervlokken, gehakte amandelen en olijfolie. U kunt ook peterselie verwelken door het in hete, gestoomde groenten te roeren - zoals erwten of gesneden wortelen - of voeg een handvol koriander toe aan kalkoenpepers om smaak toe te voegen.