Wat zijn nachtschadegroenten? Hoe kom je erachter of je daar gevoelig voor bent

Geschiedenis

Als u een persoon bent die worstelt met voedselgevoeligheden, allergieën, auto-immuunziekten, inflammatoire darmaandoeningen of lekkende darmsyndroom, dan is er een kans dat een klasse groenten genaamd nachtschade groenten kan bijdragen aan uw gezondheidstoestand. Ik weet dat je tegen jezelf kunt zeggen: "serieus, wat kan ik eten?" Van glutenvrij tot graanvrij, geen vlees tot alle vlees en weer terug - het is moeilijk om de hersenen rond nog een groep voedsel te wikkelen om op de "watch" -lijst te zetten.
Zoals je in dit artikel zult leren, zijn nachtschadegroenten voor de meeste mensen volkomen gezond, maar voor sommigen kan het als een trigger werken die vergelijkbaar is met tarwe of zuivel en grote immuunreacties veroorzaken.
Window.onload = function () {hellobar ("contentUpgrades"). Show (531559);};
Het komt erop neer dat het lichaam van elke plant in de nachtschadefamilie op een unieke manier reageert, maar voor de meeste mensen zijn deze groenten geen probleem. En degenen die risico lopen, omvatten vaak die met een lekkende darm, auto-immuunziekten of andere darmgerelateerde ziekten.
Er zijn specifieke tekenen van intolerantie waarnaar u kunt zoeken, dus als u een lekkende darm of auto-immuunziekte heeft, wilt u na het eten van nachtschaduwen zoals gewrichtspijn, spijsverteringsproblemen opletten voor eventuele waarschuwingssignalen. , rood worden van uw huid of elk type ontstekingsreactie.
Dus, wat zijn nachtschade en waarom zouden ze een reactie veroorzaken?

Wat zijn nachtschadegroenten precies?

Nachtschadegroenten maken deel uit van de plantenfamilie Solanaceae (Solanum dulcamara), die ongeveer 98 geslachten en meer dan 2000 verschillende soorten bevat!
De familie Solanaceae reikt veel verder dan groenten en omvat onschadelijke bloemen, zoals ochtendglorie, en zelfs giftige kruiden, zoals Atropa belladonna. Er staan zelfs nachtschadebomen. Toch zijn de groenten een zo belangrijk onderdeel van de familie, dat Solanaceae soms de 'aardappelfamilie' of 'tomatenfamilie' wordt genoemd
Hoewel we in een ogenblik een gedetailleerde lijst van nachtschadegroenten zullen bekijken, zijn hier de belangrijkste eetbare nachtschade-leden waarmee u bekend wilt zijn:
Je kunt alleen aan deze korte lijst zien dat er binnen de nachtschadefamilie veel variatie is. Hoewel de overeenkomst op een bord niet zo duidelijk is, zijn er enkele fundamentele overeenkomsten in de samenstelling die nachtschadegroenten delen, en een dergelijke overeenkomst is de aanwezigheid van twee stoffen: calcitriol en alkaloïden.

Alkaloïden in nachtschade-groenten

Meestal worden alkaloïden moleculair geïdentificeerd door een ring met een stikstofatoom en zijn ze afgeleid van aminozuren, hoewel er uitzonderingen zijn op deze structuur. Alkaloïden staan bekend als de sterkste, meest risicovolle componenten in de kruidengeneeskunde. Sommige van de sterkste "recreatieve" of geneeskrachtige kruiden zijn zelfs van deze familie.
Sommige alkaloïden die opmerkelijk zijn in de nachtschadefamilie zijn:
Ondertussen zijn tropane alkaloïden (zoals hyoscyamine) ook te vinden in de nachtschadefamilie van planten (en zijn behoorlijk gevaarlijk, vandaar de naam "dodelijke nachtschade" gegeven voor de Euraziatische vaste plant Atropa belladonna), maar ze zitten niet noodzakelijk in nachtschadegroenten. (1) Ik zal me concentreren op de andere alkaloïden, die allemaal in gewone groenten in deze familie voorkomen.
Solanine is een type steroïde alkaloïde bekend als een glycoalkaloïde - een alkaloïde samengevoegd met een suiker. Wanneer het lichaam solanine begint te metaboliseren, scheidt de suiker zich af en blijft solanidine achter. Hoewel niet onmiddellijk giftig in de hoeveelheden die in nachtschade-groenten worden ingenomen, kan solanidine in het lichaam worden opgeslagen en kan het in tijden van stress vrijkomen, ten nadele van het lichaam. (2)
Solanine komt voornamelijk voor in aardappelen; de tomaten-tegenhanger van deze solanine is tomaat.
Beide steroïde alkaloïden worden op dezelfde manier geproduceerd als chlorofyl, wat betekent dat er meer geconcentreerde hoeveelheden van hen in de groene delen van de plant zullen zijn. Je bent misschien niet van plan binnenkort aardappelbladeren te eten, maar scheer er niet voorbij! Aardappelen beginnen te ontkiemen, groene vlekken op aardappelen en ja - gefrituurde groene tomaten - kunnen allemaal potentiële boosdoeners zijn van meer geconcentreerde hoeveelheden solanine of tomaten.
Solanine en de andere steroïde alkaloïden in de nachtschade kunnen het maag-darmstelsel irriteren en werken als acetylcholinesteraseremmers - die neurotransmitters beïnvloeden. (3) Werkelijke solaninevergiftiging is zeldzaam, maar is gedocumenteerd met ernstig braken en diarree, depressie van het centrale zenuwstelsel en zelfs de dood. (4)
Capsaïcine is het actieve ingrediënt in hete pepers en wordt meestal erkend voor zijn ontstekingsremmende eigenschappen, maar er moet ook worden opgemerkt dat het een alkaloïde is - onthoud dat alkaloïden enkele van de sterkste zijn stoffen in voedsel en kruiden. Iedereen die een spookpeper of habanero heeft gegeten, kan de irritatie bevestigen die ze kunnen ontsteken! Wanneer je lippen branden na een hap van te hete salsa, is er meer dan een smaaksensatie op het werk.
De irriterende eigenschappen van Capsaïcine veroorzaken in feite een afgifte van stof P - een neuropeptide dat een rol speelt bij de communicatie van pijnberichten. Na de eerste irritatie van contact met capsaïcine en de afgifte van stof P, is er een refractaire periode van verdoofd gevoel - zoals je ook hebt gemerkt wanneer de derde en vierde beten van salsa niet zo schokkend zijn. (5) Deze reactieketen is de reden waarom capsaïcine vaak plaatselijk wordt gebruikt als een pijnstiller voor artrose. (6)
De laatste alkaloïde die ik wil bespreken, is nicotine, waarvan we allemaal weten dat het een stof is in de tabaksplant, wat toevallig een nachtschade is. Ik hoef hier niet veel tijd door te brengen aan de nadelen van nicotine, maar het is belangrijk om te erkennen dat het vermijden van tabaksproducten niet betekent dat je alle nicotine vermijdt. Deze alkaloïde is aanwezig in alle delen van nachtschadegroenten. (7) Sommigen vragen zich af of de aanwezigheid van deze alkaloïde de reden is waarom onze friet-en-ketchupmaatschappij in de eerste plaats zo verslaafd is aan nachtschade!

Nachtschade Allergie en gevoeligheden

Houd er rekening mee dat nachtschade behoorlijk dodelijke planten bevat en over het algemeen veilige groenten. Niet al deze verbindingen zijn aanwezig in elke nachtschadeplant, en zelfs als ze aanwezig zijn, zijn ze niet allemaal sterk genoeg om onmiddellijke effecten te voelen.
Ondertussen moet een echte nachtschadeallergie, zoals elke voedsel- of milieuallergie, serieus worden genomen. Het is echter misschien niet eenvoudig om te bepalen. Hoewel veel allergenen gemakkelijk zijn te onderscheiden - denk aan boomnoten of zuivelproducten - worden nachtschadegroenten niet direct met elkaar geassocieerd. Als u of een geliefde tekenen van een voedselallergie vertoont, moet nachtschade groenten worden overwogen in elk eliminatie dieet en voedselallergie testplannen.
Moet je nachtschade vermijden? Degenen die duidelijke gevoeligheden vertonen voor nachtschade-groenten hebben vaak vergelijkbare klachten als glutengevoelige reacties. Groentegevoeligheidsreacties in nachtschade kunnen zijn:
Een onderzoek uit 2002 volgde de darmpermeabiliteit van muizen om te bepalen hoe nachtschade het prikkelbare darmsyndroom of de prikkelbare darmziekte (IBS of IBD) zou beïnvloeden. Met aardappelen als de nachtschade naar keuze - die, zoals u zich herinnert, glycoalkaloïden bevatten - ontdekten ze dat bestaande IBD verergerde of zelfs diende als een katalysator voor symptomen voor de muizen die aanleg hadden voor IBD. (8)
Vooral met betrekking tot paprika, brandend maagzuur of reflux is geen verrassende reactie voor de gevoeligheid van de nachtschade. Capsaïcine, dat de bekleding van de slokdarm en maag irriteert, is zeker gebonden aan problemen met zure reflux en maagzuur. (9) De meeste personen kunnen de hoeveelheid capsaïcine die ze innemen beperken om dit ongemak te minimaliseren, maar een echte gevoeligheid vereist de eliminatie ervan.
Er is geen direct bewijs dat nachtschade groenten artritis veroorzaken, of dat ze de symptomen verlichten. (10) Anekdotisch bewijs suggereert echter dat sommige mensen een vermindering van symptomen hebben ervaren, dus ik neem deze ervaringen niet licht op. Mensen hebben vaak gewrichtspijn geassocieerd met gevoeligheid voor nachtschade.
Nu of het komt door het potentieel dat vitamine D3 en calcitriol zacht weefsel moeten calcificeren, of de effecten van neurotransmitters en pijnreceptoren, of iets dat nog niet is ontdekt, weten we niet zeker . Maar het kan zeker geen kwaad om nachtschadegroenten te verwijderen om te zien of ze bijdragen aan je pijn.
Ten slotte, voor degenen die aan een auto-immuunziekte lijden, is het de moeite waard om te onderzoeken of nachtschade groenten ontsteking in het lichaam kunnen veroorzaken of "triggeren" en dus bijdragen aan de symptomen. Het auto-immuun protocoldieet (AIP) is ontwikkeld omdat veel voedingsmiddelen die op het Paleo-dieet zijn toegelaten - zoals noten, zaden, zuivelproducten, eieren en ja, nachtschade-groenten - ook symptomen kunnen veroorzaken bij mensen met een auto-immuunziekte.

Lijst met voedingsmiddelen voor nachtschade

Wanneer u probeert nachtschadegroenten te verwijderen om de gevoeligheid te bevestigen, is het belangrijk om grondig te zijn.
Er zijn meer dan 2000 soorten nachtschade, kruiden en niet-eetbare stoffen inbegrepen. Een lijst met vaak gegeten nachtschade-groenten is belangrijk, plus veelgebruikte producten die nachtschade-derivaten kunnen gebruiken. De volgende lijst * kan u helpen aan de slag te gaan, maar het is raadzaam om met een holistische professional te werken om u te helpen bij het ontwikkelen van een grondig en succesvol plan:
* Merk op dat bosbessen, goji-bessen en bosbessen allemaal vergelijkbare alkaloïden bevatten. Het zijn geen nachtschade, maar het kan belangrijk zijn om ze tegelijkertijd te elimineren. Wees voorzichtig met alles dat aardappelzetmeel als verdikkingsmiddel of vulmiddel kan bevatten, inclusief medicijnen, bakpoeders en zelfs enveloplijm kan aardappelzetmeel bevatten.
Wacht ongeveer drie maanden voordat uw eliminatie volledig is voltooid voordat u een oordeel velt of met proeven begint - vergeet niet dat solanine enige tijd in het lichaam kan worden opgeslagen.
Deze lijst met vervangingsmiddelen voor nachtschade zou u moeten helpen zich aan uw nieuwe dieet aan te passen:
Het is duidelijk dat nachtschadegroenten niet universeel gevaarlijk zijn. Velen van hen hebben sterke gezondheidsvoordelen om het lichaam te bieden. Zelfs de alkaloïde verbindingen kunnen niet volledig worden weggegooid - capsaïcine kan een nuttig analgeticum zijn en zelfs nicotine is geëvalueerd op zijn potentieel om het risico op ziekten te verminderen. (11)
Als u echter last heeft van symptomen die verband kunnen houden met de gevoeligheid van de nachtschade, kunt u de tijd nemen om ze uit uw dieet te verwijderen en uw lichaam de kans te geven om te herstellen. ongemak. En, zoals bij alle voedingsmiddelen, is het van cruciaal belang om de versies van de beste kwaliteit te kiezen en deze in een dieet voor hele voedingsmiddelen te gebruiken.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n enigma, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.