Welke voedingsmiddelen bevatten Arabische gom?

Toegevoegde suikers

1. Een voedseladditief gemaakt van het sap van de acaciaboom, Arabische gom, ook wel acaciagom genoemd, wordt geoogst van wilde bomen in het Midden-Oosten en delen van Afrika en West-Azië. Arabische gom wordt toegevoegd aan een breed scala aan voedingsmiddelen en fungeert als een stabilisator om het voedsel samen te binden en kan bij gebruik in grotere hoeveelheden een bron van oplosbare vezels zijn.

Desserts en gebak

1. Veel harde snoepjes zijn gemaakt met Arabische gom, wat helpt voorkomen dat het snoepje aan de tanden blijft plakken en een langdurige traktatie bevordert, volgens Francis Thevenet in het boek 'Food Stabilizers, Thickeners and Agenten. " Arabische gom wordt vaak gebruikt in zacht gevormde snoepjes, zoals kauwgomdruppels en ook taaie soorten snoep. Suikervrij hard snoep en vetarm ijs kunnen ook worden gemaakt met Arabische gom.

Frisdrank en andere dranken

1. Arabische gom is opgenomen in de ingrediëntenlijst van veel soorten frisdrank. Het additief absorbeert vloeistof, wat helpt om de frisdrank te verdikken, zodat het een rijker gevoel heeft wanneer het in contact komt met je tong, volgens Andrew Schloss, auteur van "Homemade Soda." Die iets dikkere textuur betekent ook dat de frisdrank korte tijd aan je tong blijft plakken, waardoor je kunt genieten van de zoete smaak. Arabische gom wordt ook gebruikt als stabilisator in bier, waardoor wordt voorkomen dat het eindproduct fermenteert zodra het brouwproces is voltooid.

Gekruide noten

1. Met honing geroosterde en andere gekruide noten bevatten vaak Arabische gom. Het toevoegingsmiddel helpt het zout, suiker of andere specerijen vasthouden aan de noten vóór het braden, volgens Thevenet. Dit proces werkt omdat de Arabische gom nat is zodat de kruiden gemakkelijker plakken. Arabische gom wordt ook gebruikt voor snoep-gecoate noten, zoals amandelen, en bereikt hetzelfde doel om de coating volledig aan de buitenkant van de moer te houden.

Micellaneous Foods

1. Vetarme slasaus bevat vaak tandvlees, inclusief Arabische gom, om een ​​deel van het vet te vervangen en te helpen voorkomen dat de olie en het water zich scheiden. Het additief kan een ingrediënt zijn in mosterd, gedroogde eiproducten, romige zuivelproducten, sorbet, sorbet, clotted cream, kaas en desserts op basis van zuivelproducten, zoals pudding, volgens de Codex General Standard for Food Additives. Gomacacia bevat van nature veel oplosbare vezels en kan ook worden toegevoegd aan bepaalde verpakte bakproducten, havermout, ontbijtgranen en brood om het gehalte aan oplosbare vezels te verhogen.