Wat zijn niet-genezen hotdogs?

Gezondheidsrisico's van hotdogs

1. De hotdogs die je op het voetbalveld of tijdens een barbecue in de achtertuin hebt gehad, waren waarschijnlijk genezen hotdogs. Hoewel ze enkele van de meest populaire soorten gerookt vlees zijn, zijn ze niet het enige type hotdog: hotdogs kunnen ook niet-genezen worden. Net als gezouten hotdogs, kunnen niet-uitgeharde hotdogs worden bereid uit rundvlees, kip, kalkoen, varkensvlees of een combinatie. Kook niet-genezen hotdogs op dezelfde manier die u zou gebruiken voor genezen hotdogs.

Verschillen tussen niet-genezen en genezen hotdogs

1. Een genezen hotdog is bewaard gebleven met nitriet. Deze kunstmatige verbindingen voorkomen dat het vlees bederven en worden gebruikt om de smaak, kleur en geur van de afgewerkte hotdog te verbeteren. Daarentegen bevat een niet-uitgeharde hotdog geen kunstmatige nitraten of nitrieten. In plaats daarvan wordt het vlees in een niet-uitgeharde hotdog geconserveerd met selderiesap of selderiesappoeder, een natuurlijk voorkomende bron van nitraten, zegt Niman Ranch. Omdat niet-uitgeharde hotdogs geen kunstmatige conserveermiddelen bevatten, moeten ze gekoeld worden bewaard.

Voedingswaarde-informatie

1. Een typische niet-uitgeharde runderhotdog bevat ongeveer 70 calorieën, waarvan 50 bijgedragen door vet, of ongeveer 6 in totaal. Het heeft ook ongeveer 2 gram verzadigd vet, 20 milligram cholesterol en 6 gram eiwit per hotdog. Elke niet-uitgeharde rundvleeshotdog bevat 330 milligram natrium, of 14 procent van de hoeveelheid die een volwassene zich tot elke dag moet beperken. Voor een gezondere, niet-uitgeharde hotdog, kiest u kalkoen- of kippenmerken met een laag natriumgehalte.

Beste bereidingsmethoden

1. Alle commerciële merken van niet-uitgeharde hotdogs zijn volledig gekookt - ze zijn niet rauw. Volgens de National Hot Dog Sausage Council hoeven gekookte hotdogs alleen grondig te worden verwarmd voordat ze eten. Kies een bereidingsmethode waarvoor geen extra vet nodig is, zoals bakken, magnetron, grillen of braden. Je kunt ook niet-uitgeharde hotdogs stomen in een afgedekte pan met vloeistof die aan de kook is gebracht en vervolgens van het vuur is gehaald. Gebruik een tang om gekookte hotdogs te hanteren: doorprikken met een vork kan ervoor zorgen dat ze hun opgehoopte sappen verliezen.

Aanbevelingen van experts

1. Hoewel je niet-genezen hotdogs boven hun genezen tegenhangers kunt kiezen omdat ze vrij zijn van kunstmatige conserveermiddelen, is het nog steeds niet verstandig om ze een te grote plaats in je dieet te geven, zegt de Harvard School of Public Health . Een hoge inname van verwerkt vlees zoals hotdogs kan uw risico op kanker, diabetes of hartaandoeningen verhogen, vooral als u hotdogs voor rundvlees of varkensvlees kiest. Eet hotdogs slechts af en toe en met mate.