Wat zijn microgreens? Top 10 Microgreens Hoe ze te laten groeien

Deze kleine greens zijn de laatste tijd bijna overal opgedoken en worden dankzij hun unieke kleur en smaak een nietje garnering. Microgreens hebben echter zoveel meer te bieden dan alleen een vleugje kleur aan de plaat toevoegen.
Uit recent onderzoek is zelfs gebleken dat deze minigreens een grote voorsprong hebben op het gebied van voeding en nog meer vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten dan hun normale tegenhangers.
Het beste van alles, het kweken van microgroenten is snel, gemakkelijk en handig, ongeacht uw hoeveelheid ervaring in de tuin.

Voordelen van Microgreens

Als u uw groene duim nog niet helemaal heeft ontwikkeld, kunnen microgreens een uitstekende oplossing zijn om u op weg te helpen. Veel beginnende telers vinden het leuk om microgroenten te kweken omdat ze snel, gemakkelijk en gemakkelijk te kweken zijn. U hoeft zelfs niet te investeren in een volle tuin of zelfs een achtertuin te hebben om van deze smaakvolle groenten te profiteren.
Als u water, aarde, zaden en een raam met een beetje zonlicht hebt, hebt u alles in huis om uw eigen microgroene minituin te starten. Het beste van alles, deze greens zijn de perfecte pasvorm voor de ongeduldige tuinman. De wachttijd is minimaal, omdat deze planten klaar zijn om te oogsten en genieten van slechts zeven tot 14 dagen na het ontkiemen.
Naast dat het ongelooflijk handig is, kunt u ook het hele jaar door en vrijwel overal van uw microgreens genieten. Omdat microgreens binnenshuis kunnen worden gekweekt, hoeft u niet te wachten tot het warme weer rond rolt om de tuinhandschoenen uit te breken.
In de zomer volstaat het om uw microgreens overal met natuurlijk zonlicht te plaatsen. In seizoenen of omgevingen waar de blootstelling aan de zon beperkt kan zijn, kan het gebruik van een goedkoop groeilicht uw planten het hele jaar door helpen.
1. Hoog in voedingsstoffen
Microgreens zijn veel voedzamere voedingsmiddelen dan hun volledig volwassen tegenhangers. Dit komt omdat ze alle belangrijke vitamines en mineralen in de volwassen plant nemen en erin slagen om ze in een veel kleiner pakket te proppen.
De meeste groenten bieden een gevarieerd scala aan voedingsstoffen. Snijbiet is bijvoorbeeld bijzonder rijk aan vitamine K, vitamine A en vitamine C, terwijl bieten vol zitten met mangaan en foliumzuur. De microgroene versies van deze groenten hebben een even gevarieerd voedingsprofiel en kunnen uw vitamine- en mineraleninname snel en gemakkelijk stimuleren.
In een studie gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, bevatten microgreens tussen de vier en 40 keer meer voedingsstoffen per gewicht dan hun volgroeide tegenhangers. (1)
Dit betekent dat het opnemen van slechts enkele porties microgroenten in uw dieet samen met veel andere groenten en fruit ervoor kan zorgen dat u de voedingsstoffen krijgt die u nodig hebt om een optimale gezondheid te behouden.
2. Bevatten polyfenolen
Polyfenolen zijn belangrijke natuurlijke chemicaliën die in veel voedingsmiddelen voorkomen en krachtige antioxiderende eigenschappen bevatten. Antioxidanten helpen de opbouw van schadelijke vrije radicalen te voorkomen, dit zijn zeer reactieve verbindingen die zich in het lichaam vormen en die schade aan cellen en chronische ziekten kunnen veroorzaken. Polyfenolen zijn geassocieerd met een verminderd risico op hartaandoeningen, kanker en de ziekte van Alzheimer. (2, 3, 4)
De meeste groenten bevatten veel gezondheidsbevorderende polyfenolen. Sommige onderzoeken hebben ook aangetoond dat de microgroene versies van deze groenten evenveel polyfenolen bevatten.
In een studie uit 2013 uit Maryland werd de hoeveelheid polyfenolen gemeten in vijf microgreens uit de Brassica-familie van groenten, waaronder rode kool, paarse koolrabi, mizuna en rode en paarse mosterdgroenten. De microgroenten bleken niet alleen goede bronnen van polyfenolen te zijn, maar ze bevatten zelfs een grotere verscheidenheid aan polyfenolen dan hun volwassen plantaardige tegenhangers. (5)
Naast microgroenten en volwassen groenten zijn andere rijke bronnen van polyfenolen fruit, thee, koffie en zelfs chocolade.
3. Verbeter de gezondheid van het hart
Hartziekte is de belangrijkste doodsoorzaak, goed voor naar schatting een op de zes sterfgevallen in de Verenigde Staten. (6) Het aanbrengen van voedingswijzigingen is een van de gemakkelijkste en meest effectieve manieren om hart- en vaatziekten te voorkomen en de gezondheid van het hart te behouden.
Talrijke onderzoeken tonen aan dat het eten van meer groenten geassocieerd is met verminderde risicofactoren voor hartziekten en een lager risico op hartaandoeningen. (7) Sommige onderzoeken hebben ook aangetoond dat het opnemen van microgreens in uw dieet bepaalde risicofactoren voor hartziekten kan helpen verminderen. [! 64864 => 1140 = 2!
In combinatie met een uitgebalanceerd dieet, een gezonde levensstijl en regelmatige lichaamsbeweging, kan het opnemen van een portie microgreens in uw dag uw hart sterk en gezond houden.
4. Verminder het risico op chronische ziekten
De gezondheidsvoordelen van groenten zijn uitgebreid bestudeerd. Dankzij hun indrukwekkende voedingsstoffen- en polyfenolprofiel is aangetoond dat het eten van groenten het risico op bepaalde soorten chronische ziekten vermindert.
Eén beoordeling toonde aan dat de inname van groenten geassocieerd was met een lager risico op verschillende soorten kanker, waaronder prostaatkanker en kankers die het spijsverteringskanaal aantasten. (9)
Verhoogde inname van groenten is ook in verband gebracht met lagere ontstekingen en een verminderd risico op hartaandoeningen, diabetes type 2 en obesitas. (10, 11, 12, 13)
Omdat microgroenten een vergelijkbaar maar verbeterd voedingsprofiel hebben als volwaardige groenten en een nog grotere hoeveelheid polyfenolen, kunnen ze ook dezelfde ziektebesparende voordelen hebben.
5. Eenvoudig en handig
6. Het hele jaar door gegroeid

Wat zijn Microgreens?

Microgreens worden gemaakt van greens die vóór de rijping zijn geoogst, slechts zeven tot 14 dagen na ontkieming.
Het resultaat is een veel kleinere groene kleur, meestal tussen de één en drie centimeter lang, met een intensere smaak en een zeer geconcentreerd voedingsprofiel.
Deze kleine groenten mogen niet worden verward met spruitjes. Dit houdt in dat zaden worden gekiemd door ze in water te laten weken om te ontkiemen. Hoewel ongewoon, hebben spruiten een hoger risico op het dragen van bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.
Microgreens zijn een populaire keuze voor zowel boeren als beginnende telers. Dit komt omdat ze snel kunnen worden geproduceerd, kosteneffectief zijn en het hele jaar door kunnen worden geteeld. Ze zijn ook perfect voor appartementbewoners en mensen met beperkte ruimte omdat ze overal kunnen worden gekweekt waar een zonnige vensterbank wordt gevonden.
Deze groenten kunnen van vrijwel elke soort groente of kruid komen, waardoor ze een ongelooflijk veelzijdige toevoeging aan het dieet zijn.
Hoewel meestal gebruikt als garnering om een scheutje kleur aan het bord toe te voegen, kunnen ze ook centraal staan als hoofdingrediënt in gerechten zoals salades.

Typen microgreens

Er is een enorme verscheidenheid aan microgreens beschikbaar, variërend van verschillende soorten groenten tot zelfs sommige soorten kruiden. Enkele van de meest populaire soorten microgreens zijn:
Naast de lijst met microgreens hierboven, zijn hier enkele van de beste microgreens die u op weg kunnen helpen:

Hoe microgreens te laten groeien

Klaar om te profiteren van de vele gezondheidsvoordelen en veelzijdigheid van microgreens?
Het kweken van microgreens is eenvoudig en vereist minimale ervaring, gereedschap en apparatuur. Als je klaar bent om te beginnen, kun je als volgt microgroenten laten groeien:

Microgreens zoeken en gebruiken

Microgreens zijn gemakkelijk te kweken en kunnen vrijwel overal gedijen. Als je echter tijd nodig hebt, zijn microgroenten in toenemende mate beschikbaar bij veel supermarkten en boerenmarkten.
Naast het verkopen van individuele soorten, verkopen veel retailers ook gemengde pakketten die vooral handig kunnen zijn als u wilt experimenteren of verschillende soorten wilt uitproberen om te vinden wat u het leukst vindt.
U kunt deze veelzijdige greens vrijwel overal gebruiken waar u normale greens zou gebruiken. Ze zijn een uitstekende garnering voor het verbeteren van de smaak, voedingswaarde en kleur van gerechten, maar kunnen ook worden gebruikt in salades, wraps, sandwiches en meer.
Houd er rekening mee dat ze een relatief korte houdbaarheid hebben, dus het is het beste om ze indien mogelijk binnen een paar dagen na de oogst te gebruiken.
Als u op zoek bent naar ideeën over hoe u microgroenten kunt eten, zijn hier enkele eenvoudige recepten die u kunt proberen:

Geschiedenis / feiten

Geloof het of niet, microgreens verschijnen pas sinds kort op menu's in restaurants in het hele land. Hoewel hun oorsprong teruggaat tot de jaren tachtig in San Francisco, werden ze tot bijna tien jaar later niet vaak gekweekt.
In de jaren negentig werden in Zuid-Californië verschillende soorten microgroenten aangeboden, waaronder basilicum, bieten, boerenkool en rucola, hoewel selecties aanvankelijk redelijk beperkt waren.
Microgreens zijn de laatste jaren in populariteit gestegen en worden nu landelijk verbouwd. Dankzij het gemak en gemak dat wordt geboden door het kweken van microgroenten, kunnen boeren en amateurtuinders profiteren van de intense smaak en gezondheidsvoordelen van deze voedzame greens.
Voor de meeste mensen kunnen microgreens veilig worden geconsumeerd zonder risico's of nadelige bijwerkingen. Microgreens kunnen echter afkomstig zijn van een breed scala aan groenten en kruiden. Als u allergisch bent voor een specifieke groente of kruid of na consumptie een allergische reactie ontwikkelt, stop dan onmiddellijk met het gebruik en raadpleeg uw arts.
Veel soorten bevatten veel vitamine K, een essentiële vitamine die betrokken is bij de bloedstolling. Als u Warfarin of een ander bloedverdunnend medicijn gebruikt, is het belangrijk om een consistente inname van vitamine K te behouden om interferentie met uw medicijnen te voorkomen.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.